{"id":85802,"date":"2025-02-26T14:59:08","date_gmt":"2025-02-26T13:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fasten-muskelabbau\/"},"modified":"2025-04-24T16:23:22","modified_gmt":"2025-04-24T14:23:22","slug":"jeune-perte-de-masse-musculaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/jeune-perte-de-masse-musculaire\/","title":{"rendered":"Je\u00fbne et perte de masse musculaire"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]NON, JEUNER NE FAIT PAS FONDRE LES MUSCLES\u00a0![\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h2>Du mythe de la perte musculaire induite par le je\u00fbne<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Si pour la plupart, une \u00ab\u00a0cure de je\u00fbne\u00a0\u00bb rime avec perte de poids, r\u00e9initialisation m\u00e9tabolique, d\u00e9tox ou plus grande clart\u00e9 mentale, elle n\u2019est pas non plus sans susciter certaines r\u00e9ticences. \u00c0 titre d\u2019exemple, un mythe largement r\u00e9pandu, selon lequel le je\u00fbne serait dangereux, l\u2019organisme d\u00e9composant les prot\u00e9ines stock\u00e9es dans les muscles pour produire de l\u2019\u00e9nergie. Et si le corps s\u2019av\u00e9rait plus malin\u00a0?<\/p>\n<p>Les humains comme les animaux sauvages sont dot\u00e9s d\u2019un programme g\u00e9n\u00e9tique qui leur permet de s\u2019adapter aux p\u00e9riodes de je\u00fbne. Les oiseaux migrateurs, par exemple, peuvent voler sur de tr\u00e8s longues distances, sans s\u2019alimenter. Les baleines traversent les oc\u00e9ans en je\u00fbnant, pour atteindre leurs zones de reproduction tropicales, tandis que les ours ou les h\u00e9rissons parviennent \u00e0 hiberner six mois durant, sans jamais se nourrir entretemps. Se pose du coup une question l\u00e9gitime\u00a0: toutes ces esp\u00e8ces animales parviendraient-elles \u00e0 survivre et \u00e0 se d\u00e9velopper dans la nature si un je\u00fbne prolong\u00e9 nuisait effectivement \u00e0 leur musculature\u00a0?<\/p>\n<p>Pour comprendre comment la musculature humaine s\u2019adapte au je\u00fbne longue dur\u00e9e, nous avons men\u00e9 une \u00e9tude, en exploitant les toutes derni\u00e8res techniques de pointe, en mati\u00e8re de recherche scientifique. En voici les r\u00e9sultats.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>La sant\u00e9 musculaire lors d\u2019un je\u00fbne longue dur\u00e9e : un processus naturel<\/h3>\n<p>M\u00eame si nos d\u00e9cennies d\u2019observations cliniques ont montr\u00e9 que les muscles de nos patientes et patients ne fondaient pas pendant leurs je\u00fbnes, et que l\u2019activit\u00e9 physique \u00e9tait tout \u00e0 fait compatible avec leurs s\u00e9jours en clinique, nous prenons au s\u00e9rieux les inqui\u00e9tudes concernant la perte de masse musculaire. D\u2019o\u00f9 notre d\u00e9cision de mener nos propres \u00e9tudes scientifiques. Pour notre premi\u00e8re <a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/fonte-musculaire-degradation-proteines-jeune-long-terme-etude\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e9tude, publi\u00e9e en 2021<\/a>, nous avons collabor\u00e9 avec l\u2019une des \u00e9quipes du C.N.R.S. (organisme fran\u00e7ais de renomm\u00e9e internationale, \u0153uvrant au service de la recherche scientifique), qui s\u2019int\u00e9resse notamment aux capacit\u00e9s d\u2019adaptation de notre corps \u00e0 l\u2019espace. Dans la perspective de longues missions spatiales, il est en effet essentiel de comprendre comment la musculature humaine se modifie pendant les p\u00e9riodes de je\u00fbne. Ce projet nous a permis d\u2019\u00e9tudier l\u2019influence du je\u00fbne sur le maintien et la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de la musculature, et, partant de l\u00e0, de tirer des conclusions pertinentes non seulement sur la pr\u00e9servation de la sant\u00e9 sur terre, mais aussi sur les d\u00e9fis d\u2019un s\u00e9jour dans l\u2019espace.