{"id":66629,"date":"2023-05-09T14:51:40","date_gmt":"2023-05-09T12:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/?p=66629"},"modified":"2023-05-09T14:51:40","modified_gmt":"2023-05-09T12:51:40","slug":"arf-marbella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/arf-marbella\/","title":{"rendered":"Notre projet ARF \u00e0 Marbella"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]CLINIQUE BUCHINGER WILHELMI MARBELLA<\/p>\n

Notre fa\u00e7on de vivre la strat\u00e9gie \u00ab\u00a0De la ferme \u00e0 la table\u00a0\u00bb via notre projet ARF \u00e0 Marbella<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Il est probable que vous ayez d\u00e9j\u00e0 eu vent du projet d\u2019agriculture durable que nous avons lanc\u00e9 avec des agriculteur\u00b7rice\u00b7s du cru, \u00e0 Marbella et aux alentours. D\u2019abord connu sous le nom de \u00ab\u00a0Clinic Supported Agriculture\u00a0\u00bb (CSA, agriculture soutenue par des communaut\u00e9s ou Association pour le Maintien d\u2019une Agriculture Paysanne ou de Proximit\u00e9 (AMAP) en France)\u00a0\u00bb, il fut rebaptis\u00e9 pour s\u2019appeler d\u00e9sormais \u00ab\u00a0Amplius Regenerative Food\u00a0\u00bb(ARF). Le projet \u00e0 proprement parler existe depuis six ans maintenant et n\u2019a jamais cess\u00e9 de se d\u00e9velopper. Nous souhaiterions vous montrer ce que nous avons r\u00e9alis\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent et pourquoi le sujet de l\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice nous tient tant \u00e0 c\u0153ur.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]\n\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

Tenants et aboutissants d\u2019Amplius Regenerative Food<\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Nous nous sommes associ\u00e9 e\u00b7s \u00e0 de petites exploitations agricoles, sises \u00e0 proximit\u00e9 imm\u00e9diate de notre clinique marbellienne et s\u00e9lectionn\u00e9es selon un cahier des charges particuli\u00e8rement exigeant. Toutes produisent des aliments biologiques et mettent en \u0153uvre des techniques d\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice. Notre chef de projet et permaculteur, Alejandro Orioli, soutient ce partenariat en lui fournissant des id\u00e9es, des informations et des semences biologiques pour la culture. Notre ambition : travailler directement avec les personnes qui cultivent leurs produits avec amour et en y attachant le plus grand soin, mais aussi nous enrichir mutuellement. Et quelle n\u2019est pas notre fiert\u00e9 au vu des succ\u00e8s d\u00e9j\u00e0 r\u00e9colt\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 cette d\u00e9marche !<\/p>\n

Chez Buchinger Wilhelmi, nous croyons fermement qu\u2019une alimentation saine ne peut se passer d\u2019aliments de qualit\u00e9. D\u2019o\u00f9, \u00e0 nos yeux, l\u2019importance cruciale de la coop\u00e9ration avec les agriculteurs et agricultrices de la r\u00e9gion. C\u2019est effectivement le seul moyen d\u2019obtenir les meilleurs produits possibles, mais aussi les plus riches en nutriments et les plus go\u00fbteux.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb62795″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_empty_space]

\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tPour en savoir plus sur la culture du projet ARF, continuez de lire ici\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]\n

En vertu de quoi l\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice joue un r\u00f4le cl\u00e9 \u00e0 nos yeux<\/h3>\n

Nous croyons d\u00e9finitivement aux produits bio. Alors m\u00eame que le terme \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb est d\u2019embl\u00e9e associ\u00e9 \u00e0 une culture sans pesticides, l\u2019agriculture dite r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice va bien plus loin. Au lieu d\u2019appauvrir les sols par des monocultures, cette approche vise \u00e0 promouvoir un sol riche en nutriments, voire \u00e0 en am\u00e9liorer encore la qualit\u00e9 par les plantations. Bref, pour nous comme pour les petites exploitations agricoles avec lesquelles nous \u0153uvrons, la sant\u00e9 des sols est un sujet central et syst\u00e9mique.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

Les gagnant\u00b7e\u00b7s des aliments ainsi cultiv\u00e9s<\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb42px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u00c0 travers le projet \u00ab\u00a0Amplius Regenerative Food\u00a0\u00bb, nous souhaitons soutenir les petites exploitations locales qui \u0153uvrent de mani\u00e8re durable et \u00e9cologique. Au final\u00a0: des aliments frais, go\u00fbteux, nutritifs et sains qui atterrissent \u00e0 la cuisine pour terminer dans les assiettes de notre clinique marbellienne. Chacun des plats est \u00e9labor\u00e9 par une \u00e9quipe compos\u00e9e d\u2019un chef expert en Cuisine Detox Cr\u00e9ative Bio, d\u2019un ou d\u2019une nutritionniste et d\u2019un m\u00e9decin, avec des aliments de saison issus de notre culture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice. En outre, nous cuisinons l\u00e9ger et ovo-lacto-v\u00e9g\u00e9tarien.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Alors qu\u2019au d\u00e9but nous ne produisions que quelques milliers de kilos de fruits et l\u00e9gumes, ARF s\u2019est consid\u00e9rablement d\u00e9velopp\u00e9 pour fournir pas loin de 150\u00a0000\u00a0kilos en 2022 ! Ces premiers succ\u00e8s et l\u2019enthousiasme des acteurs et actrices impliqu\u00e9\u00b7e\u00b7s nous ont permis d\u2019int\u00e9grer au projet toujours plus d\u2019aliments bio diff\u00e9rents, comme les \u0153ufs, le fromage, le miel, etc.<\/p>\n

