{"id":106207,"date":"2026-08-12T10:43:58","date_gmt":"2026-08-12T08:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/coffie-study-participation\/"},"modified":"2026-08-24T23:06:49","modified_gmt":"2026-08-24T21:06:49","slug":"coffie-study-participation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/coffie-study-participation\/","title":{"rendered":"CoFFIe participaci\u00f3n en el estudio"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]BE PART OF THE STUDY<\/p>\n<h3>\u00bfPuede la fibra favorecer el microbioma intestinal durante el ayuno?<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]El estudio CoFFIe investiga si determinadas fibras alimentarias pueden favorecer cambios beneficiosos en el microbioma intestinal durante el ayuno terap\u00e9utico.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>1. \u00bfPor qu\u00e9 realizamos este estudio?<\/h3>\n<h4>1.1. El ayuno transforma el microbioma intestinal<\/h4>\n<p>Durante el ayuno, el organismo cambia su principal fuente de energ\u00eda. De forma gradual, deja de depender de los carbohidratos de la dieta y comienza a utilizar la grasa almacenada y los cuerpos cet\u00f3nicos.<\/p>\n<p>El microbioma intestinal tambi\u00e9n experimenta cambios importantes. La mayor\u00eda de los microorganismos intestinales dejan de recibir las fibras alimentarias que normalmente utilizan como fuente de alimento.<\/p>\n<p>Nuestras investigaciones anteriores mostraron que el ayuno reduce las bacterias implicadas en el procesamiento de los carbohidratos de la dieta y aumenta los microorganismos capaces de utilizar compuestos producidos por el propio organismo, incluido el moco intestinal.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hemos observado cambios en el viroma intestinal, es decir, la comunidad de virus -principalmente bacteri\u00f3fagos- que interact\u00faan con las bacterias intestinales. Muchas de las bacterias afectadas por estos virus participan en la fermentaci\u00f3n de la fibra.<\/p>\n<p>Estos hallazgos nos llevaron a plantear una importante pregunta cient\u00edfica:<br \/>\n\u00bfPodemos mantener los efectos metab\u00f3licos del ayuno y, al mismo tiempo, seguir aportando determinadas fibras al microbioma intestinal?[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h4>1.2. La fibra tambi\u00e9n modifica el microbioma intestinal<\/h4>\n<p>La fibra alimentaria no se limita a favorecer el tr\u00e1nsito intestinal.<\/p>\n<p>Una gran parte de la fibra llega al colon, donde es fermentada por microorganismos. Esta fermentaci\u00f3n produce metabolitos como acetato, propionato y butirato.<\/p>\n<p>Estos compuestos contribuyen a:<\/p>\n<ul>\n<li>la nutrici\u00f3n de las c\u00e9lulas del colon<\/li>\n<li>la funci\u00f3n de barrera intestinal<\/li>\n<li>la regulaci\u00f3n del sistema inmunitario<\/li>\n<li>el metabolismo de la glucosa y los l\u00edpidos<\/li>\n<li>el control de los procesos inflamatorios<\/li>\n<\/ul>\n<p>Consumir m\u00e1s fibra no significa depender \u00fanicamente de verduras de textura fibrosa. La fruta puede aportar cantidades importantes de fibra, especialmente cuando se consume entera en lugar de en zumo. Las legumbres, el pan y la pasta integrales, la avena, la cebada, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas tambi\u00e9n son fuentes importantes.<\/p>\n<p>Estos son algunos ejemplos de cambios sencillos para aumentar el consumo de fibra:[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb106210&#8243; img_size=\u00bblarge\u00bb css=\u00bb\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb32&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h4>1.3. \u00bfPueden el ayuno y la fibra actuar conjuntamente para transformar el microbioma intestinal?