L’hiver, on aime se réchauffer et s’hydrater à l’aide de boissons chaudes. Ce beau rituel de l’infusion (en bonne compagnie, le cas échéant) permet d’aménager de délicieux intermèdes apaisants et relaxants, pour s’évader quelques instants du tourbillon des fêtes de fin d’année.
En fonction de leur composition, les infusions peuvent en outre améliorer notre bien-être et même favoriser notre santé.
En lisant nos recettes d’infusions hivernales, favorites, découvrez comment prévenir un refroidissement ou vous soulager naturellement, après quelques petits excès de table…
Infusion pour renforcer votre système immunitaire
Le gingembre et le citron regorgent de propriétés antibactériennes, tout en renforçant le système immunitaire. Le citron est en effet très riche en vitamine C. Mais cette dernière étant sensible à la température, il est préférable d’attendre que l’infusion ait un peu refroidi avant d’ajouter le jus de citron.
Ingrédients (pour 500 ml)
10 g de gingembre frais
Feuilles de menthe fraîche (2 branches)
env. 10 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
1 rondelle de citron
Le cas échéant : 1 cuillère à café de miel
Hacher ou émincer finement le gingembre, le mettre dans un filtre à thé, ajouter la menthe, puis recouvrir le tout d’env. 500 ml d’eau bouillante.
Laisser infuser 5 minutes environ.
Ajouter le jus et la rondelle de citron, laisser à nouveau infuser 5 minutes.
Si l’infusion est trop acide, ajouter un peu de miel avant de servir.
Infusion pour faciliter la digestion
Cette infusion est idéale pour aider naturellement la digestion après un déjeuner ou un dîner, un tantinet copieux.
Ingrédients
40 g de graines d’anis
40 g de graines de fenouil
20 g de cumin
Broyer les ingrédients dans un mortier ou au moulin électrique. Pour préserver les propriétés des ingrédients, conserver le mélange dans un récipient hermétiquement fermé et à l’abri de la lumière. Les boîtes métalliques étanches sont idéales !
(Pour env. 200 à 250 ml)
1 bonne cuillère à café du mélange dans un filtre à thé, verser entre 200 et 250 ml d’eau bouillante.
Laisser infuser entre 7 et 10 minutes, puis servir.
Infusion bien-être de Noël
Vous raffolez des senteurs traditionnelles de Noël ? Cette infusion est faite pour vous !
Ingrédients (pour 1 litre env.)
2 L d’eau
3 pommes fraîches
1 bâton de cannelle*
Faire bouillir l’eau.
Couper les pommes en quatre, les envelopper avec le bâton de cannelle dans une mousseline et les plonger dans l’eau bouillante.
Laisser cuire à petit feu une vingtaine de minutes.
Retirer le sachet de mousseline, puis servir l’infusion, chaude ou tiède selon les goûts.
*Recommandation : ne pas consommer plus de 500 ml de cette infusion, en raison de sa teneur naturelle en coumarine (cannelle).
