{"id":85891,"date":"2025-02-26T14:59:08","date_gmt":"2025-02-26T13:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fasten-muskelabbau\/"},"modified":"2025-04-24T16:26:14","modified_gmt":"2025-04-24T14:26:14","slug":"ayuno-perdida-muscular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/ayuno-perdida-muscular\/","title":{"rendered":"Ayuno y p\u00e9rdida muscular"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\u00a1EL AYUNO NO PROVOCA P\u00c9RDIDA DE MASA MUSCULAR![\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h2>El mito del ayuno y la p\u00e9rdida de masa muscular<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]La mayor\u00eda de la gente asocia una \u00abcura de ayuno\u00bb con la p\u00e9rdida de peso, con una regeneraci\u00f3n del metabolismo, con un proceso de desintoxicaci\u00f3n o con una mayor claridad mental. Junto a estas ideas comparten tambi\u00e9n algunas preocupaciones. Por ejemplo, un mito muy difundido es que el ayuno puede ser peligroso porque el cuerpo descompone las prote\u00ednas de los m\u00fasculos para obtener energ\u00eda. Pero, \u00bfy si resultara que el cuerpo es m\u00e1s inteligente que todo eso?<\/p>\n<p>Los seres humanos y los animales salvajes tienen un programa gen\u00e9tico que les permite adaptarse a periodos de ayuno. Las aves migratorias, por ejemplo, pueden volar distancias muy largas sin alimentarse. Las ballenas cruzan los oc\u00e9anos en ayunas para llegar a las zonas tropicales donde dan a luz a sus cr\u00edas. Los osos y los erizos pueden hibernar medio a\u00f1o sin comer. \u00bfSobrevivir\u00edan y prosperar\u00edan todas estas especies en estado salvaje si el ayuno prolongado fuera perjudicial para sus m\u00fasculos?<\/p>\n<p>Hemos realizado un estudio utilizando las mejores tecnolog\u00edas de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica para comprender c\u00f3mo se adapta la musculatura humana al ayuno prolongado. A continuaci\u00f3n, analizamos los resultados.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>La salud muscular en el ayuno prolongado: un proceso natural<\/h3>\n<p>Aunque nuestros muchos a\u00f1os de observaciones cl\u00ednicas han demostrado que los pacientes no pierden masa muscular durante el ayuno, sino que incluso son capaces de realizar ejercicio durante su estancia en la cl\u00ednica, nos tomamos muy en serio la preocupaci\u00f3n generalizada relativa a la p\u00e9rdida de masa muscular. Por este motivo, hemos decidido realizar nuestros propios estudios cient\u00edficos.<\/p>\n<p>Para este primer <a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/degradacion-proteica-muscular-ayuno-prolongado-estudio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estudio, publicado en 2021,<\/a> colaboramos con un equipo del Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) de Francia, un prestigioso centro de investigaci\u00f3n, que, entre otras cuestiones, estudia c\u00f3mo se adapta el cuerpo humano a las condiciones de los viajes espaciales. En las misiones espaciales de larga duraci\u00f3n es especialmente importante comprender c\u00f3mo cambia la musculatura humana durante los periodos de ayuno. En el marco de este proyecto pudimos estudiar c\u00f3mo influye el ayuno en el mantenimiento y la regeneraci\u00f3n de los m\u00fasculos y, de este modo, obtener informaci\u00f3n relevante no solo para preservar la salud de nuestro planeta, sino tambi\u00e9n para afrontar los retos de una estancia en el espacio.<\/p>\n<p>Uno de los hallazgos m\u00e1s sorprendentes fue observar que la funci\u00f3n muscular permanec\u00eda estable o incluso mejoraba ligeramente durante los periodos de ayuno. La degradaci\u00f3n de las prote\u00ednas musculares, que se mide en funci\u00f3n de la cantidad de nitr\u00f3geno que pierde el organismo, se ralentiz\u00f3 de forma progresiva durante el ayuno porque el organismo activ\u00f3 sistemas que proteg\u00edan dichas prote\u00ednas contra una supuesta degradaci\u00f3n. Como resultado, el rendimiento de la musculatura se mantuvo durante el ayuno.<\/p>\n<p>Al retomar una dieta s\u00f3lida, el nivel de una prote\u00edna llamada miostatina descendi\u00f3 bruscamente, con lo que los m\u00fasculos pudieron reconstituirse con mayor eficacia. Este hallazgo llev\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que tambi\u00e9n el organismo humano dispone de mecanismos naturales de adaptaci\u00f3n que mantienen estable la masa muscular entre periodos c\u00edclicos de alimentaci\u00f3n y ayuno.