<\/h4>\n<p>En la naturaleza, los periodos de escasez de alimentos no implicaban necesariamente una ausencia total de comida.<\/p>\n<p>Los seres humanos y otros animales recurr\u00edan a menudo a alimentos menos preferidos pero m\u00e1s disponibles, como ra\u00edces, hojas, corteza, semillas, bayas y otras plantas ricas en fibra.<\/p>\n<p>Los grandes simios africanos ofrecen un ejemplo bien documentado. Cuando la fruta madura escasea, gorilas y chimpanc\u00e9s aumentan el consumo de hojas, tejidos vegetales fibrosos y otros alimentos alternativos.<\/p>\n<p>Esto plantea una nueva hip\u00f3tesis: la desaparici\u00f3n completa de la fibra quiz\u00e1 no sea el \u00fanico modelo de ayuno biol\u00f3gicamente relevante.<\/p>\n<p>Un programa de ayuno bajo en energ\u00eda que contenga una cantidad razonable de determinadas fibras podr\u00eda mantener el cambio metab\u00f3lico asociado al ayuno y, al mismo tiempo, seguir aportando un sustrato limitado al ecosistema intestinal.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>2. El estudio CoFFIe: optimizar los beneficios para la salud asociados al microbioma intestinal mediante intervenciones de ayuno y fibra<\/h3>\n<p>CoFFIe corresponde a \u00abCombination of Fasting and Fibre Interventions\u00bb.<\/p>\n<p>El estudio analiza si consumir una fibra espec\u00edfica durante el ayuno terap\u00e9utico puede reforzar los cambios positivos en el microbioma intestinal.<\/p>\n<p>El estudio lo lleva a cabo el departamento de investigaci\u00f3n de Buchinger Wilhelmi Development &amp; Holding GmbH, en colaboraci\u00f3n con socios de investigaci\u00f3n nacionales e internacionales, entre ellos Leiden University Medical Center y Netherlands Organisation for Applied Scientific Research.<\/p>\n<h4>2.1. \u00bfC\u00f3mo funciona el estudio?<\/h4>\n<p>Se trata de un estudio de intervenci\u00f3n aleatorizado y controlado con placebo en el que participar\u00e1n aproximadamente 75 personas que siguen el programa de ayuno Buchinger.<\/p>\n<p>Los participantes se asignan de forma aleatoria a uno de dos grupos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Grupo de fibra: <\/strong>Los participantes reciben un suplemento diario que contiene almid\u00f3n resistente tipo IV derivado del ma\u00edz. Esta forma de almid\u00f3n resistente se digiere muy poco en el intestino delgado, por lo que llega al colon, donde puede ser utilizada por determinados microorganismos intestinales.<\/li>\n<li><strong>Grupo de control: <\/strong>Los participantes reciben un producto de control a base de almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La intervenci\u00f3n del estudio no sustituye al programa habitual de ayuno Buchinger, sino que se a\u00f1ade a la estancia habitual del participante bajo supervisi\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n es voluntaria y no afecta a la atenci\u00f3n m\u00e9dica habitual.<\/p>\n<h4>2.2. \u00bfQu\u00e9 implica participar?<\/h4>\n<p>La participaci\u00f3n tiene lugar durante su estancia habitual en la cl\u00ednica.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la atenci\u00f3n m\u00e9dica habitual, el estudio incluye:<\/p>\n<ul>\n<li>asignaci\u00f3n aleatoria a la intervenci\u00f3n con fibra o placebo<\/li>\n<li>varias extracciones de sangre en momentos programados<\/li>\n<li>recogida de muestras de heces<\/li>\n<li>monitorizaci\u00f3n continua de la glucosa<\/li>\n<li>control de la cetosis mediante tiras de orina Ketostix<\/li>\n<li>cumplimentaci\u00f3n de cuestionarios cient\u00edficos<\/li>\n<li>evaluaciones de seguimiento despu\u00e9s de la estancia<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las muestras recogidas permitir\u00e1n al equipo cient\u00edfico estudiar los cambios en el microbioma, el metabolismo microbiano, la regulaci\u00f3n de la glucosa y otros marcadores relacionados con la salud.