{"id":70366,"date":"2023-10-11T12:31:39","date_gmt":"2023-10-11T10:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/organic-food\/"},"modified":"2024-08-29T09:42:34","modified_gmt":"2024-08-29T07:42:34","slug":"organic-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/organic-food\/","title":{"rendered":"Organic Food"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column][vc_column_text]ORGANIC FOOD[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb12px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-heading-sc heading text-left\"\n\tid=\"norebro-custom-6a12eca978f93\" \n\t \n\t>\n\t\n\t\n\t\n\t<h3 class=\"title\">\n\t\tOrganic Food : les aliments bio sont-ils r\u00e9ellement plus sains que les produits conventionnels ?\t<\/h3>\n\n\t\n\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb12px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Question r\u00e9currente, et \u00e0 juste titre, les produits bio \u00e9tant fr\u00e9quemment plus chers que les aliments issus de l\u2019agriculture conventionnelle, \u00e0 cause des avantages qu\u2019en retirent les consommateur\u00b7rice\u00b7s, l\u2019environnement et les exploitations agricoles. Du moins c\u2019est la raison all\u00e9gu\u00e9e habituellement pour justifier cette plus-value.<\/p>\n<p>\u00c0 vrai dire, pris globalement, les aliments issus de l\u2019agriculture biologique sont effectivement bons pour la sant\u00e9, voire sup\u00e9rieurs dans bien des cas \u00e0 ceux produits de mani\u00e8re conventionnelle. Mais cela ne veut pas dire pour autant qu\u2019il ne faille pas, ici aussi, nuancer le verdict, comme se pla\u00eet \u00e0 le rappeler le <a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/dr-robin-mesnage-lead-data-scientiest\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dr Robin Mesnage<\/a>, toxicologue et biologiste mol\u00e9culaire, \u00e9m\u00e9rite, qui dirige plusieurs \u00e9tudes sur le microbiome intestinal au sein de l\u2019\u00e9quipe de recherche de Buchinger Wilhelmi. D\u2019o\u00f9 l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019approfondir ici, avec lui, ce sujet br\u00fblant, en l\u2019abordant d\u2019une mani\u00e8re plus diff\u00e9renci\u00e9e.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]\n\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n<h3>Les arguments en faveur de l\u2019achat des produits bio\u00a0?<\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_empty_space][vc_column_text]Quel que soit le type de points de vente\u00a0: supermarch\u00e9s, magasins, exploitations agricoles, etc., la diversit\u00e9 des produits propos\u00e9s a de quoi donner le vertige aux personnes qui souhaitent acheter du \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb\u00a0: fruits et l\u00e9gumes vendus en vrac, produits conditionn\u00e9s dans des emballages hypersophistiqu\u00e9s, m\u00e9langes de c\u00e9r\u00e9ales en bo\u00eete, barres et plats pr\u00e9par\u00e9s de toutes sortes, etc. Tout cela est-il sain parce que c\u2019est \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb\u00a0?<\/p>\n<p>Prenons les pommes, par exemple\u00a0: compar\u00e9es aux pommes cultiv\u00e9es de mani\u00e8re conventionnelle, les pommes bio, provenant d\u2019une exploitation biologique locale, contiennent davantage de vitamines et d\u2019autres micronutriments. De plus, comme le montrent r\u00e9guli\u00e8rement les contr\u00f4les al\u00e9atoires, elles ne renferment pas ou peu de r\u00e9sidus de pesticides chimiques. Ce dernier point est capital, les pesticides mis en \u0153uvre par l\u2019agriculture conventionnelle \u00e9tant potentiellement nocifs, notamment pour les groupes de personnes vuln\u00e9rables, comme les femmes enceintes ou les jeunes enfants. Nombre de pesticides s\u2019accumulent dans les tissus adipeux des animaux et des \u00eatres humains et sont r\u00e9guli\u00e8rement retrouv\u00e9s dans des \u00e9chantillons de lait maternel. Plus on mange de produits contamin\u00e9s par de tels polluants, plus le risque sanitaire augmente.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00a0\u00bb70200&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Les fruits bio de la ferme disposent g\u00e9n\u00e9ralement de plus de temps pour pousser et sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9, un autre atout non n\u00e9gligeable, les fruits m\u00fbrs \u00e9tant non seulement plus go\u00fbteux, mais aussi plus riches en vitamines, polyph\u00e9nols et autres substances v\u00e9g\u00e9tales, b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 la sant\u00e9. G\u00e9n\u00e9ralement, mais pas toujours, h\u00e9las\u00a0! Ayant vite compris que les fruits bio lui permettaient d\u2019obtenir des prix plus \u00e9lev\u00e9s et donc de booster ses revenus, la grande distribution s\u2019est vite empress\u00e9e d\u2019investir dans la mondialisation et l\u2019industrialisation de la production alimentaire bio.