REZEPT VON UNSEREN KÜCHENCHEFS
Leichter Couscous-Salat mit Tomaten, Granatapfel und Petersilie – gesund durch den Sommer
Dieser sommerliche Couscous-Taboulé-Salat vereint sonnengereifte Tomaten, frische Petersilie, fruchtige Granatapfelkerne und einen Spritzer Zitrone zu einer leichten und erfrischenden Vorspeise. Inspiriert von der mediterranen und orientalischen Küche überzeugt das Rezept durch seine frischen Aromen und seine Vielfalt an wertvollen Nährstoffen. Tomaten liefern Vitamine und Antioxidantien, während Petersilie reich an sekundären Pflanzenstoffen ist. Zusammen mit hochwertigem Olivenöl entsteht eine sommerliche Vorspeise, die sich ideal als leichter Auftakt für ein Menü oder als frische Begleitung an warmen Tagen eignet.
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten
- 30 g Cous Cous roh
- 170 g Tomaten
- 5 g Getrocknete Tomaten
- 5 g Olivenöl
- 2 g Salz
- Saft einer halben Zitrone
- halbes Bund Petersilie
- 10 g Granatapfel
- 10 g Rote Zwiebeln
Zubereitung
Den Cous Cous garen. Die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Granatapfelkerne lösen. Die roten Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Alles mit den restlichen Zutaten vermengen.
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„Jeder Tag ein Genuss“
