{"id":97757,"date":"2026-01-21T08:25:53","date_gmt":"2026-01-21T07:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/?p=97757"},"modified":"2026-01-29T14:38:19","modified_gmt":"2026-01-29T13:38:19","slug":"como-influye-el-ayuno-en-el-eje-intestino-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/es\/como-influye-el-ayuno-en-el-eje-intestino-cerebro\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo influye el ayuno en el eje intestino-cerebro?"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]EL AYUNO EN EL PUNTO DE MIRA DEL EJE INTESTINO-CEREBRO<\/p>\n

Nuevos planteamientos del primer Congreso de Psiconeuroinmunolog\u00eda<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]En el primer Congreso Internacional de la Sociedad Cient\u00edfica de Psiconeuroinmunolog\u00eda celebrado en Granada el 14 de noviembre de 2025, nuestro director cient\u00edfico, el Dr. Robin Mesnage, present\u00f3 nuevos hallazgos sobre c\u00f3mo el ayuno afecta a la interacci\u00f3n entre el intestino, el sistema inmunitario y el cerebro. El evento reuni\u00f3 a investigadores de los campos de las neurociencias, la inmunolog\u00eda y el metabolismo y puso de manifiesto la estrecha relaci\u00f3n que existe entre estos sistemas y c\u00f3mo las formas de ayuno estructuradas pueden influir positivamente en dichas conexiones. Los estudios modernos respaldan cada vez m\u00e1s esta visi\u00f3n hol\u00edstica.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Desde hace ya tiempo, el ayuno se considera una de las estrategias m\u00e1s fiables para promover una longevidad saludable<\/a>, tal como se ha observado en muchas especies. Desde organismos sencillos hasta los mam\u00edferos, la restricci\u00f3n r\u00edtmica de la ingesta de alimentos puede prolongar la esperanza de vida, promover la flexibilidad metab\u00f3lica y activar profundos procesos de reparaci\u00f3n celular. Muchos de estos cambios comienzan en el intestino, un punto clave para el metabolismo y la inmunidad, desde donde se extienden al sistema inmunitario y al sistema nervioso. Estas conexiones ayudan a comprender la influencia de la alimentaci\u00f3n en el eje intestino-cerebro, as\u00ed como su importancia para la comunicaci\u00f3n interna del cuerpo.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n

El intestino como centro del metabolismo y del sistema inmunitario<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]El intestino alberga un complejo ecosistema microbiano, gran parte del sistema inmunitario y el sistema nervioso ent\u00e9rico, a menudo denominado \u00absegundo cerebro\u00bb. Cuando la ingesta de alimentos cambia durante el ayuno, esta zona reacciona con especial rapidez. Las comunidades microbianas se reorganizan, la actividad digestiva se ralentiza y la mucosa intestinal inicia procesos naturales de regeneraci\u00f3n. Estos cambios afectan tambi\u00e9n al sistema inmunitario. Aproximadamente el 70 % de todas las c\u00e9lulas inmunitarias se encuentran en el intestino o en sus inmediaciones y reaccionan de forma sensible al entorno microbiano y nutricional correspondiente.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_single_image image=\u00bb37123″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Durante el ayuno, aqu\u00ed se produce a menudo una estabilizaci\u00f3n de los procesos inflamatorios hiperactivos. Estudios en humanos y animales muestran que los marcadores de inflamaci\u00f3n se pueden reducir, sobre todo en personas con un nivel de inflamaci\u00f3n inicial elevado. Asimismo, hay indicios de la existencia de una situaci\u00f3n metab\u00f3lica m\u00e1s estable en personas con una activaci\u00f3n inmunol\u00f3gica cr\u00f3nica. Estas reacciones adaptativas son el centro de atenci\u00f3n de la psiconeuroinmunolog\u00eda, el campo de investigaci\u00f3n que estudia c\u00f3mo influye el sistema inmunitario en el cerebro y en el comportamiento.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1761573672180{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1768980998586{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00bb]\n