<\/p>\n<p>Au nombre des d\u00e9couvertes les plus renversantes figure la stabilisation manifeste de la fonction musculaire, voire de sa l\u00e9g\u00e8re am\u00e9lioration, pendant les interventions de je\u00fbne. D\u00e9termin\u00e9e via la quantit\u00e9 d\u2019azote \u00e9vacu\u00e9e par le corps, la d\u00e9gradation des prot\u00e9ines dans les muscles n\u2019a cess\u00e9 de ralentir en cours de je\u00fbne, l\u2019organisme ayant alors activ\u00e9 des syst\u00e8mes qui prot\u00e9geaient justement les prot\u00e9ines contre ledit processus. Ergo, les performances musculaires ont \u00e9t\u00e9 maintenues pendant le je\u00fbne. Apr\u00e8s la reprise alimentaire, le taux d\u2019une prot\u00e9ine, appel\u00e9e myostatine, a fortement diminu\u00e9, de sorte que la musculature a pu \u00eatre reconstruite avec une plus grande efficacit\u00e9, ce qui laisse penser que l\u2019organisme humain dispose, lui aussi, de m\u00e9canismes d\u2019adaptation naturels, lesquels maintiennent sa masse musculaire entre des p\u00e9riodes cycliques de repas et de je\u00fbne.<\/p>\n<p>En fait, cette \u00e9tude ne constituait pour nous qu\u2019une premi\u00e8re approche. En partant de ces r\u00e9sultats, nous avons alors lanc\u00e9 notre <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/nutrition\/articles\/10.3389\/fnut.2022.951000\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e9tude GENESIS<\/a>, dans le dessein d\u2019explorer plus en d\u00e9tail la relation entre le je\u00fbne et la sant\u00e9 musculaire. En collaboration avec la Dre\u00a0Magalie Viallon et le professeur Pierre Croisille, un \u00e9minent duo fran\u00e7ais au service de la recherche, nous avons mis en \u0153uvre des techniques d\u2019imagerie par r\u00e9sonance magn\u00e9tique (IRM) pour \u00e9tudier les effets du je\u00fbne sur le fonctionnement des muscles, la force musculaire et la sant\u00e9 cellulaire.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1740411221762{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>R\u00e9sultats en bref de l\u2019\u00e9tude GENESIS sur la sant\u00e9 musculaire<\/h3>\n<ul>\n<li>\u00c9tude : je\u00fbne de 12 jours, 250 kcal\/jour<\/li>\n<li>Perte de poids : 5,9 kg pour une perte musculaire minime, r\u00e9versible d\u00e8s la reprise alimentaire<\/li>\n<li>Pas de modifications structurelles ou inflammatoires des muscles<\/li>\n<li>Stabilit\u00e9, voire l\u00e9g\u00e8re am\u00e9lioration de la force musculaire<\/li>\n<li>Maintien de la capacit\u00e9 maximale d\u2019oxyg\u00e8ne pendant l\u2019entra\u00eenement (VO2max)<\/li>\n<li>Am\u00e9lioration de l\u2019efficacit\u00e9 respiratoire en cours d\u2019entra\u00eenement, indiquant par l\u00e0 un \u00e9puisement moindre<\/li>\n<li>Stabilit\u00e9 de la fonction mitochondriale<\/li>\n<li>Stabilit\u00e9 du niveau de r\u00e9cup\u00e9ration apr\u00e8s l\u2019entra\u00eenement<\/li>\n<li>En r\u00e9sum\u00e9, la musculature s\u2019est adapt\u00e9e \u00e0 un je\u00fbne prolong\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>L\u2019\u00e9tude GENESIS : plong\u00e9e dans les coulisses de Buchinger Wilhelmi<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le caract\u00e8re r\u00e9volutionnaire de cette \u00e9tude vient du fait qu\u2019elle a exploit\u00e9 des techniques de l\u2019IRM pour r\u00e9aliser des \u00ab\u00a0biopsies virtuelles\u00a0\u00bb de la musculature, en vue d\u2019\u00e9valuer certes les r\u00e9actions des muscles au je\u00fbne, mais aussi celles d\u2019autres organes du corps humain.<\/p>\n<p>Autre point remarquable, l\u2019\u00e9tude GENESIS fit litt\u00e9ralement exploser le cadre scientifique, en offrant aux 32\u00a0sujets, qui ont \u00e9troitement travaill\u00e9 avec nous durant plusieurs semaines, l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019une aventure humaine qui les a tous profond\u00e9ment transform\u00e9s.