<\/p>\n<p>Con todo, este estudio fue para nosotros tan solo un primer paso. Sobre la base de los resultados obtenidos, acometimos el <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/nutrition\/articles\/10.3389\/fnut.2022.951000\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estudio GENESIS<\/a> para analizar con mayor precisi\u00f3n la relaci\u00f3n entre el ayuno y la salud muscular. En colaboraci\u00f3n con la Dra. Magalie Viallon y el profesor Pierre Croisille, destacados investigadores franceses, utilizamos tecnolog\u00edas de resonancia magn\u00e9tica para investigar la influencia del ayuno en la funci\u00f3n y la fuerza musculares y en \u200b\u200bla salud de las c\u00e9lulas.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1740411221762{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>Resumen de los resultados del estudio GENESIS sobre la salud muscular<\/h3>\n<ul>\n<li>Estudio: 12 d\u00edas de ayuno, 250 kcal\/d\u00eda<\/li>\n<li>P\u00e9rdida de peso: 5,9 kg; la p\u00e9rdida de masa muscular fue m\u00ednima y reversible tan pronto como se reanud\u00f3 la alimentaci\u00f3n s\u00f3lida<\/li>\n<li>Los m\u00fasculos no experimentaron cambios ni estructurales ni inflamatorios<\/li>\n<li>La fuerza muscular permaneci\u00f3 estable o incluso mejor\u00f3 ligeramente<\/li>\n<li>El consumo m\u00e1ximo de ox\u00edgenos durante el entrenamiento (VO2max) se mantuvo estable<\/li>\n<li>La eficacia respiratoria mejor\u00f3 durante el entrenamiento, lo que apunta a menor fatiga<\/li>\n<li>La funci\u00f3n mitocondrial permaneci\u00f3 estable<\/li>\n<li>La recuperaci\u00f3n despu\u00e9s del entrenamiento se mantuvo estable<\/li>\n<li>En resumen: La musculatura se adapt\u00f3 al ayuno prolongado<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>Estudio GENESIS: Una mirada entre bastidores en Buchinger Wilhelmi<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]El aspecto revolucionario de este estudio es el uso de tecnolog\u00edas de resonancia magn\u00e9tica para realizar \u00abbiopsias virtuales\u00bb de los m\u00fasculos con el objetivo de evaluar c\u00f3mo reaccionan al ayuno tanto la musculatura como otros \u00f3rganos del cuerpo humano.<\/p>\n<p>De otro lado, el estudio GENESIS no fue \u00fanicamente una experiencia cient\u00edfica, sino tambi\u00e9n una experiencia humana transformadora para los 32 participantes que colaboraron estrechamente con nosotros durante varias semanas.<\/p>\n<p>Figura: Ejemplo del recorrido por la estructura muscular de la pierna mediante resonancia magn\u00e9tica en un sujeto del estudio GENESIS.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_single_image source=\u00bbexternal_link\u00bb css=\u00bb\u00bb custom_src=\u00bbhttps:\/\/media4.giphy.com\/media\/v1.Y2lkPTc5MGI3NjExaWQzNmhlZGwzZHJ2ZHRpdHJ0aW9pcHZvbDZ2andkNG1wOGFtNnUxZyZlcD12MV9pbnRlcm5hbF9naWZfYnlfaWQmY3Q9Zw\/4cZddwE4Pv2tibmADA\/giphy.gif\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Imag\u00ednese que se embarca en una expedici\u00f3n cient\u00edfica en la que se entrecruzan la recogida de datos, la camarader\u00eda y el autoconocimiento. Esa fue exactamente la experiencia que vivieron las personas que participaron en nuestro estudio sobre el ayuno. La aventura requiri\u00f3 un gran compromiso: los participantes se trasladaron en varias ocasiones al laboratorio del profesor Croisille en Francia, donde se llevaron a cabo las mediciones avanzadas mediante resonancia magn\u00e9tica. Durante cuatro fines de semana -antes del inicio del ayuno, al final del ayuno, un mes despu\u00e9s de reanudar la ingesta de alimentos s\u00f3lidos y de nuevo cuatro meses despu\u00e9s- se sometieron a un riguroso programa de resonancias magn\u00e9ticas, ex\u00e1menes cl\u00ednicos y mediciones de su rendimiento f\u00edsico.<\/p>\n<p>Lo que podr\u00eda parecer una pesadilla log\u00edstica se convirti\u00f3 en algo extraordinario: los participantes no vieron el programa de pruebas como una tarea molesta, sino como una aventura compartida. Se cre\u00f3 un sentimiento de comunidad: se re\u00edan juntos, se apoyaban mutuamente e incluso aceptaban con humor y como una experiencia unificadora la realizaci\u00f3n de tareas cotidianas, como llevar de un lado a otro los recipientes de recogida de orina.