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\u00dcberlingen, 15 juin 2020 – Un je\u00fbne de dix jours \u00e0 la clinique Buchinger Wilhelmi \u00e0 \u00dcberlingen a r\u00e9duit le stress oxydatif et augment\u00e9 la capacit\u00e9 antioxydante dans le sang de 109 adultes, comme en t\u00e9moigne l\u2019\u00e9tude \u00ab Influence of long-term fasting on blood redox status in humans \u00bb (influence du je\u00fbne de longue dur\u00e9e sur le statut redox du sang chez l\u2019humain) r\u00e9cemment publi\u00e9e dans la revue sp\u00e9cialis\u00e9e Antioxidants. Les d\u00e9riv\u00e9s r\u00e9actifs de l\u2019oxyg\u00e8ne (ROS) apparaissent chaque jour pendant la respiration physiologique des cellules et conduisent \u00e0 une r\u00e9action antioxydante saine qui prot\u00e8ge l\u2019organisme. Des facteurs suppl\u00e9mentaires tels que les radiations, les toxines pr\u00e9sentes dans l\u2019environnement, la fum\u00e9e de cigarette, une activit\u00e9 physique insuffisante ainsi qu\u2019une nutrition malsaine et la prise de m\u00e9dicaments augmentent le stress oxydatif et le d\u00e9veloppement des ROS. Ceux-ci peuvent endommager les tissus et les composants cellulaires tels que les membranes, les lipides, les prot\u00e9ines et l’ADN. Il en r\u00e9sulte des processus de vieillissement, la d\u00e9t\u00e9rioration des organes, des maladies et \u00e9galement un d\u00e9s\u00e9quilibre dans la r\u00e9gulation du stress oxydatif (hom\u00e9ostase RedOx).<\/p>\n\n\n\n
Le je\u00fbne a r\u00e9duit le poids corporel et la circonf\u00e9rence abdominale dans ce groupe de 109 personnes, la glyc\u00e9mie et les lipides ont tendu \u00e0 se normaliser tandis que le bien-\u00eatre physique et \u00e9motionnel s\u2019est am\u00e9lior\u00e9. La capacit\u00e9 antioxydante totale a consid\u00e9rablement augment\u00e9. Les enzymes qui d\u00e9gradent les ROS telles que la catalase, la glutathion r\u00e9ductase et la glutathion peroxydase n\u2019ont pas chang\u00e9 de mani\u00e8re significative apr\u00e8s 10 jours de je\u00fbne. En revanche le je\u00fbne a r\u00e9duit les TBARS (substances r\u00e9actives \u00e0 l\u2019acide thiobarbiturique), un marqueur des dommages oxydatifs aux lipides, qui peuvent conduire \u00e0 l\u2019art\u00e9rioscl\u00e9rose. Un lien entre l\u2019am\u00e9lioration de la capacit\u00e9 antioxydante et l\u2019am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9rale du m\u00e9tabolisme caract\u00e9ristique du je\u00fbne \u2013 comme l\u2019abaissement de la glyc\u00e9mie \u2013 a \u00e9t\u00e9 \u00e9galement document\u00e9.<\/p>\n\n\n
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