<\/p>\n<p>Illustration : Exemple de parcours de la structure musculaire de la jambe par IRM chez un sujet de l&rsquo;\u00e9tude GENESIS.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image source=\u00a0\u00bbexternal_link\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/media4.giphy.com\/media\/v1.Y2lkPTc5MGI3NjExaWQzNmhlZGwzZHJ2ZHRpdHJ0aW9pcHZvbDZ2andkNG1wOGFtNnUxZyZlcD12MV9pbnRlcm5hbF9naWZfYnlfaWQmY3Q9Zw\/4cZddwE4Pv2tibmADA\/giphy.gif\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<span lang=\"FR\" style=\"color: black;\">Imaginez un peu que vous vous lanciez dans une exp\u00e9dition scientifique, fusionnant collecte de donn\u00e9es, amiti\u00e9 et connaissance de soi. Eh bien, c\u2019est exactement ce qu\u2019ont v\u00e9cu toutes les personnes qui ont pris part \u00e0 notre \u00e9tude sur le je\u00fbne\u00a0! Cette aventure a n\u00e9cessit\u00e9 de leur part beaucoup d\u2019engagement\u00a0: elles durent \u00e0 plusieurs reprises se rendre en France, au laboratoire du professeur Croisille, pour effectuer les mesures avanc\u00e9es par IRM, et furent astreintes \u00e0 suivre un programme d\u2019examens rigoureux (scanners IRM, examens cliniques et mesures de leur condition physique), lequel s\u2019est \u00e9tal\u00e9 sur quatre longs week-ends (avant le d\u00e9but du je\u00fbne, \u00e0 la fin du je\u00fbne, un mois apr\u00e8s la reprise alimentaire et quatre mois plus tard).<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"FR\" style=\"color: black;\">De ce qui, d\u2019embl\u00e9e, pourrait ressembler \u00e0 un cauchemar logistique est n\u00e9 quelque chose pour le moins exceptionnel\u00a0: loin de consid\u00e9rer le programme d\u2019\u00e9tude comme une corv\u00e9e, les sujets l\u2019ont plut\u00f4t per\u00e7u comme une fabuleuse aventure communautaire. Tout en riant en ch\u0153ur et en se soutenant mutuellement, ils ont d\u00e9velopp\u00e9 au sein de leur groupe un tel esprit de coh\u00e9sion que m\u00eame des t\u00e2ches quotidiennes quelque peu r\u00e9barbatives, dont notamment le transport des flacons d\u2019urine, \u00e9taient prises avec humour et v\u00e9cues comme des exp\u00e9riences f\u00e9d\u00e9ratrices.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"FR\" style=\"color: black;\">L\u2019\u00e9tude pr\u00e9voyait \u00e9galement un s\u00e9jour de deux semaines \u00e0 la clinique Buchinger Wilhelmi d\u2019\u00dcberlingen. Une fois sur place, les sujets se plong\u00e8rent dans un vaste programme holistique. Ils commen\u00e7aient leur journ\u00e9e par une s\u00e9ance de gymnastique vivifiante, puis partaient l\u2019apr\u00e8s-midi randonner tranquillement aux alentours. Des m\u00e9ditations guid\u00e9es sous la direction de la Dre\u00a0Wilhelmi\u00a0de\u00a0Toledo leur firent vivre d\u2019intenses moments d\u2019introspection et de clart\u00e9 mentale, tandis que les soir\u00e9es, \u00e9maill\u00e9es de discussions anim\u00e9es, leur permirent de partager leurs d\u00e9couvertes ou leurs difficult\u00e9s, tout en c\u00e9l\u00e9brant \u00e0 l\u2019unisson chacune de leurs petites victoires individuelles.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"FR\" style=\"color: black;\">Au terme de l\u2019exp\u00e9rience de je\u00fbne, cette entreprise scientifique commune s\u2019\u00e9tait mu\u00e9e en quelque chose de tr\u00e8s personnel, voire intime, pour avoir \u00e9t\u00e9 le th\u00e9\u00e2tre de moments \u00e9mouvants o\u00f9 tout le monde avait \u00e9t\u00e9 amen\u00e9 \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir aux changements que cette aventure apportait \u00e0 sa vision de la vie et de la sant\u00e9. Ce qui avait d\u00e9but\u00e9 comme une \u00ab\u00a0simple\u00a0\u00bb \u00e9tude clinique s\u2019\u00e9tait m\u00e9tamorphos\u00e9 en une exp\u00e9dition inoubliable de d\u00e9couverte de soi, de r\u00e9silience et de solidarit\u00e9\u00a0: une preuve tangible du pouvoir de la science \u00e0 inspirer et \u00e0 changer la vie\u00a0!