<\/p>\n<p>El estudio incluy\u00f3 tambi\u00e9n una estancia de dos semanas en la cl\u00ednica Buchinger Wilhelmi de \u00dcberlingen. All\u00ed, los participantes realizaron un programa hol\u00edstico. Por la ma\u00f1ana, comenzaban el d\u00eda con gimnasia revitalizante y, por la tarde, daban caminatas suaves. Las meditaciones guiadas por la Dra. Wilhelmi de Toledo proporcionaron momentos de introspecci\u00f3n y de claridad mental. Las veladas se llenaron de animadas conversaciones en las que los participantes compart\u00edan percepciones, hablaban de las dificultades y celebraban juntos los hitos.<\/p>\n<p>Al finalizar la experiencia del ayuno, el trabajo cient\u00edfico conjunto se hab\u00eda convertido en algo muy personal. Hubo momentos conmovedores en los que los participantes reflexionaron sobre c\u00f3mo esta experiencia hab\u00eda cambiado su visi\u00f3n de la vida y la salud. Lo que hab\u00eda empezado como un ensayo cl\u00ednico se hab\u00eda convertido en un viaje inolvidable al autoconocimiento, a la resiliencia y a la compenetraci\u00f3n: un testimonio aut\u00e9ntico y veraz del poder de la ciencia para inspirar a las personas y cambiar sus vidas.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1740584094598{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00bb]\n<h3 style=\"text-align: left;\">La importancia de la salud muscular para la longevidad<\/h3>\n<p>La salud de los m\u00fasculos no es s\u00f3lo una cuesti\u00f3n de est\u00e9tica o de rendimiento deportivo, sino un aspecto fundamental para la longevidad y la calidad de vida. El tejido muscular desempe\u00f1a un papel crucial en la salud metab\u00f3lica y es esencial para la movilidad, el equilibrio y la resistencia a las enfermedades. La sarcopenia -disminuci\u00f3n de la masa y la funci\u00f3n musculares relacionada con la edad- est\u00e1 asociada a la fragilidad, a las ca\u00eddas y a enfermedades cr\u00f3nicas, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<p>Mantener y mejorar la funci\u00f3n muscular es crucial para envejecer con dignidad y conservar la independencia. Por ello es tan importante saber c\u00f3mo afecta el ayuno a la salud de la musculatura. \u00bfPodr\u00eda el ayuno contribuir a una vida m\u00e1s larga, feliz y saludable al fomentar la resistencia muscular? Esta pregunta a\u00fan no tiene respuesta y podr\u00eda abrir el camino a nuevos estudios cient\u00edficos que tengan como objetivo dise\u00f1ar un programa de ejercicios y de entrenamiento adaptado a la experiencia del ayuno.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>\u00bfEn qu\u00e9 momento consume el cuerpo prote\u00ednas al ayunar?<\/h3>\n<p>Una cosa debe quedar clara de antemano: la metabolizaci\u00f3n de las prote\u00ednas durante el ayuno no es sin\u00f3nimo de degradaci\u00f3n muscular. El organismo tiene la notable capacidad de cubrir sus necesidades energ\u00e9ticas adapt\u00e1ndose al cambio de situaci\u00f3n y protegiendo los tejidos importantes. A continuaci\u00f3n, se resumen, simplificados, los cambios que se producen en el metabolismo energ\u00e9tico durante el ayuno:[\/vc_column_text][vc_empty_space]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ac43bda67abd\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-basic-clockwise\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tInmediatamente despu\u00e9s de comer\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tInmediatamente despu\u00e9s de comer, el cuerpo utiliza la glucosa (az\u00facar) de los alimentos que acaba de ingerir como principal fuente de energ\u00eda. Al cabo de 4-8 horas, cuando los alimentos ya se han digerido por completo, el organismo metaboliza el gluc\u00f3geno, una forma de glucosa almacenada en el h\u00edgado y en los m\u00fasculos. Esta acci\u00f3n proporciona energ\u00eda suficiente para cubrir las necesidades diarias de glucosa durante un breve periodo de tiempo.