{"id":81485,"date":"2024-06-24T12:51:06","date_gmt":"2024-06-24T10:51:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/ketonkoerper-vorteile-langzeitfasten\/"},"modified":"2025-10-28T14:04:50","modified_gmt":"2025-10-28T13:04:50","slug":"cetones-et-bienfaits-du-jeune-longue-duree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/cetones-et-bienfaits-du-jeune-longue-duree\/","title":{"rendered":"C\u00e9tones et bienfaits du je\u00fbne longue dur\u00e9e"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]NOUVELLE \u00c9TUDE DE NOTRE D\u00c9PARTEMENT DE RECHERCHE[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb12px\u00a0\u00bb]
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\n\t\tC\u00e9tones et bienfaits du je\u00fbne longue dur\u00e9e\t<\/h2>\n\n\t\n\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Par nature, notre corps est adapt\u00e9 \u00e0 une alternance de repas et de je\u00fbnes. Pendant les phases de je\u00fbne, au cours desquelles nous ne consommons que tr\u00e8s peu de calories, l\u2019organisme commence \u00e0 br\u00fbler les graisses stock\u00e9es pour produire de l\u2019\u00e9nergie. Une partie de cette graisse est alors transform\u00e9e en mol\u00e9cules \u00e9nerg\u00e9tiques sp\u00e9ciales, appel\u00e9es corps c\u00e9toniques ou c\u00e9tones. Ces corps c\u00e9toniques n\u2019alimentent pas seulement notre cerveau en \u00e9nergie, mais jouent \u00e9galement un r\u00f4le cl\u00e9 dans le d\u00e9clenchement de divers processus de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration et de r\u00e9paration endog\u00e8nes.<\/span><\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe de recherche des cliniques Buchinger Wilhelmi vient de publier dans la revue Nutrients<\/em> une \u00e9tude tr\u00e8s attendue sur le r\u00f4le des c\u00e9tones et les avantages du je\u00fbne longue dur\u00e9e.<\/span><\/p>\n

En voici un r\u00e9sum\u00e9 avec l\u2019explication des principaux r\u00e9sultats \u00e0 l\u2019appui.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

Combustion des graisses et c\u00e9tose : le r\u00e9servoir \u00e9nerg\u00e9tique de l\u2019organisme<\/h3>\n

Le m\u00e9tabolisme humain est aliment\u00e9 par le sucre (glucose) et les graisses (lipides). Lorsque nous mangeons plus que n\u00e9cessaire, le corps stocke les calories exc\u00e9dentaires sous forme de graisse, \u00e0 l\u2019instar de l\u2019exc\u00e9dent de carburant stock\u00e9 dans le coffre d\u2019une voiture. Pendant le je\u00fbne, les cellules adipeuses lib\u00e8rent les calories stock\u00e9es dans la circulation sanguine, laquelle les distribue aux cellules du corps pour les alimenter en nutriments. Dans l\u2019image de notre comparaison avec la voiture, cela signifierait que le conducteur ou la conductrice du v\u00e9hicule utiliserait le bidon de r\u00e9serve rang\u00e9 dans le coffre, au lieu de s\u2019arr\u00eater \u00e0 une station-service.<\/span><\/p>\n

Ce \u00ab\u00a0programme m\u00e9tabolique de je\u00fbne\u00a0\u00bb se met en place peu apr\u00e8s l\u2019arr\u00eat de la prise alimentaire et mobilise nos r\u00e9serves de graisse. L\u2019id\u00e9e que la graisse corporelle fond peu \u00e0 peu jusqu\u2019\u00e0 ce que nous arr\u00eations de je\u00fbner est rassurante. Les personnes vivant dans les pays industrialis\u00e9s pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement un surplus de graisse corporelle. Perdre une partie de cette graisse est souvent associ\u00e9 \u00e0 moult avantages pour la sant\u00e9.<\/span><\/p>\n

La situation s\u2019av\u00e8re toutefois l\u00e9g\u00e8rement plus complexe\u00a0: si la plupart des tissus (les muscles squelettiques, le muscle cardiaque, les reins, le foie, etc.) sont en mesure de transformer directement la graisse en \u00e9nergie, d\u2019autres, comme le cerveau, en sont incapables. Pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me, le foie transforme les graisses en mol\u00e9cules plus petites, d\u00e9nomm\u00e9es corps c\u00e9toniques ou tout simplement c\u00e9tones, au cours d\u2019un processus baptis\u00e9 c\u00e9tose.<\/span><\/p>\n

