{"id":44021,"date":"2021-12-06T12:26:23","date_gmt":"2021-12-06T11:26:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/?p=44021"},"modified":"2022-09-28T14:15:58","modified_gmt":"2022-09-28T12:15:58","slug":"ayuno-intermitente-de-12-16-24-horas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/ayuno-intermitente-de-12-16-24-horas\/","title":{"rendered":"Ayuno intermitente de 12, 16, 24 horas: beneficios, contraindicaciones y peligros"},"content":{"rendered":"
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\u00bfLo est\u00e1s haciendo mal? Todo lo que tienes que saber sobre los tipos de ayuno intermitente, horas, beneficios y peligros<\/h3>\r\n

 <\/p>\r\n\r\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\r\n

Si no te va el ayuno, esta es la dieta de la felicidad que debes seguir en casa<\/strong><\/p>\r\n

Dieta proteica para hombres, \u00bfpor qu\u00e9 es la m\u00e1s eficaz si eres incapaz de ayunar?<\/strong><\/p>\r\n

\u00bfPasas del ayuno? Estos son los 50 alimentos m\u00e1s sanos a incluir en tu dieta<\/strong><\/p>\r\n\r\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]\r\n

Ver PDF<\/a> Esquire, Por Andr\u00e9s Galisteo 14\/11\/2021<\/p>\r\n[\/vc_column_text][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb32″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_column_text]El tema de conversaci\u00f3n del ayuno intermitente es algo recurrente en mi entorno desde que me somet\u00ed a diez d\u00edas sin tomar nada, excepto l\u00edquidos, en una conocida, reconocida y no exenta de pol\u00e9mica cl\u00ednica marbell\u00ed. La pol\u00e9mica no viene por sus pacientes, que salimos a menudo encantados, viene de parte de la propia comunidad cient\u00edfica, a la que esta cl\u00ednica pertenece, y que no termina de entender (o no quiere entender porque quiz\u00e1s no le conviene, qui\u00e9n sabe) lo de que dejar de comer, as\u00ed sin m\u00e1s, sin pastillas ni historias, puede suponer. En plan bien.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb37084″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text]

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Resumir lo que aprend\u00ed en la Buchinger Wilhelmi en unas l\u00edneas no es f\u00e1cil pero podr\u00eda contaros, y no es nada nuevo, que en esta sociedad nuestra comemos mal y de m\u00e1s, que muchas enfermedades est\u00e1n relacionadas con este exceso y que cuando ayunamos (podr\u00edamos aguantar hasta 40 d\u00edas, me aseguraron) el cuerpo comienza a tirar de reservas, se \u00abcome\u00bb lo sobrante, las c\u00e9lulas saturadas se reparan, se activa la microcirculaci\u00f3n, las defensas aumentan… \u00abCambiamos de combustible para la obtenci\u00f3n de energ\u00eda, en lugar de usar glucosa el cuerpo tira de las reservas que se encuentran en la grasa\u00bb<\/em>, me recuerda desde Marbella la doctora M\u00f3nica Rodr\u00edguez G\u00f3mez<\/strong>. Esto que yo estoy relatando aqu\u00ed como Dios (y ella) me da a entender responde a estudios, no a un \u00abhierbas\u00bb. El libro El arte del ayuno<\/em>, de la doctora Fran\u00e7oise Wilhelmi de Toledo, los sintetiza muy bien y explica a las mil maravillas el m\u00e9todo que se sigue en la cl\u00ednica siempre bajo una supervisi\u00f3n profesional y personalizada. El objetivo, ojo, no es perder peso aunque esto sea una consecuencia l\u00f3gica. Es mejorar, mentalizarse de otros h\u00e1bitos saludables, cambiar el chip y aprender a mantenerlo en la vuelta a la rutina.<\/p>\n\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text]

