POR EDUARDO MERLO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mi \u00faltimo viaje poco antes de que comenzara la obligada reclusi\u00f3n en nuestras casascomenzaba con una maleta llena de prejuicios y una hamburguesa devorada con la ansiedad de quien piensa que va a morir de hambre. Estaba en la estaci\u00f3n de Atocha, a punto de coger un AVE que me llevar\u00eda a la cl\u00ednica Buchinger Wilhelmi Marbella. Por delante, un programa lleno de ejercicio (algo proco frecuente en m\u00ed), tratamientos de belleza, terapia psicol\u00f3gica, fisioterapia, masajes, meditaci\u00f3n, pintura, paseos al amanecer junto al mar y muy pocas calor\u00edas. Hab\u00eda le\u00eddo que no se pasaba hambre, que gracias a la cetosis uno se sent\u00eda saciado y que en estado de ayuno se disparaba la creatividad, la capacidad de escucharse a uno mismo. Yo, sinceramente, no acababa de creerlo y, sin embargo, hoy pienso que aquellos d\u00edas fueron el principio de un gran cambio personal, f\u00edsico y mental.<\/p>\n\n\n\n Una cl\u00ednica no cl\u00ednica<\/strong><\/p>\n\n\n\n La primera impresi\u00f3n que uno tiene al llegar es la de estar haci\u00e9ndolo a la t\u00edpica mansi\u00f3n mediterr\u00e1nea, rodeada por enormes palmeras, ficus y algarrobos, una imagen que difiere bastante de la idea preconcebida que uno pueda tener de un inh\u00f3spito centro sanitario. El exterior del edificio principal, inaugurado en 1973 por Maria Buchinger Wilhelmi, hija de Otto Buchinger (creador del m\u00e9todo del ayuno terap\u00e9utico), en inmaculado blanco parece una m\u00e1s de las villas circundantes, integradas en la abundante vegetaci\u00f3n de la sierra marbell\u00ed. En su interior, el estudio de interiorismo holand\u00e9s Nicemakers ha apostado en una reciente remodelaci\u00f3n por una mezcla de materiales naturales como la madera o el rat\u00e1n en dise\u00f1os de corte n\u00f3rdico con piezas de artesan\u00eda espa\u00f1ola, que \u00abrepresentan la estrecha relaci\u00f3n de Buchinger Wilhelmi con Marbella y sus productos locales\u00bb, explican. Bajo este techo se encuentra la recepci\u00f3n, los dos restaurantes, las consultas m\u00e9dicas, parte de la zona de tratamientos y terapias de fisioterapia, osteopat\u00eda e hidroterapia y gran parte de las habitaciones.<\/p>\n\n\n\n El resto de las suites se encuentran en Villa Mar\u00eda, una ampliaci\u00f3n construida en 2012 con un dise\u00f1o relajado de tonos neutros, deliberadamente calmado, obra del estudio marbell\u00ed La Albaida. \u00abBusc\u00e1bamos recrear un ambiente internacional y elegante, con el toque acogedor y mediterr\u00e1neo que la cl\u00ednica ha tenido siempre para que los clientes se sientan como en su casa\u00bb, cuentan. Para ello, adem\u00e1s de los alojamientos, el edificio cuenta con una c\u00e1lida biblioteca y algunos de los espacios dedicados a terapias como el masaje tailand\u00e9s. Ambas construcciones, adem\u00e1s del pabell\u00f3n donde se encuentra el spa y el gimnasio, se unen por un inmenso y frondoso jard\u00edn repleto de plantas arom\u00e1ticas olivos y buganvillas. En \u00e9l tambi\u00e9n hay una enorme piscina climatizada, una boutique de moda y una peluquer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Los tres pilares del m\u00e9todo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Todo empez\u00f3 a ra\u00edz de que el doctor Otto Buchinger (1878\u20131966) se viera obligado a abandonar su puesto como m\u00e9dico de la Armada