<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1740581952211{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00a0\u00bb]\n<h3 style=\"text-align: left;\">Du r\u00f4le de la sant\u00e9 musculaire dans la long\u00e9vit\u00e9<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Loin d\u2019\u00eatre une simple question d\u2019esth\u00e9tique ou de performance sportive, la sant\u00e9 musculaire s\u2019av\u00e8re fondamentale pour la long\u00e9vit\u00e9 et la qualit\u00e9 de vie. Jouant un r\u00f4le crucial dans la sant\u00e9 m\u00e9tabolique, le tissu musculaire est essentiel \u00e0 la mobilit\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre et \u00e0 la r\u00e9sistance aux maladies. La sarcop\u00e9nie, soit la diminution de la masse et de la fonction musculaires, li\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e2ge, est associ\u00e9e \u00e0 la fragilit\u00e9, aux chutes et \u00e0 des maladies chroniques, comme le diab\u00e8te ou les maladies cardiovasculaires.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Le maintien ou l\u2019am\u00e9lioration de la fonction musculaire \u00e9tant essentiels pour vieillir dans la dignit\u00e9 et conserver son ind\u00e9pendance, il est vital de comprendre l\u2019impact du je\u00fbne sur la sant\u00e9 musculaire. Le je\u00fbne pourrait-il contribuer \u00e0 une vie plus longue, plus heureuse et plus saine, en favorisant la r\u00e9sistance des muscles ? Toujours en suspens, cette question pourrait nous ouvrir la voie vers de nouvelles \u00e9tudes scientifiques qui permettraient de mettre au point un programme d\u2019entra\u00eenement adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience du je\u00fbne.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>\u00c0 quel moment un corps, qui je\u00fbne, se met-il \u00e0 consommer des prot\u00e9ines ?<\/h3>\n<p>Une pr\u00e9cision s\u2019impose en amont : la m\u00e9tabolisation des prot\u00e9ines pendant le je\u00fbne n\u2019est pas synonyme de d\u00e9gradation musculaire. Le corps dispose d\u2019une capacit\u00e9 remarquable \u00e0 satisfaire ses besoins \u00e9nerg\u00e9tiques, tout en s\u2019adaptant au changement de situation et en prot\u00e9geant les tissus qui lui sont essentiels. Voici une repr\u00e9sentation simplifi\u00e9e des modifications du m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique pendant le je\u00fbne :[\/vc_column_text][vc_empty_space]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-69da078595991\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-basic-clockwise\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tAussit\u00f4t le repas termin\u00e9\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tApr\u00e8s un repas, le corps utilise imm\u00e9diatement le glucose (sucre) de la nourriture qui vient d\u2019\u00eatre consomm\u00e9e comme principale source d\u2019\u00e9nergie. Au bout de 4 \u00e0 8 heures, une fois la nourriture enti\u00e8rement dig\u00e9r\u00e9e, il passe \u00e0 la m\u00e9tabolisation du glycog\u00e8ne, une forme de glucose stock\u00e9e dans le foie et les muscles. Ce processus lui fournit suffisamment d\u2019\u00e9nergie pour couvrir \u00e0 court terme ses besoins quotidiens en glucose.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-69da0785959e8\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-arrows-right-double\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tTransition vers la glucon\u00e9ogen\u00e8se\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tSes r\u00e9serves en glycog\u00e8ne \u00e9tant limit\u00e9es, l\u2019organisme commence \u00e0 produire du glucose dans le cadre d\u2019un processus appel\u00e9 glucon\u00e9ogen\u00e8se. Des \u00e9l\u00e9ments, tels que le lactate (issu de l\u2019activit\u00e9 musculaire), le glyc\u00e9rol (issu des graisses) ou les acides amin\u00e9s (issus des prot\u00e9ines) sont alors transform\u00e9s en glucose. Bien qu\u2019\u00e0 ce stade, le corps a effectivement aussi recours \u00e0 une quantit\u00e9 minime de prot\u00e9ines pour la glucon\u00e9ogen\u00e8se, le tissu musculaire est \u00e0 peine concern\u00e9.