{"id":66814,"date":"2023-05-11T09:37:18","date_gmt":"2023-05-11T07:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/?p=66814"},"modified":"2023-05-11T09:37:18","modified_gmt":"2023-05-11T07:37:18","slug":"arf-marbella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/arf-marbella\/","title":{"rendered":"Nuestro proyecto ARF en Marbella"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]CL\u00cdNICA BUCHINGER WILHELMI MARBELLA<\/p>\n

As\u00ed hacemos realidad en Marbella el concepto \u201cFarm to Table\u201d con nuestro proyecto ARF<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb][vc_column_text]Quiz\u00e1 ya conozca el proyecto de agricultura sostenible que llevamos a cabo con agricultores locales de Marbella y alrededores. Inicialmente se conoc\u00eda como \u00abClinic Supported Agriculture\u00bb (CSA). Ahora se llama \u00abAmplius Regenerative Food\u00bb (ARF). El proyecto tiene ya una antig\u00fcedad de seis a\u00f1os y no ha dejado de crecer. Nos gustar\u00eda mostrarle lo que hemos conseguido hasta ahora y por qu\u00e9 el tema de la agricultura regenerativa nos interesa tanto.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]\n\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

Qu\u00e9 es exactamente Amplius Regenerative Food?<\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb][vc_column_text]Nos hemos asociado con peque\u00f1os agricultores de los alrededores de nuestra cl\u00ednica de Marbella, que han sido seleccionados siguiendo un estricto cat\u00e1logo de condiciones. Todos ellos producen alimentos ecol\u00f3gicos y trabajan con t\u00e9cnicas de la agricultura regenerativa. Nuestro director de proyecto y permacultor, Alejandro Orioli, apoya esta asociaci\u00f3n con ideas, informaci\u00f3n y semillas ecol\u00f3gicas. Quer\u00edamos trabajar directamente con las personas que cultivan sus productos con el m\u00e1ximo cuidado y amor, lo que redunda en un enriquecimiento mutuo. Nos sentimos muy orgullosos de lo que ya hemos conseguido.<\/p>\n

En Buchinger Wilhelmi creemos firmemente que una dieta sana requiere alimentos de alta calidad. Por ello damos tanta importancia a la cooperaci\u00f3n con agricultores regionales. Solo as\u00ed podemos obtener los mejores productos posibles, los m\u00e1s nutritivos y los m\u00e1s sabrosos.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb][vc_single_image image=\u00bb62795″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_empty_space]

\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tLea aqu\u00ed m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la organizaci\u00f3n del proyecto ARF\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]\n

\u00bfPor qu\u00e9 la agricultura ecol\u00f3gica es tan importante para nosotros?<\/h3>\n

Nosotros confiamos mucho en los productos \u00abbio\u00bb. Pero mientras que el t\u00e9rmino \u00abbio\u00bb se asocia principalmente a no utilizar pesticidas, la llamada agricultura regenerativa va m\u00e1s all\u00e1. En lugar de degradar ecol\u00f3gicamente los suelos agr\u00edcolas con monocultivos, este enfoque pretende promover suelos ricos en nutrientes e incluso mejorarlos mediante la siembra. Por ello, la salud del suelo es un tema importante tanto para nosotros como para los peque\u00f1os agricultores con los que trabajamos.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

\u00bfQui\u00e9n se beneficia de los alimentos cultivados?<\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_empty_space height=\u00bb42px\u00bb][vc_column_text]Con el proyecto \u00abAmplius Regenerative Food\u00bb queremos apoyar a los agricultores locales que trabajan de forma sostenible y ecol\u00f3gica. El resultado son alimentos frescos, sabrosos, nutritivos y saludables que llegan primero a la cocina y despu\u00e9s a los platos de nuestra cl\u00ednica de Marbella. Cada receta es elaborada por un equipo compuesto por el chef, un nutricionista y un m\u00e9dico, utilizando alimentos de temporada procedentes de nuestros cultivos regenerativos. Asimismo, ofrecemos una dieta ovo-lacto-vegetariana ligera.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Mientras que al principio solo produc\u00edamos unos pocos miles de kilos de fruta y verdura, el proyecto ARF ha crecido entretanto de forma notable, hasta el punto de que en 2022 casi alcanzamos la cifra de 150.000 kilos. Como el proyecto ha ido tan bien y todos los implicados est\u00e1n entusiasmados, lo hemos ampliado para incluir cada vez m\u00e1s alimentos ecol\u00f3gicos diferentes, como huevos, queso, miel, etc.<\/p>\n