alemana en 1917 a consecuencia de una grave poliartritis reum\u00e1tica. Gracias al ayuno consigui\u00f3 superar la enfermedad y desde entonces se dedic\u00f3 a desarrollar metodol\u00f3gicamente una ayunoterapia con fundamento cient\u00edfico en la que se abordaban los efectos f\u00edsicos y ps\u00edquicos. En este sentido, Buchinger, hombre de gran espiritualidad, haciendo un paralelismo con los periodos de abstinencia presentes multitud de culturas hablaba de la importancia de tres pilares b\u00e1sicos: el ayuno (que produce inmediatos efectos f\u00edsicos, relacionados incluso con la activaci\u00f3n de la capacidad autocurativa de nuestras c\u00e9lulas), la oraci\u00f3n (entendida como un proceso de introspecci\u00f3n, de desintoxicaci\u00f3n informativa, de creaci\u00f3n intelectual y de meditaci\u00f3n) y la limosna (como la generosidad y la capacidad de darnos a los otros, de dedicar nuestro tiempo a escuchar a otras personas; de ah\u00ed la importancia de la interacci\u00f3n social con el resto de pacientes). Pero\u2026 \u00bfEn qu\u00e9 consiste el ayuno terap\u00e9utico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los ayunantes se someten a un estricto control m\u00e9dico previo (y durante la estancia), que determina el tipo de tratamiento que pueden seguir, as\u00ed como las terapias complementarias m\u00e1s adecuadas para ellos. Dado que el proceso tiene un periodo de adaptaci\u00f3n al ayuno y otro de vuelta a la normalidad, es necesaria una estancia m\u00ednima de 10 d\u00edas. Durante el periodo de ayuno, los pacientes consumen abundante agua e infusiones, caldos vegetales y zumos de frutas realizados con productos ecol\u00f3gicos. Como consecuencia, se estimula la autofagia y se activan las enzimas desintoxicantes, produciendo una limpieza profunda de las c\u00e9lulas y los tejidos. Para los que no pueden realizar este tratamiento, existen otras opciones como una dieta integral ovo-lacto-vegetariana de 800 kcal. o un men\u00fa integral de 2.000 kcal.<\/p>\n\n\n\n Antares, la casa de la inspiraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dentro de ese enfoque espiritual del que habl\u00e1bamos, proveer a los pacientes de un lugar adecuado para la inspiraci\u00f3n se ha convertido para la cl\u00ednica en todo un objetivo: \u201cEs esencial para vivir de manera plena y saludable. Si la vida fuera una noche llena de estrellas, la inspiraci\u00f3n ser\u00eda aquella estrella fugaz que aparece y desaparece repentinamente; dejando un rastro inolvidable para toda la vida\u00bb, describen. En este sentido Antares (2018), la \u00faltima incorporaci\u00f3n al complejo, ofrece un ambiente de silencio y armon\u00eda donde poder meditar, hacer yoga, pintar, disfrutar de un concierto de piano o escucharse a uno mismo mientras paseas por un jard\u00edn dise\u00f1ado bajo los preceptos de la permacultura con especies aut\u00f3ctonas a las que se respeta los ciclos naturales.<\/p>\n\n\n\n
Tres a\u00f1os despu\u00e9s, en 1920, ya aplicaba el Ayuno Terap\u00e9utico Buchinger en su sanatorio de Witzenhausen (Alemania) y, en 1935, coincidiendo con la publicaci\u00f3n de su principal obra, El ayuno terap\u00e9utico, se traslad\u00f3 a Bad Pyrmont, donde abri\u00f3 una cl\u00ednica m\u00e1s grande y moderna. Veinte a\u00f1os m\u00e1s tarde fundar\u00eda junto a su hija Maria y su yerno Helmut Wilhelmi la cl\u00ednica de \u00dcberlingen, junto al Lago de Constanza, que a\u00fan hoy sigue operativa.<\/p>\n\n\n\n