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-69da078595a0b\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-arrows-switch-horizontal\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tRecyclage des prot\u00e9ines par autophagie\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tC\u2019est \u00e0 ce moment que la capacit\u00e9 d\u2019adaptation du corps entre en jeu : au lieu de d\u00e9grader les muscles, l\u2019organisme recycle en priorit\u00e9 les prot\u00e9ines provenant d\u2019autres sources, dans le cadre de ce que l\u2019on appelle l\u2019autophagie. L\u2019autophagie est en quelque sorte un programme de nettoyage endog\u00e8ne, au cours duquel les prot\u00e9ines endommag\u00e9es ou superflues, pr\u00e9sentes notamment dans le foie ou le tissu conjonctif, sont d\u00e9compos\u00e9es et r\u00e9utilis\u00e9es. De cette mani\u00e8re, le corps parvient \u00e0 couvrir ses besoins en \u00e9nergie et en mat\u00e9riaux de construction, tout en pr\u00e9servant sa musculature. Des recherches ont montr\u00e9 que l\u2019autophagie allait jusqu\u2019\u00e0 transformer des prot\u00e9ines structurelles, par exemple dans la matrice extracellulaire (le fameux \u00ab squelette \u00bb des cellules), afin que le corps puisse fonctionner efficacement, m\u00eame en je\u00fbnant.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-69da078595a27\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-basic-gear\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\tPassage aux graisses comme carburant principal\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tD\u00e8s le troisi\u00e8me jour de je\u00fbne, les graisses deviennent la source d\u2019\u00e9nergie pr\u00e9dominante. Le foie mobilise les r\u00e9serves de graisse, puis les d\u00e9compose en glyc\u00e9rol (utilis\u00e9 pour la production de glucose) et en acides gras, qui sont ensuite transform\u00e9s en corps c\u00e9toniques. Les c\u00e9tones sont une excellente source d\u2019\u00e9nergie pour le cerveau et d\u2019autres tissus. Ainsi, les besoins en glucose sont r\u00e9duits et les r\u00e9serves de prot\u00e9ines continuent d\u2019\u00eatre pr\u00e9serv\u00e9es.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-69da078595a41\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-arrows-stretch-horizontal2\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\t\u00c9quilibre m\u00e9tabolique\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tApr\u00e8s plusieurs semaines de je\u00fbne, le corps atteint un \u00e9tat d\u2019\u00e9quilibre. Durant cette phase, les besoins quotidiens en glucose tombent \u00e0 environ 80 grammes, provenant de compos\u00e9s recycl\u00e9s (comme le lactate ou le pyruvate), de glyc\u00e9rol (issu de la d\u00e9gradation des graisses) et d\u2019une petite quantit\u00e9 de prot\u00e9ines. Ce qui importe, c\u2019est que les prot\u00e9ines m\u00e9tabolis\u00e9es sont issues de sources non musculaires, lesquelles sont prot\u00e9g\u00e9es.