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ac43bda67b39\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-arrows-right-double\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tPaso a la gluconeog\u00e9nesis\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tEl organismo s\u00f3lo dispone de reservas limitadas de gluc\u00f3geno. Cuando se agotan, comienza a producir glucosa en un proceso denominado gluconeog\u00e9nesis, durante el cual los componentes b\u00e1sicos, como el lactato (procedente de la actividad muscular), el glicerol (procedente de la grasa) y los amino\u00e1cidos (procedentes de las prote\u00ednas) se convierten en glucosa. Durante esta fase, el organismo utiliza tambi\u00e9n una peque\u00f1a cantidad de prote\u00ednas para la gluconeog\u00e9nesis, pero esto apenas afecta al tejido muscular.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ac43bda67b6f\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-arrows-switch-horizontal\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tReciclaje de prote\u00ednas mediante autofagia\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tAqu\u00ed es donde entra en juego la capacidad de adaptaci\u00f3n del cuerpo: en lugar de descomponer los m\u00fasculos, recicla principalmente prote\u00ednas de otras fuentes como parte de un proceso llamado autofagia. La autofagia es algo as\u00ed como el programa de limpieza del propio organismo, en el que las prote\u00ednas da\u00f1adas o superfluas, como las que se encuentran en el h\u00edgado y en el tejido conjuntivo, se descomponen y se reutilizan. De este modo, el organismo puede satisfacer sus necesidades energ\u00e9ticas y esquel\u00e9ticas y, al mismo tiempo, preservar su musculatura. Diversos estudios han demostrado que la autofagia incluso remodela las prote\u00ednas estructurales presentes, por ejemplo, en la matriz extracelular (el \u00abandamiaje\u00bb de las c\u00e9lulas), para que el organismo pueda funcionar eficazmente incluso durante el ayuno.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ac43bda67b9d\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-basic-gear\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tLa grasa como combustible principal\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tA partir del tercer d\u00eda de ayuno, la grasa se convierte en la fuente de energ\u00eda predominante. El h\u00edgado moviliza las reservas de grasa y las descompone en glicerol (que se utiliza para producir glucosa) y \u00e1cidos grasos, que se convierten en cuerpos cet\u00f3nicos. Los cuerpos cet\u00f3nicos son una excelente fuente de energ\u00eda para el cerebro y otros tejidos. As\u00ed se reducen las necesidades de glucosa y se siguen conservando las reservas de prote\u00ednas.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ac43bda67bc7\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-arrows-stretch-horizontal2\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tEquilibrio metab\u00f3lico\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tTras varias semanas de ayuno, el organismo alcanza un estado de equilibrio. Durante esta fase, las necesidades diarias de glucosa descienden a unos 80 gramos, que se obtiene de compuestos reciclados (como el lactato y el piruvato), del glicerol (procedente de la descomposici\u00f3n de la grasa) y de una peque\u00f1a cantidad de prote\u00ednas. Es fundamental que las prote\u00ednas metabolizadas procedan de fuentes no musculares que est\u00e9n protegidas.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ac43bda67bf1\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-basic-heart\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tEn resumen\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tEl ayuno desencadena la capacidad natural de adaptaci\u00f3n del organismo para proteger los m\u00fasculos y utilizar preferentemente otras reservas de prote\u00ednas. Contrariamente a la creencia popular, la utilizaci\u00f3n de prote\u00ednas por el cuerpo durante el ayuno no provoca una p\u00e9rdida de masa muscular. M\u00e1s bien, el organismo utiliza un sofisticado sistema de reciclaje para mantener funciones importantes y proteger los m\u00fasculos. Esta eficaz estrategia permite al organismo mantener el ayuno durante periodos m\u00e1s prolongados, sinti\u00e9ndose bien, y cubrir sus necesidades energ\u00e9ticas manteniendo los m\u00fasculos fuertes.