<\/p>\n<h4>2.3. Comprender su respuesta gluc\u00e9mica despu\u00e9s del ayuno<\/h4>\n<p>Los participantes recibir\u00e1n un monitor continuo de glucosa para el periodo posterior al ayuno.<\/p>\n<p>El sensor registrar\u00e1 los niveles de glucosa durante aproximadamente 14 d\u00edas de reintroducci\u00f3n alimentaria. Esto ayudar\u00e1 a los participantes a comprender c\u00f3mo responde su organismo a distintos alimentos y comidas despu\u00e9s del ayuno.<\/p>\n<p>El equipo cient\u00edfico tambi\u00e9n les ofrecer\u00e1 orientaci\u00f3n para ayudarles a interpretar estas respuestas y optimizar su estilo de vida durante la fase de reintroducci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n<h4>2.4. \u00bfQui\u00e9n puede participar?<\/h4>\n<p>Puede ser elegible para el estudio CoFFIe si:<\/p>\n<ul>\n<li>tiene entre 18 y 65 a\u00f1os<\/li>\n<li>tiene prevista una estancia en la cl\u00ednica de al menos 14 d\u00edas antes de mediados de noviembre de 2026<\/li>\n<li>acepta participar en todas las evaluaciones programadas<\/li>\n<li>acepta seguir un marco nutricional estandarizado para garantizar la comparabilidad de las mediciones del microbioma (un d\u00eda completo de transici\u00f3n con un plato de patata y verduras, seguido de una fase de reintroducci\u00f3n alimentaria baja en carbohidratos despu\u00e9s del ayuno)<\/li>\n<li>ha comprendido la informaci\u00f3n del estudio<\/li>\n<li>otorga su consentimiento informado por escrito<\/li>\n<\/ul>\n<p>La elegibilidad definitiva ser\u00e1 confirmada por el equipo del estudio y el m\u00e9dico del estudio.<\/p>\n<h4>2.5. \u00bfQui\u00e9n no puede participar?<\/h4>\n<p>Lamentablemente, no es posible participar si se cumple uno o m\u00e1s de los siguientes criterios:<\/p>\n<ul>\n<li>Tratamientos o suplementos recientes: uso de antibi\u00f3ticos durante los dos meses anteriores; uso regular de prebi\u00f3ticos, probi\u00f3ticos o posbi\u00f3ticos durante los dos meses anteriores, definido como m\u00e1s de una vez cada dos semanas; participaci\u00f3n en otro estudio cl\u00ednico durante los 30 d\u00edas anteriores<\/li>\n<li>Afecciones gastrointestinales (enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, enfermedad inflamatoria intestinal, celiaqu\u00eda) o metab\u00f3licas (diabetes tipo 1, diabetes tipo 2 tratada con medicaci\u00f3n, hipertensi\u00f3n tratada con medicaci\u00f3n, c\u00e1lculos renales)<\/li>\n<li>Otras afecciones m\u00e9dicas que constituyan una contraindicaci\u00f3n para el ayuno (enfermedad maligna activa, caquexia o anorexia, insuficiencia renal o hep\u00e1tica avanzada)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n puede excluirse la participaci\u00f3n si el m\u00e9dico del estudio considera que existe un motivo m\u00e9dico por el que no ser\u00eda apropiada.<\/p>\n<h4>2.6. \u00bfPor qu\u00e9 participar?<\/h4>\n<p>Al participar en CoFFIe, contribuir\u00e1 a la investigaci\u00f3n cient\u00edfica sobre el ayuno terap\u00e9utico, la nutrici\u00f3n y el microbioma intestinal.