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-icon-box-sc icon-box box-left\" \n\tid=\"norebro-custom-69da078595a5d\" \n\t \n\t>\n\n\t<div class=\"icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"linea-basic-heart\"><\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"content-wrap\">\n\n\t\t<div class=\"content-center\">\n\t\t\t<div class=\"wrap\">\n\t\t\t\t<h3><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"subtitle\">\n\t\t\t\t\t\t\u00c0 la cl\u00e9\u2026\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t<p class=\"description\">\n\t\t\tDe fa\u00e7on \u00e0 prot\u00e9ger les muscles et \u00e0 privil\u00e9gier d\u2019autres r\u00e9serves de prot\u00e9ines, le je\u00fbne d\u00e9clenche la capacit\u00e9 d\u2019adaptation naturelle de l\u2019organisme. Contrairement \u00e0 une conception erron\u00e9e, largement r\u00e9pandue, l\u2019utilisation de prot\u00e9ines par le corps pendant le je\u00fbne n\u2019entra\u00eene pas de perte musculaire, loin s\u2019en faut : l\u2019organisme exploite un syst\u00e8me de recyclage sophistiqu\u00e9, aux fins de maintenir des fonctions vitales et de pr\u00e9server les muscles. Efficace, cette strat\u00e9gie lui permet de poursuivre un je\u00fbne prolong\u00e9 dans de bonnes conditions et de r\u00e9pondre \u00e0 ses besoins \u00e9nerg\u00e9tiques, tout en conservant son capital musculaire.\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>Je\u00fbne intermittent et fonte musculaire<\/h3>\n<p>Si la popularit\u00e9 du je\u00fbne intermittent (ou IF pour Intermittent Fasting) ne cesse de cro\u00eetre du fait de ses avantages potentiels en termes de contr\u00f4le du poids, le risque de voir fondre ses muscles en cours de je\u00fbne est souvent \u00e9voqu\u00e9, en particulier par les personnes cherchant justement \u00e0 renforcer leur capital musculaire. Selon les r\u00e9sultats de la recherche, le je\u00fbne intermittent (pratiqu\u00e9 correctement, s\u2019entend\u00a0!) n\u2019entra\u00eene pas n\u00e9cessairement la fonte des muscles et favorise m\u00eame le maintien de la masse maigre dans certaines conditions. Quand il je\u00fbne, le corps commence par puiser dans ses r\u00e9serves de glycog\u00e8ne pour produire de l\u2019\u00e9nergie. C\u2019est ce qui ressort d\u2019une <a href=\"https:\/\/www.thelancet.com\/journals\/eclinm\/article\/PIIS2589-5370(24)00098-1\/fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">revue approfondie <\/a>sur les effets du je\u00fbne intermittent, qui r\u00e9sume les r\u00e9sultats de toutes les \u00e9tudes cliniques disponibles \u00e0 ce jour, pour en retenir que le je\u00fbne intermittent se r\u00e9v\u00e8le efficace pour r\u00e9duire la masse grasse et augmenter la masse maigre (soit la masse musculaire). Partant de l\u00e0, le je\u00fbne intermittent s\u2019av\u00e8re un moyen performant d\u2019am\u00e9liorer sa constitution physique, dans la mesure o\u00f9 il permet de r\u00e9duire le poids corporel et la graisse, tout en pr\u00e9servant la masse musculaire.<\/p>\n<p>Par ailleurs, le choix du moment et la composition des repas jouent entre autres un r\u00f4le cl\u00e9 dans le je\u00fbne intermittent. Un apport suffisant en prot\u00e9ines dans la plage horaire r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 la prise de nourriture favorise la r\u00e9paration et la croissance des muscles, \u00e0 plus forte raison quand on veut augmenter la masse musculaire. Pour stimuler la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires, l\u2019entra\u00eenement en r\u00e9sistance favorise le maintien de la masse maigre, m\u00eame avec une r\u00e9duction de la fr\u00e9quence des repas.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>Pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9tude GENESIS dans un documentaire d\u2019ARTE<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Les enjeux de ces travaux de recherche ne sont pas pass\u00e9s inaper\u00e7us. R\u00e9cemment, l\u2019\u00e9tude GENESIS fut pr\u00e9sent\u00e9e dans un documentaire de Sylvie Gilman et Thierry De Lestrade, diffus\u00e9 sur ARTE\u00a0: \u00ab\u00a0Le je\u00fbne, enqu\u00eate sur un ph\u00e9nom\u00e8ne\u00a0\u00bb<em>.<\/em> Il s\u2019agit du second volet de leur film unanimement pl\u00e9biscit\u00e9 d\u00e8s sa sortie, en 2012\u00a0: \u00ab\u00a0Le Je\u00fbne, une nouvelle th\u00e9rapie\u00a0?