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Ciencia

Documentación científica sobre el ayuno terapéutico Buchinger Wilhelmi

Buchinger Wilhelmi participa en la investigación internacional sobre el ayuno y la alimentación “de verdad”. El departamento de Investigación de la clínica Buchinger Wilhelmi, bajo la dirección de la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, con la participación de la coordinadora de proyectos Franziska Grundler, lleva a cabo en la actualidad varios proyectos de gran envergadura.

El estudio que se realiza en cooperación con el Prof. Dr. Michalsen, del hospital universitario Charité de Berlin, tiene como objeto documentar la seguridad, la eficacia terapéutica y el “factor de placer” de la cura de ayuno Buchinger Wilhelmi.

Publicado el más amplio estudio científico internacional sobre los efectos del Ayuno Terapéutico Buchinger

A principios de 2019 se ha publicado el estudio científico más amplio hasta ahora, a nivel internacional, sobre el efecto del ayuno terapéutico Buchinger. Realizado bajo la dirección de la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo y su equipo en la bien conocida Clínica Buchinger Wilhelmi del lago de Constanza, en cooperación con el Prof. Dr. Andreas Michalsen, de la Clínica Universitaria Charité de Berlín, y con la colaboración de nuestros numerosos huéspedes y pacientes.

Se ha evaluado una detallada recogida de datos de 1.422 ayunantes (41 % hombres,
59 % mujeres) que en el año 2016 se sometieron en la Clínica a una cura de ayuno de 5, 10, 15 o 20 días conforme al programa de ayuno Buchinger Wilhelmi.

Bajo el título “Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects” se documenta que el ayuno Buchinger es seguro y terapéuticamente eficaz, a la vez que fomenta el bienestar físico y emocional. Los resultados del estudio se publicaron el 2 de enero de 2019 en la revista especializada PLOS ONE.

En concreto, se ha demostrado lo siguiente:

  • El ayuno moviliza la energía almacenada en el tejido adiposo del cuerpo humano. El metabolismo pasa de consumir glucosa al consumo de grasa y cetona, lo que tiene muchos efectos positivos. En el estudio, el cambio del metabolismo se documentó mediante la presencia permanente de cuerpos cetónicos en la orina.
  • El ayuno conlleva una pérdida de peso importante, reduce el perímetro abdominal y rebaja los valores de colesterol y lípidos en sangre.
  • El ayuno normaliza la presión arterial del ayunante y mejora los parámetros de la diabetes, tales como los niveles de azúcar en sangre y la HbA1c, contribuyendo así a mejorar muchos factores implicados en la salud cardiovascular.
  • En el 84% de los casos, el ayuno contribuyó a aliviar problemas de salud importantes, como artritis, diabetes tipo 2, hígado graso, hipercolesterolemia, hipertensión y estados de agotamiento y depresivos.
  • El 93 % de los pacientes no sintieron hambre durante el ayuno, lo que contribuyó a su bienestar físico y emocional.
  • El ayuno bajo supervisión médica provocó muy pocos efectos secundarios, que pudieron ser tratados sin mayor problema y sin necesidad de interrumpir el ayuno. En algunos casos, en los primeros tres días, los pacientes tuvieron un sueño inquieto, dolor de cabeza, molestias en la columna lumbar o se sintieron cansados.

En resumen cabe decir que este programa de ayuno, que además se tolera bien, es una manera segura de prevenir enfermedades propias de la edad y de tratar trastornos crónicos del metabolismo, incluidos problemas de sobrepeso.
El programa de ayuno Buchinger Wilhelmi está basado en el ayuno terapéutico Buchinger tradicional. Incluye una dieta diaria a base de sopas y zumos de frutas ecológicos de
200 calorías por término medio y va acompañada de ejercicio físico en un entorno que favorece el sosiego y la introspección. El programa combina el seguimiento del ayuno con la medicina integrativa y múltiples impulsos para el desarrollo de la personalidad y la mejora del estilo de vida.

Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Audrey Bergouignan, Stefan Drinda, Andreas Michalsen: “Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects”. PLOS ONE, 2 de enero de 2019. Conozca el programa de ayuno Buchinger Wilhelmi: “El arte de ayuno”, MAEVA,  ISBN: 978-84-17108-33-5 de la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo.