<\/p>\n<p>Su participaci\u00f3n nos ayudar\u00e1 a comprender:<\/p>\n<ul>\n<li>c\u00f3mo se adapta el microbioma al ayuno<\/li>\n<li>si determinadas fibras pueden favorecer funciones microbianas beneficiosas<\/li>\n<li>c\u00f3mo influye la suplementaci\u00f3n con fibra en la regulaci\u00f3n de la glucosa y la cetosis<\/li>\n<li>c\u00f3mo podr\u00edan personalizarse y mejorarse a\u00fan m\u00e1s los futuros programas de ayuno<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como parte del estudio, los participantes recibir\u00e1n gratuitamente un monitor continuo de glucosa (CGM) despu\u00e9s del ayuno, junto con orientaci\u00f3n personalizada de nuestro equipo cient\u00edfico. Durante los 14 d\u00edas de reintroducci\u00f3n alimentaria, podr\u00e1n observar en tiempo real c\u00f3mo responde su propio organismo a distintos alimentos, lo que les ayudar\u00e1 a tomar decisiones diet\u00e9ticas informadas y a maximizar los beneficios a largo plazo de su experiencia de ayuno. Adem\u00e1s, recibir\u00e1n una anal\u00edtica rutinaria gratuita al final del periodo de ayuno.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n es voluntaria. Decidir no participar o retirarse del estudio no tendr\u00e1 ning\u00fan efecto sobre su atenci\u00f3n habitual en la cl\u00ednica.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>3. Preguntas frecuentes<\/h3>\n<p><strong>\u00bfLa participaci\u00f3n cambiar\u00e1 mi programa habitual de ayuno?<br \/>\n<\/strong>No. La intervenci\u00f3n y las evaluaciones cient\u00edficas se a\u00f1aden a su estancia habitual de ayuno bajo supervisi\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>\n<p><strong>\u00bfEl estudio exige un plan diet\u00e9tico espec\u00edfico antes y despu\u00e9s del ayuno?<br \/>\n<\/strong>S\u00ed. Para garantizar que las mediciones del microbioma sean estandarizadas y comparables entre todos los participantes, el estudio incluye un d\u00eda de transici\u00f3n definido (un d\u00eda completo con un plato de patata y verduras), as\u00ed como una fase de reintroducci\u00f3n alimentaria baja en carbohidratos.<\/p>\n<p><strong>\u00bfSabr\u00e9 si recibo fibra o placebo?<br \/>\n<\/strong>El estudio es aleatorizado y controlado con placebo. El equipo del estudio explicar\u00e1 los procedimientos de asignaci\u00f3n y enmascaramiento en los documentos informativos para los participantes.<\/p>\n<p><strong>\u00bfRecibir\u00e9 resultados personales de los an\u00e1lisis de heces?<br \/>\n<\/strong>No. Los an\u00e1lisis de heces se realizan exclusivamente con fines de investigaci\u00f3n cient\u00edfica; las pruebas utilizadas no est\u00e1n dise\u00f1adas para proporcionar resultados individuales con interpretaci\u00f3n cl\u00ednica.<\/p>\n<p><strong>\u00bfLa participaci\u00f3n afecta a mi atenci\u00f3n m\u00e9dica?<br \/>\n<\/strong>No. Su decisi\u00f3n de participar o no participar no afectar\u00e1 a la atenci\u00f3n m\u00e9dica que reciba en la cl\u00ednica.<\/p>\n<p><strong>\u00bfPuedo retirarme del estudio?<br \/>\n<\/strong>S\u00ed. Puede retirar su consentimiento en cualquier momento sin que ello afecte a su tratamiento ni a su relaci\u00f3n con la cl\u00ednica.<\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 se requiere una estancia de al menos 14 d\u00edas?<br \/>\n<\/strong>La duraci\u00f3n m\u00ednima permite al equipo del estudio completar la intervenci\u00f3n y las evaluaciones cient\u00edficas programadas durante el ayuno y la reintroducci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo puedo saber si soy elegible?<br \/>\n<\/strong>P\u00f3ngase en contacto con el equipo de coordinaci\u00f3n del estudio. La elegibilidad definitiva se evaluar\u00e1 de acuerdo con los criterios del estudio y ser\u00e1 confirmada por el m\u00e9dico del estudio.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>4. \u00bfCu\u00e1ndo estar\u00e1n disponibles los resultados?