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Parece que yo lo he conseguido, con mis altibajos, y debe ser por eso que la conversaci\u00f3n me rodea bastante a menudo. Como hay quien me ha tomado por gur\u00fa en este sentido y no hay nada m\u00e1s peligroso que un gur\u00fa indocumentado, siempre me he negado a sentar c\u00e1tedra y limitado a contar mi rutina, que es la de mantener dos d\u00edas a la semana, no consecutivos, un ayuno de pr\u00e1cticamente 24 horas (de hora de comer a hora de comer del d\u00eda siguiente) en el que solo me permito l\u00edquidos. Es lo que se llama, en palabras de la doctora Rodr\u00edguez, \u00abIF o intermitent fasting : durante 24 horas no se come o se hace una restricci\u00f3n cal\u00f3rica hasta de – 25 % de las necesidades, seguido de 24 horas de ingesta\u00bb<\/em>. No soy un loco del deporte pero con un estilo de vida medianamente activo y sin grandes preocupaciones diet\u00e9ticas ni alcoh\u00f3licas el resto de d\u00edas (como y ceno fuera bastante a menudo, cosa nada recomendable) no me va mal. De hecho, me sienta fenomenal esta suerte de compensaci\u00f3n, balance y \u00abdetox\u00bb. Insisto, a m\u00ed, solo a m\u00ed y tras confirmaci\u00f3n m\u00e9dica de que puedo hacerlo.<\/p>\n\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb16″][vc_single_image image=\u00bb35412″ img_size=\u00bbfull\u00bb]

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La cl\u00ednica Buchinger Wilhelmi tiene su propio m\u00e9todo patentado basado en el ayuno<\/p>\n\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text]

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Para esc\u00e9pticos de la Buchinger, no obstante, hoy no he acudido espec\u00edficamente a ellos para fundamentar mi praxis, que no se diga. He acudido a otros tres buenos nutricionistas cuyas respuestas, considero, te pueden venir muy bien para averiguar si lo haces bien, mal, si debes o no debes ayunar. Sea como sea, hazlo SIEMPRE bajo la mirada de un profesional como ellos, no te lances porque tu influencer favorito se ha puesto manos a la obra.<\/p>\n\t\n<\/div>[vc_empty_space]

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Por ejemplo, a mi buen amigo Guillermo V. Rodr\u00edguez<\/strong>, que adem\u00e1s de nutricionista en Madrid es personal eating trainer<\/em> desde su proyecto PERSONALeatY que \u00e9l define como \u00abla digitalizaci\u00f3n del hambre\u00bb<\/em>, no le gusta lo que yo hago de las 24 horas. Pues oye, no pasa nada, le aprecio igual y estoy seguro de que \u00e9l a m\u00ed tambi\u00e9n. Le parece \u00abforzar la m\u00e1quina\u00bb. Eso o alargar en el tiempo cualquier tipo de ayuno: \u00abM\u00e1s de una semana, es decir hacerlo por rutina, no. No recomiendo que t\u00fa solo te dediques a comer o cenar el resto de tu vida porque creo que es bastante importante distribuir los nutrientes y los porcentajes de comida a lo largo del d\u00eda\u00bb<\/em>.<\/p>\n\t\n<\/div>[vc_empty_space]

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Coincide en que la meta no es perder peso y enfatiza algo que me parece bastante destacable y es que hace referencia a uno de mis pecados habituales en este proceso: hartarse despu\u00e9s del ayuno: \u00abSi tienes hambre emocional, en cuanto abras la veda se despierta el monstruo, y eso es peligros\u00edsimo; en esos casos lo desaconsejo\u00bb<\/em>. Obviamente, lo suyo es no inflarte y hacer el resto de comidas de la forma m\u00e1s sana posible. \u00c9l resalta el ayuno de 16 horas: \u00abDesde la noche hasta la 1 del mediod\u00eda aprox sin dejar de tomar l\u00edquidos, caf\u00e9 o infusiones para no estar agotado\u00bb.<\/em><\/p>\n\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text]

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\u00abEl ayuno intermitente debe estar integrado dentro de una dieta equilibrada y variada, rica en frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y protei\u0301nas de origen animal y vegetal\u00bb<\/em>, me detalla en la misma l\u00ednea la doctora Julia Almoguera<\/strong>, me\u0301dico nutricionista colaboradora de Paz Herrera Studio, centro especializado en asesor\u00eda de imagen y marca personal. Ella aboga por hacerlo entre las 6 de la tarde y las 7 de la ma\u00f1ana, evitando la ingesta de alimentos 5 horas antes de dormir. Sobre sus efectos, explica, \u00abalgunos estudios sugieren que el ayuno intermitente puede ser ma\u0301s beneficioso que otras dietas para reducir la inflamacio\u0301n, se ha observado que mejora la presio\u0301n sangui\u0301nea y la funcio\u0301n cardiaca, reduce la grasa corporal, puede contribuir a un equilibrio de la microbiota intestinal y combate el estre\u0301s oxidativo. En ocasiones, sobre todo cuando no se realiza de manera adecuada, puede producir fatiga, insomnio, nauseas o cefaleas\u00bb<\/em>. Es bastante seguro en general, matiza, pero desde luego \u00abno es recomendable para embarazadas, lactantes, si tienes ca\u0301lculos renales, reflujo gastroesofa\u0301gico, diabetes o si has tenido algu\u0301n trastorno de la conducta alimentaria\u00bb<\/em>.<\/p>\n\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text]