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1696410741853{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ecebe5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Aliments bio\u00a0: l\u2019essentiel en bref[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n<ul>\n<li>Le terme \u00ab\u00a0Organic Food\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0aliments biologiques\u00a0\u00bb englobe aussi bien les aliments bio, non transform\u00e9s (p. ex. les fruits frais), que les produits plus ou moins transform\u00e9s (p. ex. les plats cuisin\u00e9s).<\/li>\n<li>Les fruits et l\u00e9gumes bio contiennent plus de vitamines et de substances v\u00e9g\u00e9tales secondaires et moins de r\u00e9sidus de pesticides.<\/li>\n<li>Pesticides et herbicides pr\u00e9sentent des risques sanitaires indiscutables, notamment pour les personnes sensibles.<\/li>\n<li>Les aliments bio, locaux ou en circuit court, sont plus riches en nutriments et en substances vitales que les produits bio, venus du bout du monde.<\/li>\n<li>Les supermarch\u00e9s b\u00e9n\u00e9ficient de marges b\u00e9n\u00e9ficiaires plus \u00e9lev\u00e9es sur les produits bio.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_empty_space][vc_column_text]\n<h3>Aliments ultratransform\u00e9s\u00a0: pourquoi bio et sain ne sont pas forc\u00e9ment synonymes<\/h3>\n<p>On trouve aujourd\u2019hui dans les supermarch\u00e9s toutes sortes d\u2019aliments bio, dont quantit\u00e9 de produits finis et d\u2019aliments qui ont parcouru de longues distances. Une <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34425721\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e9tude sur les supermarch\u00e9s fran\u00e7ais<\/a> a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la moiti\u00e9 des produits bio en rayon entre dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Aliments ultratransform\u00e9s\u00a0\u00bb. Autrement dit, les aliments en question ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9s par des traitements thermiques ou d\u2019autres processus, et renferment, en outre, moult additifs\u00a0: sucres, \u00e9dulcorants, sels, graisses, colorants, \u00e9mulsifiants, stabilisateurs, conservateurs, exhausteurs de go\u00fbt, ar\u00f4mes artificiels, etc. Partant de l\u00e0, plus le degr\u00e9 de transformation est \u00e9lev\u00e9 et la liste des ingr\u00e9dients, longue, plus la question se pose de savoir dans quelle mesure l\u2019appellation \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb est encore justifi\u00e9e pour de tels produits.<\/p>\n<p>Mais il y a pire\u00a0: comme l\u2019ont montr\u00e9 certaines \u00e9tudes, la consommation de nombreux aliments ulltratransform\u00e9s pr\u00e9sente de graves risques sanitaires. Les travaux men\u00e9s par l\u2019\u00e9quipe du Dr Benoit Chassaing, en France, ont notamment r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les ingr\u00e9dients des aliments ultratransform\u00e9s sont susceptibles d\u2019endommager le microbiome intestinal, d\u2019irriter les muqueuses et de favoriser les inflammations. Les produits ayant fait l\u2019objet de multiples transformations favorisent la prise de poids, et certains additifs ont m\u00eame \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s au d\u00e9veloppement de cancers ou de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n<p>Pour faire court, nous ferions bien d\u2019\u00e9viter de consommer des produits ultratransform\u00e9s, m\u00eame s\u2019ils affichent un label bio. Si vous tenez \u00e0 rester en bonne sant\u00e9, optez pour de bons produits bio, c\u2019est-\u00e0-dire pour des produits aussi naturels que possible ou peu transform\u00e9s, et id\u00e9alement en provenance de votre r\u00e9gion. C\u2019est le meilleur investissement pour une vie longue et saine.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1696410731728{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ecebe5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Aliments ultratransform\u00e9s\u00a0: l\u2019essentiel en bref[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n<ul>\n<li>Les produits ultratransform\u00e9s contiennent quantit\u00e9 d\u2019additifs en partie nuisibles \u00e0 la sant\u00e9.<\/li>\n<li>Les aliments ultratransform\u00e9s risquent fort de perturber la flore intestinale, d\u2019irriter les muqueuses, de favoriser les inflammations, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et certaines maladies.