<\/h3>\n<p>Nos comprometemos a compartir los resultados del estudio CoFFIe tan pronto como sean cient\u00edficamente fiables. Sin embargo, la investigaci\u00f3n cl\u00ednica requiere tiempo. Desde el inicio del reclutamiento hasta la publicaci\u00f3n, un estudio como CoFFIe puede necesitar aproximadamente entre uno y dos a\u00f1os.<\/p>\n<p>Este proceso incluye:<\/p>\n<ul>\n<li>completar la intervenci\u00f3n y las evaluaciones de seguimiento (3-6 meses)<\/li>\n<li>realizar an\u00e1lisis complejos del microbioma, metabol\u00f3micos y cl\u00ednicos (2-3 meses)<\/li>\n<li>analizar e interpretar los resultados para elaborar un manuscrito cient\u00edfico (3-6 meses)<\/li>\n<li>enviar el manuscrito a una revista cient\u00edfica (2-3 meses)<\/li>\n<li>responder a los comentarios de revisores independientes durante el proceso de revisi\u00f3n por pares (1-6 meses)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La revisi\u00f3n por pares es una parte esencial del proceso cient\u00edfico. Investigadores independientes examinan los m\u00e9todos, los an\u00e1lisis y las conclusiones antes de que el art\u00edculo sea aceptado para su publicaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por ello, compartiremos los resultados lo antes posible de forma responsable, asegur\u00e1ndonos al mismo tiempo de que las conclusiones finales se basen en una evaluaci\u00f3n cient\u00edfica completa y rigurosa.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>5. \u00bfLe interesa participar?<\/h3>\n<p>Nuestro equipo del estudio estar\u00e1 encantado de facilitarle m\u00e1s informaci\u00f3n y evaluar si puede ser elegible.<\/p>\n<p><strong>Coordinaci\u00f3n del estudio<br \/>\n<\/strong>Katharina Stroppel<br \/>\nBuchinger Wilhelmi Development &amp; Holding GmbH<br \/>\nCorreo electr\u00f3nico: <a href=\"mailto:forschung@buchinger-wilhelmi.com\">forschung@buchinger-wilhelmi.com<\/a><br \/>\nTel\u00e9fono: +49 (0) 7551 807 675<\/p>\n<p><strong>\u00a1Esperamos poder darle la bienvenida!<br \/>\n<\/strong>El equipo cient\u00edfico de las cl\u00ednicas Buchinger Wilhelmi.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=\u00bbvc_hidden-sm vc_hidden-xs\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb64&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1761225156646{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]This might also interest you:[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-button-sc btn-wrap text-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ab29802b7bc0\"\n\t \n\t>\n\n\t<a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/en\/science\/\" target=\"_blank\" \n\t\tclass=\"btn  btn-outline\">\n\n\t\t\n\t\t<span class=\"text\">\n\t\t\tScience Documentary\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-button-sc btn-wrap text-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ab29802b7cb4\"\n\t \n\t>\n\n\t<a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/en\/testimonials\/\" target=\"_blank\" \n\t\tclass=\"btn  btn-outline\">\n\n\t\t\n\t\t<span class=\"text\">\n\t\t\tTestimonials\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]BE PART OF THE STUDY \u00bfPuede la fibra favorecer el microbioma intestinal durante&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":98930,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_custom_body_class":"","_custom_post_class":"","_searchwp_excluded":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[],"class_list":["post-106207","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>CoFFIe Study: Fasting, Fibre &amp; the Gut Microbiome<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Can fibre support the gut microbiome during fasting? 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