\u00a0\u00bb. Le pr\u00e9sent documentaire accompagne le Fran\u00e7ais St\u00e9phane tout au long d\u2019un programme de je\u00fbne de 21\u00a0jours, chez Buchinger Wilhelmi, et suit pas \u00e0 pas l\u2019am\u00e9lioration de sa sant\u00e9.<\/p>\n<p>St\u00e9phane est arriv\u00e9 \u00e0 la clinique Buchinger Wilhelmi avec une st\u00e9atose h\u00e9patique non alcoolique, une ob\u00e9sit\u00e9 et un syndrome m\u00e9tabolique. Un fibroscan confirma une forte accumulation de graisse dans son foie (CAP 307 dB\/m). \u00c0 la fin du programme, son taux de graisse h\u00e9patique s\u2019\u00e9tait normalis\u00e9 (CAP 242 dB\/m), et plus aucun signe de fibrose n\u2019a pu \u00eatre d\u00e9tect\u00e9, un remarquable revirement de situation, \u00e9tay\u00e9 par les avantages bien document\u00e9s du je\u00fbne en cas de st\u00e9atose h\u00e9patique.<\/p>\n<p>St\u00e9phane participa \u00e9galement au programme d\u2019exercice de notre clinique qui lui fut, selon ses dires, fort b\u00e9n\u00e9fique\u00a0: \u00ab\u00a0L\u2019activit\u00e9 physique (marche, gymnastique, natation) \u00e9tait parfaitement compatible avec le je\u00fbne\u00a0; je n\u2019ai ressenti aucune faiblesse musculaire. Au contraire, j\u2019\u00e9prouvais un besoin naturel de d\u00e9penser ce surplus d\u2019\u00e9nergie\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Tout en soulignant l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant pour le je\u00fbne comme mesure holistique promotrice de sant\u00e9, le documentaire propulse la clinique Buchinger Wilhelmi \u00e0 l\u2019avant-garde de la recherche sur le je\u00fbne. Et, entre nous, quelle captivante initiation pour les personnes curieuses de comprendre l\u2019impact du je\u00fbne sur la sant\u00e9 musculaire\u00a0!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.arte.tv\/fr\/videos\/118244-000-A\/le-jeune-enquete-sur-un-phenomene\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u27a5 Vers la documentation<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb12px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb86045&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb12px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<span style=\"font-size: 13px;\">St\u00e9phane pendant le visionnage du documentaire<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb85728&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb12px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<span style=\"font-size: 13px;\">Entretien avec le Dr Robin Mesnage<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1740569731208{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #ECEBE5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<p class=\"x_MsoNormal\" style=\"text-align: center;\"><em><span lang=\"FR\" data-olk-copy-source=\"MessageBody\">\u00ab Si en arrivant pour la premi\u00e8re fois \u00e0 la clinique,<br \/>\n<\/span><span lang=\"FR\" data-olk-copy-source=\"MessageBody\">une partie de la patient\u00e8le parvient \u00e0 peine \u00e0 gravir<br \/>\nla c\u00f4te sans s\u2019arr\u00eater au moins trois fois,<br \/>\nces m\u00eames personnes s\u2019y lancent \u00e0 l\u2019assaut en fin<br \/>\nde s\u00e9jour avec aisance et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<br \/>\n<\/span><span lang=\"FR\">Nos observations cliniques indiquent depuis<br \/>\nlongtemps que les performances musculaires peuvent \u00eatre am\u00e9lior\u00e9es. \u00bb<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fran\u00e7oise Wilhelmi de Toledo<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>Pourquoi est-il important de prot\u00e9ger la sant\u00e9 de vos muscles<\/h3>\n<p>Mais qu\u2019est-ce que tout cela signifie pour vous, personnellement\u00a0? Peu importe que vous pratiquiez du sport \u00e0 haut niveau, que vous souhaitiez prendre soin de votre sant\u00e9 ou que la question du bien-vieillir focalise votre attention, la sant\u00e9 de vos muscles doit \u00eatre et rester une priorit\u00e9 majeure. Int\u00e9grer le je\u00fbne (sous supervision professionnelle) dans votre mode de vie pourrait s\u2019av\u00e9rer une strat\u00e9gie payante pour pr\u00e9server la fonction musculaire et am\u00e9liorer votre sant\u00e9 globalement.