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>Ayuno intermitente y p\u00e9rdida de masa muscular<\/h3>\n<p>El ayuno intermitente (AI) es cada vez m\u00e1s popular gracias a sus beneficios potenciales para el control del peso, la salud metab\u00f3lica y la longevidad. Sin embargo, a menudo surgen dudas sobre la p\u00e9rdida de masa muscular durante el ayuno, sobre todo por parte de personas que preferir\u00edan ganarla. Los resultados de los estudios pertinentes indican que el ayuno intermitente, cuando se realiza de forma correcta, no tiene por qu\u00e9 provocar p\u00e9rdida de m\u00fasculo y, en determinadas condiciones, puede incluso fomentar el mantenimiento de la masa magra. Durante el ayuno, el cuerpo recurre inicialmente a sus reservas de gluc\u00f3geno para obtener energ\u00eda. Esta es la conclusi\u00f3n de una <a href=\"https:\/\/www.thelancet.com\/journals\/eclinm\/article\/PIIS2589-5370(24)00098-1\/fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">revisi\u00f3n exhaustiva<\/a> sobre los efectos del ayuno intermitente, en la que se han recopilado los resultados de todos los estudios cl\u00ednicos disponibles hasta la fecha y en la que se demuestra asimismo que el ayuno intermitente puede reducir eficazmente la masa grasa y aumentar la masa magra (es decir, la masa muscular). El ayuno intermitente es, por tanto, un medio eficaz para mejorar la composici\u00f3n corporal, ya que reduce el peso corporal y descompone la grasa, pero preserva los m\u00fasculos.<\/p>\n<p>Entre otros aspectos, el horario y la composici\u00f3n de las comidas son cruciales en el ayuno intermitente. Una ingesta suficiente de prote\u00ednas dentro del intervalo de tiempo en el que est\u00e1 permitido comer favorece la reparaci\u00f3n y el crecimiento de los m\u00fasculos, especialmente si se desea aumentar la masa muscular. El entrenamiento de resistencia favorece el mantenimiento de la masa magra al estimular la s\u00edntesis de las prote\u00ednas musculares, incluso cuando se reduce la frecuencia de las comidas.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>El estudio GENESIS se ha presentado en el canal ARTE<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]La importancia de estos trabajos de investigaci\u00f3n no ha pasado desapercibida. El canal de televisi\u00f3n ARTE exhibi\u00f3 recientemente un documental sobre el estudio GENESIS, presentado por Sylvie Gilman y Thierry De Lestrade: <em>Ayuno: investigaci\u00f3n sobre un fen\u00f3meno <\/em>(<em>Le je\u00fbne, enqu\u00eate sur un ph\u00e9nom\u00e8ne<\/em>). Este documental es la continuaci\u00f3n de la elogiada pel\u00edcula <em>Heilen und Fasten <\/em>(<em>Curar y ayunar)<\/em> del a\u00f1o 2012. En el documental, la c\u00e1mara acompa\u00f1a al paciente franc\u00e9s St\u00e9phane durante un programa de ayuno de 21 d\u00edas en Buchinger Wilhelmi y recoge c\u00f3mo mejora su salud.<\/p>\n<p>St\u00e9phane acudi\u00f3 a la cl\u00ednica Buchinger Wilhelmi con h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico, obesidad y s\u00edndrome metab\u00f3lico. Un fibroscan confirm\u00f3 una gran acumulaci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado (CAP 307 dB\/m). Al final del programa, sus valores de grasa hep\u00e1tica se hab\u00edan normalizado (CAP 242 dB\/m) y no hab\u00eda signos de fibrosis: un notable cambio a mejor, respaldado por los beneficios bien documentados del ayuno para la enfermedad de h\u00edgado graso.<\/p>\n<p>St\u00e9phane particip\u00f3 tambi\u00e9n en el programa de ejercicio de nuestra cl\u00ednica y se benefici\u00f3 de \u00e9l, como \u00e9l mismo afirma: \u00abLa actividad f\u00edsica (caminatas, gimnasio, nataci\u00f3n) fue un gran complemento del ayuno y no sent\u00ed ninguna debilidad muscular. Al contrario, sent\u00eda una necesidad natural de gastar el exceso de energ\u00eda\u00bb.<\/p>\n<p>El documental destaca el creciente inter\u00e9s por el ayuno como medida hol\u00edstica para promover la salud y sit\u00faa la cl\u00ednica Buchinger Wilhelmi a la vanguardia de la investigaci\u00f3n sobre el ayuno. Para cualquier persona que quiera entender c\u00f3mo afecta el ayuno a la salud muscular, la pel\u00edcula ofrece una introducci\u00f3n instructiva y cautivadora.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=SiMqk50mwuQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u27a5 A la documentaci\u00f3n<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_single_image image=\u00bb86046&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<span style=\"font-size: 13px;\">St\u00e9phane durante la grabaci\u00f3n del documental<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb][vc_single_image image=\u00bb85728&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<span style=\"font-size: 13px;\">Entrevista con el Dr. Robin Mesnage<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1740569731208{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ECEBE5 !