Cela dit, non seulement nous prenons part \u00e0 la gestion de la cha\u00eene de valeur alimentaire, et ce, des semences jusqu\u2019aux plats servis, mais nous offrons \u00e9galement \u00e0 nos partenaires agricoles des conseils, des \u00e9changes et une parfaite transparence des prix. De mani\u00e8re \u00e0 soutenir l\u2019\u00e9conomie sociale et \u00e0 permettre \u00e0 nos producteurs et productrices de jouir d\u2019un bon niveau de vie, nous r\u00e9mun\u00e9rons ces dernier\u00b7\u00e8re\u00b7s une r\u00e9colte \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n

Comment s\u2019\u00e9tonner, d\u00e8s lors, que la communaut\u00e9 des participant e\u00b7s n\u2019ait cess\u00e9 de cro\u00eetre et de se transformer en une communaut\u00e9 fertile, au sens propre du terme ?![\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb42px\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb42px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb62807″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00a0\u00bb62803″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1681292490006{padding-top: 30px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″ offset=\u00a0\u00bbvc_hidden-xs\u00a0\u00bb][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00a0\u00bb66436″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Nos collaborateur\u00b7rice\u00b7s aussi profitent d\u2019ARF. Les aliments de qualit\u00e9 ne sont pas seulement utilis\u00e9s en cuisine pour nos h\u00f4tes, mais aussi pour le d\u00e9jeuner de l\u2019\u00e9quipe Buchinger Wilhelmi. Un petit march\u00e9 permet en effet aux collaborateur\u00b7rice\u00b7s d\u2019acheter les produits pour les cuisiner \u00e0 domicile ou pour les partager avec leurs familles respectives. Quelle satisfaction pour nous de voir l\u2019accueil enthousiaste, r\u00e9serv\u00e9 aux aliments produits avec tant de soin et d\u2019amour ! S\u2019il s\u2019agit en majorit\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes, la gamme propos\u00e9e de concert avec nos partenaires \u00e0 l\u2019intention de nos collaborateur\u00b7rice\u00b7s ne cesse de s\u2019\u00e9largir pour int\u00e9grer d\u00e9sormais des produits laitiers, des \u0153ufs, mais aussi du pain, du miel et m\u00eame de la viande.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n

Notre ambition via Amplius Regenerative Food<\/h3>\n

Le but de cet ambitieux projet est de produire des aliments d\u2019excellence, en mati\u00e8re de qualit\u00e9, de fra\u00eecheur et de go\u00fbt. Cette \u00e9troite coop\u00e9ration avec les petites exploitations agricoles nous permet de veiller au strict respect de la qualit\u00e9 des produits, de soutenir la communaut\u00e9 locale et, avec un peu de chance, d\u2019inspirer d\u2019autres projets similaires. Nous souhaitons inciter les personnes qui s\u00e9journent \u00e0 la clinique comme celles qui travaillent avec ou pour nous \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir sur l\u2019origine et sur la production des aliments, et \u00e0 opter (chez elles \u00e9galement) pour une solution aussi durable et saine que possible.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1681291014805{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ecebe5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]Notre coordinateur Alejandro Orioli dirige une fondation appel\u00e9e \u00ab\u00a0Arboretum\u00a0\u00bb qui soutient diff\u00e9rents projets d\u2019agriculture durable, dont celui des Jardins urbains. En collaboration avec \u00ab\u00a0Arboretum\u00a0\u00bb nous avons plant\u00e9 \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de notre clinique de Marbella une prairie d\u2019insectes fleurie de quelque 30\u00a0m2<\/sup>. Non contentes de ravir le regard, les fleurs sont \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fiques aux abeilles, papillons et autres insectes des environs. C\u2019est que, sans ces petites b\u00eates, pas d\u2019agriculture ! Par-del\u00e0 la r\u00e9solution de ce dilemme, le projet cible \u00e9galement la sensibilisation au r\u00f4le cl\u00e9 jou\u00e9 par la biodiversit\u00e9 et la protection des insectes.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00a0\u00bb62506″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Au fait, saviez-vous, qu\u2019\u00e0 la clinique de je\u00fbne d\u2019\u00dcberlingen, nous travaillons selon un principe quasi identique\u00a0? Sauf qu\u2019ayant le privil\u00e8ge de jouir d\u2019une infrastructure particuli\u00e8rement performante, gr\u00e2ce aux distributeurs certifi\u00e9s Demeter (le r\u00e9f\u00e9rentiel bio le plus exigeant d\u2019Europe \u00e0 ce jour), nous n\u2019avons pas eu besoin jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent de lancer notre propre projet agricole, et que nous travaillons, de ce fait, main dans la main, avec des partenaires de la r\u00e9gion qui partagent nos valeurs et qui forment d\u00e9sormais une communaut\u00e9 comparable \u00e0 celle d\u2019ARF \u00e0 Marbella. Notre clinique d\u2019\u00dcberlingen est la premi\u00e8re en Allemagne \u00e0 proposer une cuisine certifi\u00e9e Demeter.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

Vid\u00e9os sur le th\u00e8me<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_video link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/kMq5ihQ6Ams\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_video link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1Ceei8BFWIw&feature=youtu.be\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez dans cet article comment nous vivons chez Buchinger Wilhelmi \u00ab\u00a0Farm to Table\u00a0\u00bb avec notre projet ARF \u00e0 Marbella.<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":66438,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_custom_body_class":"","_custom_post_class":"","_searchwp_excluded":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-66629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"\nNotre projet ARF \u00e0 Marbella - Buchinger Wilhelmi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez dans cet article comment nous vivons chez Buchinger Wilhelmi "Farm to Table" avec notre projet ARF \u00e0 Marbella.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/arf-marbella\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Notre projet ARF \u00e0 Marbella - 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