El eje intestino-cerebro durante el ayuno<\/h3>\n

El eje intestino-cerebro es un sistema de comunicaci\u00f3n bidireccional entre el intestino y el cerebro que funciona a trav\u00e9s de v\u00edas nerviosas, mensajeros inmunitarios y productos metab\u00f3licos de microorganismos. Cuando el ayuno modifica la actividad intestinal, cambian tambi\u00e9n las se\u00f1ales que se transmiten al cerebro.<\/p>\n

Ciertos microbios, cuya presencia aumenta durante el ayuno, producen \u00e1cidos grasos de cadena corta y otras sustancias que pueden tener un efecto positivo en las funciones cerebrales. Al mismo tiempo, una respuesta inmunitaria m\u00e1s sosegada en el intestino genera menos se\u00f1ales inflamatorias, que afectan al estado de \u00e1nimo, a los procesos de pensamiento y a la gesti\u00f3n del estr\u00e9s. Por tanto, el ayuno no act\u00faa de forma aislada en zonas concretas, sino que inicia una reorientaci\u00f3n coordinada a trav\u00e9s de varios sistemas interconectados.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n

El microbioma oral y el cerebro: una conexi\u00f3n a menudo olvidada<\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]El microbioma de la boca, es decir, la totalidad de los microorganismos que viven en ella, desempe\u00f1a un papel importante en la salud cardiovascular y mental, al que, sin embargo, la investigaci\u00f3n no siempre presta atenci\u00f3n.<\/p>\n

Estudios recientes demuestran que ciertas bacterias de la boca productoras de azufre pueden influir en los procesos inflamatorios y que el ayuno modifica la composici\u00f3n de esta comunidad microbiana. Este hallazgo sugiere que el ayuno tambi\u00e9n puede desencadenar procesos en la cavidad bucal que favorecen cambios metab\u00f3licos e inmunol\u00f3gicos m\u00e1s amplios, adem\u00e1s de los efectos en el intestino.
\nComo la boca y el intestino forman un tracto digestivo interconectado que se comunica continuamente con el sistema inmunitario y el cerebro, la consideraci\u00f3n conjunta de ambas \u00e1reas proporciona una visi\u00f3n m\u00e1s completa de c\u00f3mo el ayuno afecta a la salud en varios niveles interrelacionados.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]\n

Reconocer las conexiones<\/h3>\n

La psiconeuroinmunolog\u00eda se\u00f1ala claramente que el cuerpo no est\u00e1 compuesto por sistemas separados, sino que act\u00faa como un todo interconectado. Al analizar conjuntamente el metabolismo, la actividad inmunol\u00f3gica y las funciones cerebrales, se hacen visibles patrones que antes parec\u00edan complejos o contradictorios.<\/p>\n

El congreso de Granada present\u00f3 este campo de investigaci\u00f3n integrador y mostr\u00f3 c\u00f3mo los factores relacionados con el estilo de vida, en particular la alimentaci\u00f3n, influyen en la comunicaci\u00f3n entre el intestino, el sistema inmunitario y el cerebro.
\nEn este contexto, el ayuno cobra especial relevancia al ilustrar c\u00f3mo una sola intervenci\u00f3n puede influir al mismo tiempo en varios sistemas: desde la composici\u00f3n de las comunidades microbianas hasta mensajes inmunitarios m\u00e1s estables y se\u00f1ales neuronales modificadas. Estas respuestas coordinadas indican que el ayuno puede contribuir a promover una comunicaci\u00f3n saludable dentro de las redes reguladoras centrales del cuerpo.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1761225156646{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Esto tambi\u00e9n podr\u00eda interesarle:[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]

\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tDocumentaci\u00f3n cient\u00edfica\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb24px\u00bb]
\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tAyuno para el intestino\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el primer Congreso Internacional de Psiconeuroinmunolog\u00eda en Granada, el Dr. Robin Mesnage present\u00f3 nuevos hallazgos sobre c\u00f3mo el ayuno influye en el intestino, el sistema inmunitario y el cerebro.<\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":98894,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_custom_body_class":"","_custom_post_class":"","_searchwp_excluded":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[79,187,230],"tags":[],"class_list":["post-97757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-fasten-studien-es","category-guia-del-ayuno"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfC\u00f3mo influye el ayuno en el eje intestino-cerebro?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfC\u00f3mo influye el ayuno en el eje intestino-cerebro? 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