RECETA DE NUESTROS JEFES DE COCINA
Ensalada ligera de cuscús con tomates, granada y perejil: frescura mediterránea para el verano
Esta ensalada veraniega de tabulé con cuscús combina tomates madurados al sol, perejil fresco, granos de granada y un toque de limón para crear un entrante ligero y refrescante. Inspirada en la cocina mediterránea y oriental, esta receta destaca por sus aromas frescos y su riqueza nutricional. Los tomates aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que el perejil es una excelente fuente de compuestos vegetales beneficiosos. Junto con un aceite de oliva de calidad, se convierte en una opción ideal para comenzar un menú con ligereza o como acompañamiento fresco durante los días más cálidos.
Ingredientes para 2 porciones
Ingredientes
- 30 g de cuscús crudo
- 170 g de tomates
- 5 g de tomates secos
- 5 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 g de sal
- Zumo de medio limón
- ½ manojo de perejil
- 10 g de granada
- 10 g de cebolla roja
Preparación
Cocer el cuscús según las instrucciones del envase. Lavar los tomates y cortarlos en dados pequeños. Picar finamente el perejil. Extraer los granos de la granada. Cortar la cebolla roja en dados pequeños. Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar con el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal.
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