<\/p>\n<p>Afin de soutenir la sant\u00e9 de vos muscles pendant le je\u00fbne, suivez les conseils suivants\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Continuer \u00e0 mener une vie active\u00a0: <\/strong>pratiquer une activit\u00e9 physique l\u00e9g\u00e8re, voire mod\u00e9r\u00e9e, pendant le je\u00fbne, pr\u00e9serve la force musculaire.<\/li>\n<li><strong>Se concentrer sur la phase de r\u00e9alimentation solide\u00a0: <\/strong>apr\u00e8s le je\u00fbne, il est capital de bien s\u2019alimenter. Pour favoriser la r\u00e9cup\u00e9ration musculaire, la consommation d\u2019aliments riches en prot\u00e9ines et de repas nutritifs est vivement recommand\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Se faire conseiller\u00a0: <\/strong>de mani\u00e8re \u00e0 bien adapter le je\u00fbne \u00e0 ses propres besoins et conditions, la consultation d\u2019un m\u00e9decin s\u2019av\u00e8re incontournable.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1740569129882{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #F8F8F6 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\n<h3>Et apr\u00e8s ?<\/h3>\n<p>En fait, l\u2019\u00e9tude GENESIS ne donne qu\u2019un l\u00e9ger avant-go\u00fbt des multiples investigations en cours : sur la base de donn\u00e9es de mieux en mieux \u00e9tay\u00e9es, nous pr\u00e9parons actuellement une vaste publication scientifique qui promet de nouvelles avanc\u00e9es surprenantes sur la relation entre le je\u00fbne et la sant\u00e9 musculaire.<\/p>\n<p>Ne perdez pas le fil et suivez-nous. Mais entretemps r\u00e9fl\u00e9chissez aussi au r\u00f4le que le je\u00fbne pourrait jouer pour votre sant\u00e9, \u00e0 plus forte raison en nous sachant, nous et toute l\u2019\u00e9quipe Buchinger Wilhelmi, toujours \u00e0 vos c\u00f4t\u00e9s pour vous \u00e9pauler dans cette d\u00e9marche. Bref, qu\u2019attendons-nous pour conjuguer nos efforts et red\u00e9finir notre perspective sur la sant\u00e9 musculaire et la long\u00e9vit\u00e9 !<br \/>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb64px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<em>La publication de GENESIS peut \u00eatre cit\u00e9e comme :<\/em><\/p>\n<p><span lang=\"FR\" data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Na\u00ebgel A, Viallon M, Ratiney H, et al.\u00a0<\/span>Impact of Long-Term Fasting on Skeletal Muscle: Structure, Energy Metabolism and Function Using 31P\/1H MRS and MRI. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2025;16(2):e13773.\u00a0<a id=\"anchor-b9195f0f-05d8-1a61-c868-cc84b98aed15\" title=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/jcsm.13773\" href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/jcsm.13773\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-auth=\"NotApplicable\" data-linkindex=\"1\">https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/jcsm.13773<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]<div class=\"norebro-button-sc btn-wrap text-left\" \n\tid=\"norebro-custom-69da078595a94\"\n\t \n\t>\n\n\t<a href=\"https:\/\/www.buchinger-wilhelmi.com\/fr\/wissenschaft\/\" target=\"_blank\" \n\t\tclass=\"btn  btn-outline\">\n\n\t\t\n\t\t<span class=\"text\">\n\t\t\tBuchinger Wilhelmi Science\t\t<\/span>\n\n\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pourquoi le je\u00fbne ne provoque pas de perte musculaire : nous avons men\u00e9 une \u00e9tude avec les meilleures technologies. 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