Progressivement, le syst\u00e8me nerveux central adapte ces corps c\u00e9toniques, notamment le b\u00eata-hydroxybutyrate et l\u2019ac\u00e9toac\u00e9tate, pour les utiliser comme carburant. De r\u00e9centes \u00e9tudes ont montr\u00e9 que les c\u00e9tones exercent un effet stabilisateur et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rateur sur le cerveau, ce qui leur a d\u2019ailleurs valu le sobriquet de \u00ab\u00a0Superfuels\u00a0\u00bb. <\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

R\u00e9sultats cl\u00e9s de l\u2019\u00e9tude<\/h3>\n

Cette vaste \u00e9tude a observ\u00e9 1 610 sujets qui suivaient le programme de je\u00fbne Buchinger Wilhelmi sur une p\u00e9riode de 4 \u00e0 21 jours, avec un apport calorique quotidien de 75 \u00e0 250 kcal. Le d\u00e9partement de recherche a m\u00e9ticuleusement examin\u00e9 la c\u00e9ton\u00e9mie (c\u00e9tones dans le sang) et la c\u00e9tonurie (c\u00e9tones dans l\u2019urine) pendant cette phase de je\u00fbne, tout en reliant les r\u00e9sultats des mesures aux am\u00e9liorations m\u00e9taboliques, observ\u00e9es chez les sujets.[\/vc_column_text][vc_empty_space]

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Entr\u00e9e en c\u00e9tose<\/p>\n\t\t

La plupart des sujets sont entr\u00e9s en c\u00e9tose d\u00e8s leur deuxi\u00e8me jour de je\u00fbne. Il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019un processus naturel et s\u00fbr, surtout quand il est encadr\u00e9 professionnellement. Le passage rapide \u00e0 la c\u00e9tose montre que le corps s\u2019est bien adapt\u00e9 au mode de je\u00fbne, ce qui fait du je\u00fbne une m\u00e9thode viable, aussi bien pour la r\u00e9duction des graisses que pour la sant\u00e9 m\u00e9tabolique.<\/p>\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>

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Miel et jus de fruits ou de l\u00e9gumes pendant le je\u00fbne<\/p>\n\t\t

Le programme de je\u00fbne Buchinger Wilhelmi pr\u00e9voit de petites quantit\u00e9s de glucides sous forme de jus de fruits ou de l\u00e9gumes, voire de miel. La majorit\u00e9 de la patient\u00e8le se demande si cela ne risque pas de nuire aux effets b\u00e9n\u00e9fiques du je\u00fbne. \u00c0 noter que le processus de c\u00e9tose n\u2019est pas stopp\u00e9 par la consommation de ces aliments. Cela montre que l\u2019apport contr\u00f4l\u00e9 d\u2019une faible quantit\u00e9 de glucides peut parfaitement \u00eatre int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 un r\u00e9gime de je\u00fbne, sans compromettre pour autant la combustion des graisses.<\/p>\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>

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Taux de c\u00e9tose individuels<\/p>\n\t\t

L\u2019\u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que le degr\u00e9 de c\u00e9tose variait d\u2019un sujet \u00e0 l\u2019autre. Certains facteurs, comme l\u2019\u00e2ge, le sexe, le niveau d\u2019activit\u00e9 ou la prise de compl\u00e9ments alimentaires, ont influenc\u00e9 les taux de c\u00e9tose atteints par les personnes qui ont particip\u00e9. Ce r\u00e9sultat met en \u00e9vidence le potentiel de l\u2019adaptation du plan de je\u00fbne aux r\u00e9actions m\u00e9taboliques individuelles.<\/p>\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>

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Am\u00e9liorations significatives de la sant\u00e9<\/p>\n\t\t

Chez les sujets ayant atteint un niveau de c\u00e9tose plus \u00e9lev\u00e9, on a observ\u00e9 davantage d\u2019effets favorables \u00e0 la sant\u00e9 : baisse plus marqu\u00e9e de la glyc\u00e9mie, de l\u2019h\u00e9moglobine glyqu\u00e9e (un marqueur de la glyc\u00e9mie \u00e0 long terme), r\u00e9duction plus prononc\u00e9e du poids corporel et du tour de taille. Ces changements sont essentiels pour diminuer le risque de diab\u00e8te comme celui de d\u00e9velopper une maladie cardiovasculaire.<\/p>\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>