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\u00abNo hay, todav\u00eda, investigaciones sobre el ayuno que puedan resultar determinantes. Muchos de los estudios son hechos con ratones, que aguantan 5 d\u00edas en ayunas y que no se pueden comparar realmente con el ser humano, que aguanta hasta un mes\u00bb<\/em>, me cuenta Eva P\u00e9rez Gentico<\/strong>, presidenta del colegio profesional de Dietistas-Nutricionistas de La Rioja (CODINULAR) y miembro del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas. Pero tira de bibliograf\u00eda y encuentra: \u00abEn un art\u00edculo publicado en The New England Journal of Medicine se destacan los posibles beneficios del ayuno intermitente, no solo la propia p\u00e9rdida de peso y por ello la prevenci\u00f3n de muchos males cardiovasculares, neurol\u00f3gicos y oncol\u00f3gicos, sino que parece que tambi\u00e9n tiene un efecto antiinflamatorio y un aumento de la resistencia al estr\u00e9s y la oxidaci\u00f3n, que son mecanismos transversales de muchas enfermedades, sobre todo las cr\u00f3nicas\u00bb<\/em>. Mal aliento, irritabilidad, dificultad en la concentraci\u00f3n o efectos m\u00e1s preocupantes como trastornos del sue\u00f1o, deshidrataci\u00f3n o deficiencias nutricionales est\u00e1n entre los negativos, enumerados en \u00aben el portal NHS (Servicio Nacional de Salud del Reino Unido) y tambi\u00e9n en una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de Benjamin D. Horne y colaboradores en The American Journal of Clinical Nutrition\u00bb<\/em>, cita ella.<\/p>\n\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text]

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La f\u00f3rmula m\u00e1s habitual: 16 horas<\/h3>\n

El ayuno m\u00e1s com\u00fan es el de las 16 horas, opina, \u00abpero hay otras f\u00f3rmulas, como hacerlo semanal, generalmente un d\u00eda o dos a la semana, seguidos o no, y en menor medida mensualmente (ayunar un par de d\u00edas seguidos cada mes). Se puede seguir todos los d\u00edas de la semana, alternar d\u00eda s\u00ed y d\u00eda no o hacerlo los d\u00edas que apetezca, mejor si estamos ocupados\u00bb<\/em>, desarrolla esta profesional. \u00abHablar de ayuno de 12 horas no deber\u00eda siquiera contemplarse como una pr\u00e1ctica especial, es fisiol\u00f3gico y algo que todos deber\u00edamos respetar\u00bb<\/em>, se mostraba convencida desde la Buchinger la doctora M\u00f3nica Rodr\u00edguez G\u00f3mez. En cualquier caso, lo hagas de 16, de 24 horas, como yo, que prefiero el sufrimiento concentrado al de cualquier dieta eterna, o no lo hagas jam\u00e1s, ten claro que \u00abno es una pr\u00e1ctica de moda, se trata de volver a nuestro estilo de vida original (grosso modo, comer con hambre y beber con sed), que se puede o debiera emplear como herramienta terap\u00e9utica en muchas patolog\u00edas o simplemente para mejorar el estado general de salud f\u00edsica y mental\u00bb<\/em>.<\/p>\n\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Todo lo que tienes que saber sobre los tipos…<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":26126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_custom_body_class":"pressebericht","_custom_post_class":"","_searchwp_excluded":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[79,85],"tags":[],"class_list":["post-44021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-informes-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"\nAyuno intermitente de 12, 16, 24 horas: beneficios, contraindicaciones y peligros - BUCHINGER WILHELMI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ayuno intermitente de 12, 16, 24 horas: beneficios, contraindicaciones y peligros. \u00bfLo est\u00e1s haciendo mal? tipos de ayuno intermitente\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/ayuno-intermitente-de-12-16-24-horas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ayuno intermitente de 12, 16, 24 horas: beneficios, contraindicaciones y peligros - BUCHINGER WILHELMI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ayuno intermitente de 12, 16, 24 horas: beneficios, contraindicaciones y peligros. \u00bfLo est\u00e1s haciendo mal? 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