Ayudamos a establecer la cadena de valor de los alimentos, desde las semillas hasta el plato terminado. Al mismo tiempo, ofrecemos a nuestros socios agricultores asesoramiento, intercambio de conocimientos y transparencia en materia de precios. Asimismo, les pagamos cada cosecha por adelantado a fin de apoyar la econom\u00eda social y proporcionarles un buen nivel de vida. No es de extra\u00f1ar, pues, que la comunidad de participantes haya crecido constantemente y se haya convertido en una comunidad -literalmente- fruct\u00edfera.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb42px\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_empty_space height=\u00bb42px\u00bb][vc_single_image image=\u00bb62807″ img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb62803″ img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1681292490006{padding-top: 30px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2″ offset=\u00bbvc_hidden-xs\u00bb][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb66436″ img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb][vc_column_text]Nuestros colaboradores tambi\u00e9n se benefician del proyecto ARF. Los alimentos de alta calidad no solo se utilizan en nuestra cocina para los pacientes y hu\u00e9spedes, sino tambi\u00e9n para la comida \u00a0del equipo Buchinger Wilhelmi. En un peque\u00f1o mercado pueden comprar los productos para llev\u00e1rselos a su casa y a sus familias. Nos complace que los alimentos cultivados con tanto mimo y cari\u00f1o sean tan populares. Se trata principalmente de fruta y verdura. Sin embargo, de acuerdo con nuestros socios, ahora tambi\u00e9n ofrecemos a nuestros colaboradores productos l\u00e1cteos, huevos, pan, miel e incluso carne.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][vc_column_text]\n

\u00bfQu\u00e9 objetivo perseguimos con Amplius Regenerative Food?<\/h3>\n

El objetivo de este ambicioso proyecto es producir alimentos de gran calidad, frescura y sabor. Al cooperar tan estrechamente con los agricultores, tenemos un alto nivel de control sobre los productos, podemos apoyar a la comunidad local y esperamos inspirar a otros interesados para que pongan en marcha proyectos similares. Queremos motivar a nuestros colaboradores y pacientes para que piensen de d\u00f3nde proceden los alimentos y c\u00f3mo se producen, y moverles a elegir la opci\u00f3n m\u00e1s sostenible y saludable tambi\u00e9n en su hogar.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1681291014805{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ecebe5 !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]Nuestro coordinador, Alejandro Orioli, tiene una fundaci\u00f3n llamada \u00abArboretum\u00bb que promueve varios proyectos de agricultura sostenible, entre ellos, huertos urbanos. En la entrada de nuestra cl\u00ednica de Marbella hemos puesto en marcha, junto con \u00abArboretum\u00bb, una pradera de insectos en 30 metros cuadrados. Las flores no solo son bonitas, sino tambi\u00e9n beneficiosas para las abejas, las mariposas y otros insectos de la zona. Sin ellos, la agricultura ni siquiera ser\u00eda posible. El proyecto sirve tambi\u00e9n para llamar la atenci\u00f3n sobre la importancia de la biodiversidad y la protecci\u00f3n de los insectos.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb62506″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]En nuestra cl\u00ednica de ayuno de \u00dcberlingen trabajamos seg\u00fan un principio similar. Sin embargo, aqu\u00ed existe ya una infraestructura con comerciantes certificados Demeter (el sello ecol\u00f3gico m\u00e1s estricto de Europa hasta el momento) de tal calidad que hasta ahora no hemos considerado necesario implantar un proyecto agr\u00edcola propio. En su lugar, trabajamos con socios locales que comparten nuestros valores, y entretanto hemos creado una comunidad similar a la de Marbella con ARF. Nuestra cl\u00ednica de \u00dcberlingen ha sido la primera de Alemania en conseguir el certificado Demeter para su cocina.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

V\u00eddeos sobre el tema<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/kMq5ihQ6Ams\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1Ceei8BFWIw&feature=youtu.be\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubra en este art\u00edculo c\u00f3mo vivimos en Buchinger Wilhelmi \u00abDe la granja a la mesa\u00bb con nuestro proyecto ARF en Marbella.<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":66439,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_custom_body_class":"","_custom_post_class":"","_searchwp_excluded":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[],"class_list":["post-66814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"\nNuestro proyecto ARF en Marbella - Buchinger Wilhelmi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubra en este art\u00edculo c\u00f3mo vivimos en Buchinger Wilhelmi "De la granja a la mesa" con nuestro proyecto ARF en Marbella.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/arf-marbella\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nuestro proyecto ARF en Marbella - 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