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<p style=\"text-align: center;\"><em>\u00ab Cuando los pacientes llegan a la cl\u00ednica por primera vez,<\/em><br \/>\n<em>algunos apenas pueden subir la colina<\/em><br \/>\n<em>sin detenerse tres veces. Pero al final de su estancia<\/em><br \/>\n<em>los mismos pacientes <\/em><em><span data-olk-copy-source=\"MessageBody\">suben la colina con facilidad y pies ligeros<\/span>. Hemos<\/em><br \/>\n<em>observado cl\u00ednicamente desde hace tiempo que<\/em><br \/>\n<em>se puede mejorar el rendimiento muscular \u00bb<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fran\u00e7oise Wilhelmi de Toledo<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>Por qu\u00e9 es importante proteger la salud de los m\u00fasculos<\/h3>\n<p>\u00bfQu\u00e9 significa esta frase para usted? Tanto si es deportista como si desea hacer algo por su salud o simplemente le preocupa el envejecimiento, la salud de sus m\u00fasculos debe ser una prioridad. Si consigue incorporar el ayuno a su vida (bajo supervisi\u00f3n profesional), podr\u00eda convertirse en una estrategia valiosa para mantener la funci\u00f3n muscular y mejorar su salud en general.<\/p>\n<p>Siga los consejos siguientes para reforzar la salud de su musculatura durante el ayuno:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mant\u00e9ngase activo<\/strong>: Una actividad f\u00edsica entre ligera y moderada preserva la fuerza muscular.<\/li>\n<li><strong>Conc\u00e9ntrese en la fase de la reintroducci\u00f3n de una dieta s\u00f3lida<\/strong>: Despu\u00e9s del ayuno es importante ingerir los alimentos adecuados. Consuma alimentos ricos en prote\u00ednas y nutrientes para favorecer la recuperaci\u00f3n muscular<\/li>\n<li><strong>D\u00e9jese asesorar: <\/strong>Para adaptar el programa de ayuno a sus necesidades y condiciones individuales es importante solicitar asesoramiento m\u00e9dico.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1740569129882{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n<h3>\u00bfQu\u00e9 ser\u00e1 lo siguiente?<\/h3>\n<p>El estudio GENESIS es s\u00f3lo el principio. Bas\u00e1ndonos en datos cada vez m\u00e1s relevantes, estamos preparando una publicaci\u00f3n cient\u00edfica exhaustiva que promete revelaciones a\u00fan m\u00e1s sorprendentes sobre la relaci\u00f3n entre el ayuno y la salud muscular.<\/p>\n<p>Est\u00e9 alerta y, mientras tanto, considere qu\u00e9 papel podr\u00eda desempe\u00f1ar el ayuno en su salud. Como siempre, el equipo de Buchinger Wilhelmi estar\u00e1 a su disposici\u00f3n para asesorarle durante todo el proceso. Juntos podremos redefinir nuestra perspectiva sobre la salud muscular y la longevidad.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<em>La publicaci\u00f3n GENESIS puede citarse como:<\/em><\/p>\n<p><span lang=\"FR\" data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Na\u00ebgel A, Viallon M, Ratiney H, et al.\u00a0<\/span>Impact of Long-Term Fasting on Skeletal Muscle: Structure, Energy Metabolism and Function Using 31P\/1H MRS and MRI. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2025;16(2):e13773.\u00a0<a id=\"anchor-b9195f0f-05d8-1a61-c868-cc84b98aed15\" title=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/jcsm.13773\" href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/jcsm.13773\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-auth=\"NotApplicable\" data-linkindex=\"1\">https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/jcsm.13773<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]<div class=\"norebro-button-sc btn-wrap text-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6ac43bda67c52\"\n\t \n\t>\n\n\t<a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/wissenschaft\/\" target=\"_blank\" \n\t\tclass=\"btn  btn-outline\">\n\n\t\t\n\t\t<span class=\"text\">\n\t\t\tBuchinger Wilhelmi Ciencia\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por qu\u00e9 el ayuno no provoca p\u00e9rdida de masa muscular: Hemos realizado un estudio utilizando las mejores tecnolog\u00edas. 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