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Estudio sobre el ayuno: efecto del ayuno Buchinger Wilhelmi en la composición de las bacterias intestinales


Steffanie Hornstein - 30/11/2019 - 0 comments

Efecto de un ayuno de diez días, según el Programa Buchinger Wilhelmi, en la composición de las bacterias intestinales: estudio en quince varones sanos.

La colonización bacteriana del intestino desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud de las personas. En el presente estudio se examinan los efectos de un ayuno periódico de 10 días bajo supervisión médica, según el Programa Buchinger Wilhelmi, en la composición de las bacterias intestinales y los parámetros inmunomoduladores en 15 varones sanos. Se ha comprobado que el ayuno modifica de forma reversible la composición de las bacterias intestinales en individuos sanos. Aunque la eficacia y seguridad del Programa Buchinger Wilhelmi se había demostrado recientemente en un estudio en el que participaron 1.422 voluntarios, el estudio actual constituye una base importante para nuevas investigaciones sobre los efectos del ayuno en el microbioma de las personas enfermas.
Resultados del estudio publicado en el Journal of Nutritional Sciences:

  • Junto con el «cambio metabólico» se produjo también un cambio en la composición de las bacterias intestinales. De un lado, disminuyó el número de cepas bacterianas que intervienen en el metabolismo de los carbohidratos y los alimentos (por ejemplo, Lachnospiraceae y Ruminococcaceae), mientras que, de otro, se comprobó un aumento de las cepas que obtienen energía del metabolismo de los sustratos endógenos (como Bacteroides y Proteobacterias) con una inversión de la relación Bacteroides:Firmicutes.
  • En el marco de la síntesis de los alimentos se produjo un aumento de las proteínas inmunomoduladoras (citoquinas IL-6, IL-10, TNF-α, IFN-γ) en sangre como indicio de una reactivación de la respuesta inmunitaria tras la reintroducción de alimentos sólidos.
  • Tres meses después del ayuno, la composición de las bacterias intestinales era de nuevo la misma que antes del ayuno. La detección de un aumento de ácidos grasos de cadena corta en las heces puede considerarse un efecto positivo del ayuno, ya que protegen la mucosa del colon.
  • En el contexto de los cambios metabólicos típicos del ayuno periódico según el Programa Buchinger Wilhelmi –uso de ácidos grasos y cuerpos cetónicos en lugar de carbohidratos como principales proveedores de energía–, mejoraron parámetros metabólicos como el peso corporal, la circunferencia abdominal, la presión arterial y el colesterol. El bienestar emocional y físico también mejoró durante el ayuno.

Mesnage, R., Grundler, F., Schwiertz, A., Le Maho, Y., & Wilhelmi de Toledo, F. (2019). Changes in human gut microbiota composition are linked to the energy metabolic switch during 10 d of Buchinger fasting. Journal of Nutritional Science, 8, E36. doi:10.1017/jns.2019.33
Wilhelmi de Toledo, F., Grundler, F., Bergouignan, A., Drinda, S., & Michalsen, A. (2019). Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects. PLoS One, 14(01).

Contacto:
Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo
E-Mail: francoise.wilhelmi@buchinger-wilhelmi.com

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