<\/li>\n<li>Avec ou sans r\u00e9f\u00e9rentiel bio, les aliments ultratransform\u00e9s ne sont jamais le bon choix.<\/li>\n<li>M\u00eame dans le segment bio, il faut \u00e0 tout prix \u00e9viter la \u00ab\u00a0malbouffe\u00a0\u00bb qui est par d\u00e9finition trop pauvre en nutriments et bien trop riche en calories, graisses, sucres ou en sel.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_empty_space][vc_column_text]\n<h3>L\u2019avis de la science sur les atouts des aliments bio ?<\/h3>\n<p>Les connaissances nutritionnelles sur l\u2019impact sanitaire d\u2019une alimentation bio pr\u00e9sentent encore de nombreuses lacunes, la plupart des \u00e9tudes men\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent sur le sujet \u00e9tant des \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques, soit des \u00e9tudes qui consistent \u00e0 interroger un grand nombre de personnes sur la fr\u00e9quence de leur consommation d\u2019aliments bio (tr\u00e8s souvent, fr\u00e9quemment, rarement ou jamais), puis \u00e0 essayer de d\u00e9terminer l\u2019impact de cette fr\u00e9quence sur leur sant\u00e9. L\u2019inconv\u00e9nient majeur de ces \u00e9tudes\u00a0: il existe d\u2019importants effets de distorsion li\u00e9s \u00e0 d\u2019autres facteurs, la plupart des personnes qui consomment souvent des produits bio jouissant en m\u00eame temps d\u2019un revenu et d\u2019un niveau d\u2019\u00e9ducation plus \u00e9lev\u00e9s, fumant moins fr\u00e9quemment et faisant g\u00e9n\u00e9ralement plus de sport. En d\u2019autres termes, ces personnes sont sans doute en meilleure sant\u00e9 pour mener un mode de vie globalement plus sain, et non pas uniquement pour manger bio.<\/p>\n<p>Au King\u2019s College de Londres, le Dr Robin Mesnage s\u2019est pench\u00e9 sur la question dans le cadre <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/35501856\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">d\u2019une \u00e9tude<\/a> de cohorte de jumeaux et de jumelles, men\u00e9e en collaboration avec le professeur Timothy Spector. Pour cette \u00e9tude, on fit remplir un questionnaire aux sujets, jumeaux ou jumelles dont l\u2019un ou l\u2019une consommait des aliments bio et l\u2019autre pas, puis on \u00e9valua leur \u00e9tat de sant\u00e9, notamment par un examen du microbiome intestinal et de l\u2019exposition aux pesticides. Si de multiples effets des r\u00e9sidus de pesticides sur le microbiome intestinal purent \u00eatre identifi\u00e9s, le r\u00e9sultat le plus int\u00e9ressant fut sans nul doute la difficult\u00e9 flagrante des sujets \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la question sur leur consommation d\u2019aliments bio. Certains, qui avaient initialement indiqu\u00e9 manger des aliments bio, r\u00e9pondirent par la n\u00e9gative \u00e0 la m\u00eame question un mois plus tard.<\/p>\n<p>Cette contradiction d\u00e9voile les limites de telles \u00e9tudes, tout en mettant en exergue la n\u00e9cessit\u00e9 de mettre en \u0153uvre des designs plus complexes, id\u00e9alement de mener des \u00e9tudes cliniques interventionnelles, dans lesquelles les sujets qui mangent bio seraient d\u2019abord observ\u00e9s et examin\u00e9s, puis passeraient \u00e0 une alimentation conventionnelle pendant une p\u00e9riode d\u00e9termin\u00e9e, pour \u00eatre ensuite r\u00e9examin\u00e9s. Pareilles \u00e9tudes font encore d\u00e9faut \u00e0 ce jour. Au demeurant, les connaissances d\u00e9j\u00e0 acquises permettent tout de m\u00eame de formuler certaines recommandations.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row disable_element=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n<h3>Empfehlungen f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca979006\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"fa fab fa-apple-alt\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\t\ud83c\udf4f Gem\u00fcse, Obst &amp; N\u00fcsse\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tEssen Sie m\u00f6glichst viel Gem\u00fcse, Obst und N\u00fcsse \u2013 das sind gesunde, n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel, die umweltschonend produziert werden k\u00f6nnen.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca979056\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"fa fab fa-shipping-fast\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\t\ud83c\udf0d Produktherkunft\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tAchten Sie auf die Herkunft der Produkte: Lebensmittel, die \u00fcber weite Strecken transportiert wurden, haben, egal ob bio oder nicht, meist nicht nur weniger Vitamine und andere Mikron\u00e4hrstoffe, weil sie unreif geerntet wurden. Sie verursachen auch deutlich mehr Treibhausgasemissionen und andere Umweltsch\u00e4den als regional erzeugte Lebensmittel.