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Statut antioxydant plus \u00e9lev\u00e9<\/p>\n\t\t

Les sujets en c\u00e9tose compl\u00e8te pr\u00e9sentaient \u00e9galement des taux d\u2019antioxydants plus \u00e9lev\u00e9s, notamment un taux d\u2019acide urique plus haut. Les antioxydants sont essentiels \u00e0 la protection des cellules comme \u00e0 la sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral. L\u2019augmentation des taux d\u2019antioxydants indique que le je\u00fbne ne favorise pas seulement la perte de poids, mais \u00e9galement la capacit\u00e9 de l\u2019organisme \u00e0 lutter contre le stress oxydatif.<\/p>\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>

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Monitoring ais\u00e9 via des tests urinaires<\/p>\n\t\t

Pour surveiller la c\u00e9tose, l\u2019\u00e9tude a utilis\u00e9 des tests urinaires tout simples, comme les bandelettes de test de c\u00e9tonurie. Cette m\u00e9thode non invasive permet de v\u00e9rifier si le corps est pass\u00e9 \u00e0 la combustion des graisses. Nous avons compar\u00e9 cette m\u00e9thode de mesure de la c\u00e9tose \u00e0 l\u2019aide de bandelettes urinaires avec une m\u00e9thode plus invasive de mesure de la c\u00e9tose dans le sang. Les r\u00e9sultats des deux m\u00e9thodes affichant une forte concordance, cela tend \u00e0 prouver que les tests urinaires constituent une m\u00e9thode fiable pour mesurer la c\u00e9tose.<\/p>\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>

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Soutien et autonomisation de la patient\u00e8le<\/p>\n\t\t

Un signal visuel de c\u00e9tose clair contribue \u00e0 soutenir les personnes qui je\u00fbnent dans leur perception du contr\u00f4le. Savoir que le corps est engag\u00e9 dans un processus de changement positif peut insuffler un sentiment de contr\u00f4le et de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]\n

Mesure de la c\u00e9tose avec notre COFFRET JE\u00dbNE<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb12px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Les aliments de notre COFFRET JE\u00dbNE sont tr\u00e8s pauvres en calories et en glucides, mais contiennent beaucoup de graisses et une certaine quantit\u00e9 de prot\u00e9ines, ce qui aide le corps \u00e0 entrer rapidement en c\u00e9tose<\/a>. Notre \u00e9quipe scientifique a test\u00e9 le COFFRET JE\u00dbNE dans le cadre d\u2019une \u00e9tude contr\u00f4l\u00e9e randomis\u00e9e. Bien que les r\u00e9sultats d\u00e9finitifs ne soient pas encore disponibles, nous pouvons d\u00e9j\u00e0 affirmer que tous les sujets ayant particip\u00e9 \u00e0 cette \u00e9tude clinique ont vite atteint la c\u00e9tose, comme le montrent les r\u00e9sultats des tests urinaires, effectu\u00e9s \u00e0 l\u2019aide de bandelettes de test de c\u00e9tonurie (cf. graphique). <\/span><\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb42px\u00a0\u00bb]
\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tVers le COFFRET JE\u00dbNE\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb80432″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]\n

Conclusion<\/h3>\n

Cette nouvelle \u00e9tude fournit des preuves convaincantes que le je\u00fbne longue dur\u00e9e s\u2019av\u00e8re sans danger et extr\u00eamement b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 la sant\u00e9. En utilisant la capacit\u00e9 naturelle du corps \u00e0 br\u00fbler les graisses pour produire de l\u2019\u00e9nergie, le je\u00fbne est \u00e0 m\u00eame d\u2019entra\u00eener des am\u00e9liorations consid\u00e9rables sur la sant\u00e9.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tude souligne le potentiel d\u2019un je\u00fbne personnalis\u00e9 qui se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un outil efficace pour traiter les troubles m\u00e9taboliques. Comprendre et exploiter la c\u00e9tose permet \u00e0 nos m\u00e9decins d\u2019aider la patient\u00e8le \u00e0 obtenir des am\u00e9liorations cons\u00e9quentes de sa sant\u00e9 : meilleure constitution physique, contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie plus effectif, capacit\u00e9 antioxydante plus performante, etc.<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space]

\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tVers l'\u00e9tude\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb86px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1719218335211{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ecebe5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]Cela pourrait aussi vous int\u00e9resser :[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]
\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tVers la science\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]
\n\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tNos \u00e9tudes & publications\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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