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca979076\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"fa fab fa-industry\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\t\u2699\ufe0f Verarbeitungsgrad\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tBevorzugen Sie unverarbeitete und wenig verarbeitete Lebensmittel. Je h\u00f6her der Verarbeitungsgrad, desto gr\u00f6\u00dfer ist das Risiko gesundheitssch\u00e4dlicher Wirkungen. Lesen Sie die Liste der Inhaltsstoffe aufmerksam: Tauchen darin etliche chemische Substanzen und Bezeichnungen auf, die Sie nicht verstehen, sollten Sie auf dieses Produkt vielleicht lieber verzichten. Hinter \u201eAroma\u201c beispielsweise k\u00f6nnen sich unz\u00e4hlige k\u00fcnstlich hergestellte Aromen verbergen. Einige \u201eS\u00fc\u00dfungsmittel\u201c stehen im Verdacht, die Darmflora zu ver\u00e4ndern, ein \u201eGeschmacksverst\u00e4rker\u201c wie Glutamat kann Kopfschmerzen ausl\u00f6sen (\u201eChinarestaurant-Syndrom\u201c), und hinter manchen der vielen E-Nummern f\u00fcr zugelassene Lebensmittelzus\u00e4tze verbergen sich problematische Konservierungsstoffe oder k\u00fcnstliche und bei regelm\u00e4\u00dfigem Verzehr oder entsprechender Empfindlichkeit z.T. bedenkliche Farbstoffe.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca97908e\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"fa fab fa-carrot\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\t\ud83e\udd57 Ern\u00e4hrungs-Vielfalt\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tEbenso wichtig ist eine ma\u00dfvolle und m\u00f6glichst vielf\u00e4ltige Ern\u00e4hrung. Sorgen Sie f\u00fcr Abwechslung, indem Sie viele verschiedene Obst-, Gem\u00fcse-, Getreide- und H\u00fclsenfruchtsorten in Ihren Speiseplan einbauen. Probieren Sie ruhig auch unbekannte Lebensmittel und neue Rezepte \u2013 das macht Spa\u00df und erweitert den kulinarischen Horizont.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca9790a5\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"fa fab fa-award\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\t\ud83e\uddfe Bio-Siegel\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tOrientieren Sie sich im Dschungel der Bio-Siegel am besten an den h\u00f6chsten Standards, denn eine Bio-Zertifizierung bedeutet nicht immer, dass Sie ein Produkt bekommen, das tats\u00e4chlich gut f\u00fcr Ihre Gesundheit ist. Zu den Bio-Siegeln mit den strengsten Qualit\u00e4tsanforderungen geh\u00f6rt die Demeter-Zertifizierung. Sie garantiert, dass das Produkt nach biodynamischen Prinzipien ohne chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstd\u00fcnger angebaut wurde. In Demeter-Betrieben gelten au\u00dferdem hohe ethische Standards f\u00fcr die Tierhaltung und den Umgang mit den Mitarbeitenden.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n<h3>Recommandations pour manger sain<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]\ud83c\udf4f L\u00e9gumes, fruits &amp; noix<\/p>\n<p>Manger un maximum de l\u00e9gumes, de fruits et de noix\u00a0: ce sont des aliments sains et riches en nutriments qui peuvent \u00eatre produits dans le respect de l\u2019environnement.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\ud83c\udf0d Origine du produit<\/p>\n<p>Faire attention \u00e0 la provenance des produits\u00a0: bio ou non, les aliments qui ont \u00e9t\u00e9 transport\u00e9s sur de longues distances ont g\u00e9n\u00e9ralement moins de vitamines et autres micronutriments, pour avoir \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s avant d\u2019arriver \u00e0 maturit\u00e9. Sans parler d\u2019une empreinte carbone et environnementale nettement moins bonne que celle des aliments de proximit\u00e9.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2699\ufe0f Degr\u00e9 de transformation<\/p>\n<p>Privil\u00e9gier les aliments non ou peu transform\u00e9s\u00a0: plus le degr\u00e9 de transformation est \u00e9lev\u00e9, plus le risque d\u2019effets nocifs augmente. Toujours lire attentivement la liste des ingr\u00e9dients\u00a0: si elle foisonne de substances chimiques ou de d\u00e9signations incompr\u00e9hensibles pour le commun des mortels, bas les pattes du produit correspondant\u00a0! Derri\u00e8re le terme \u00ab\u00a0ar\u00f4me\u00a0\u00bb, par exemple, se cachent le cas \u00e9ch\u00e9ant une kyrielle d\u2019ar\u00f4mes artificiels. Certains \u00ab\u00a0\u00e9dulcorants\u00a0\u00bb sont soup\u00e7onn\u00e9s d\u2019alt\u00e9rer la flore intestinale, un \u00ab\u00a0exhausteur de go\u00fbt\u00a0\u00bb, comme le glutamate, risque de d\u00e9clencher des maux de t\u00eate (syndrome du restaurant chinois), et les multiples num\u00e9ros E, attribu\u00e9s aux additifs alimentaires, autoris\u00e9s, dissimulent souvent des conservateurs ou des colorants artificiels, probl\u00e9matiques, voire parfois toxiques quand on en consomme r\u00e9guli\u00e8rement ou qu\u2019on y est sensible.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\ud83e\udd57 Diversit\u00e9 alimentaire<\/p>\n<p>Autre r\u00e8gle d\u2019or, manger mod\u00e9r\u00e9ment et aussi vari\u00e9 que possible\u00a0: veiller \u00e0 diversifier son alimentation en y int\u00e9grant de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumineuses. Ne pas h\u00e9siter non plus \u00e0 go\u00fbter des aliments inconnus ou \u00e0 essayer de nouvelles recettes. Ces aventures ludiques \u00e9largissent l\u2019horizon culinaire\u00a0![\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\ud83e\uddfe Label biologique<\/p>\n<p>Dans la jungle des labels bio, s\u2019orienter sur les normes les plus \u00e9lev\u00e9es, une certification bio ne signifiant pas toujours que l\u2019on obtient un produit effectivement bon pour la sant\u00e9. Parmi les r\u00e9f\u00e9rentiels bio aux exigences de qualit\u00e9 les plus rigoureuses figure la certification Demeter. Cette derni\u00e8re garantit que le produit a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 selon les principes de la biodynamie, sans produits phytosanitaires chimiques ni engrais synth\u00e9tiques. Dans les exploitations Demeter, des normes \u00e9thiques \u00e9lev\u00e9es s\u2019appliquent, en outre, \u00e0 l\u2019\u00e9levage et aux relations avec les personnes qui y travaillent.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n<h3>Vid\u00e9o sur le th\u00e8me \u00ab\u00a0Organic Food<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_video link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zNoiP-TlgBg&amp;t=5s\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box text-center\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca9790ba\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-basic-home\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center with-full\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t<p class=\"description content-full\">\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t\n<\/div>[vc_column_text]\n<p style=\"text-align: center;\">L\u2019utilisation d\u2019aliments de qualit\u00e9 issus de l\u2019agriculture locale tombant chez nous sous le sens, nous nous approvisionnons exclusivement, et ce, depuis des ann\u00e9es, aupr\u00e8s d\u2019exploitations agricoles certifi\u00e9es bio. Premi\u00e8re clinique au monde \u00e0 jouir depuis 2019 d\u2019une cuisine<a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/buchinger-wilhelmi-la-premiere-clinique-au-monde-certifiee-demeter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> labellis\u00e9e Demeter<\/a>, Buchinger Wilhelmi au lac de Constance est, qui plus est, partenaire gastronomique Bioland depuis 2021. En savoir plus sur notre <a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/arf-marbella\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">projet ARF<\/a> \u00e0 Marbella !<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1696420010717{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ecebe5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]\n<p class=\"title\" style=\"text-align: center;\">Ceci pourrait \u00e9galement vous int\u00e9resser:<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb34px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-button-sc btn-wrap text-center\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca9790e9\"\n\t \n\t>\n\n\t<a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/hubert-hohler-est-de-retour\/\" target=\"_blank\" \n\t\tclass=\"btn  btn-outline btn-small\">\n\n\t\t\n\t\t<span class=\"text\">\n\t\t\tEntretien avec Hubert Hohler, responsable de la restauration\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-button-sc btn-wrap text-center\" \n\tid=\"norebro-custom-6a12eca979112\"\n\t \n\t>\n\n\t<a href=\"https:\/\/buchinger-wilhelmi-shop.com\/fr\/alimentation\/\" target=\"_blank\" \n\t\tclass=\"btn  btn-outline btn-small\">\n\n\t\t\n\t\t<span class=\"text\">\n\t\t\tCommander des produits bio dans notre boutique en ligne\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Organic Food : les aliments bio sont-ils r\u00e9ellement plus sains que les produits conventionnels ? 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