Ayuno y función muscular

Otro estudio realizado en colaboración con el equipo del Dr. Yvon Le Maho, del CNRS (Centro Nacional de Investigación Científica) de Estrasburgo, documenta el efecto del programa de ayuno Buchinger Wilhelmi sobre el rendimiento y el metabolismo musculares en 16 varones sanos. Durante un periodo de 17 días se efectuaron exámenes físicos diarios y se obtuvieron parámetros de laboratorio complejos. Los resultados están siendo analizados en la actualidad. Los primeros análisis muestran un rendimiento muscular muy estable a lo largo del ayuno con una tendencia clara hacia la mejoría después de 17 días de la cura de ayuno Buchinger Wilhelmi.

Los resultados se publicarán probablemente en 2018.

En nuestro departamento de Investigación se están realizando en la actualidad dos tesis doctorales. Una sobre el tema “El microbioma antes y después del ayuno” y la otra documenta el seguimiento detallado de un grupo de pacientes que han ayunado en la clínica.

Nuestro agradecimiento a los participantes

Desde aquí queremos dar las gracias de corazón a nuestros queridos pacientes y huéspedes por su buena disposición a apoyar la documentación científica. Han llevado a cabo autoobservaciones diarias, cumplimentado formularios que a continuación nos han enviado. Si alguno de ustedes regresa a nuestra clínica, nos complacerá mostrarle algunos resultados provisionales sorprendentes con una clara mejoría de casi todos los parámetros, además de agradecerle personalmente su colaboración.

Nuestro agradecimiento a los participantes

Desde aquí queremos dar las gracias de corazón a nuestros queridos pacientes y huéspedes por su buena disposición a apoyar la documentación científica. Han llevado a cabo autoobservaciones diarias, cumplimentado formularios que a continuación nos han enviado. Si alguno de ustedes regresa a nuestra clínica, nos complacerá mostrarle algunos resultados provisionales sorprendentes con una clara mejoría de casi todos los parámetros, además de agradecerle personalmente su colaboración.

La Sociedad Médica para el Ayuno y la Nutrición (ÄGHE)

La Sociedad Médica para el Ayuno y la Nutrición (ÄGHE) es una asociación sin ánimo de lucro con cerca de 200 socios que fue fundada en 1986 en Überlingen. Los socios fundadores fueron médicos de la clínica Buchinger Wilhelmi que trabajaban con el Dr. Heinz Fahrner y otros facultativos del equipo del Dr. Hellmut Lützner en la clínica del balneario.

Objetivos y cometidos de la ÄGHE:

  • Fomento del ayuno terapéutico bajo dirección médica y estrategias nutricionales saludables, así como sus documentación científica
  • Realización de actividades de formación y celebración de congresos científicos
  • Presentación de la formación académica y elaboración de los contenidos docentes
  • Publicación de información científica contrastada sobre ayuno terapéutico y nutrición

Congresos de la ÄGHE

Entre los objetivos y cometidos de la ÄGHE figura también la documentación científica del ayuno terapéutico. A tal fin, la Sociedad organiza actividades de formación y, cada dos años, un congreso internacional:

Congresos de la ÄGHE

Entre los objetivos y cometidos de la ÄGHE figura también la documentación científica del ayuno terapéutico. A tal fin, la Sociedad organiza actividades de formación y, cada dos años, un congreso internacional:

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Comer, ayunar, vivir más años. Eat, Fast and live longer!
29 – 30 de junio de 2013

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Ayuno 2.0
27. – 28. de junio de 2015

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Ayuno terapéutico: mantener sin cambios, suplementar, imitar
24 – 25 de junio de 2017

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Ärzte-Gesellschaft für Heilfasten und Ernährung e.V, ÄGHE, The Switch of Life

Fasting: the Switch of Life
29 – 30 de junio de 2019

Próximo congreso : 29 – 30 de junio de 2019 en Überlingen Las ponencias de 2013 y 2015 pueden verse en fasten.tv

Libros

A continuación ofrecemos una relación de las publicaciones de nuestras clínicas.
En nuestro canal de YouTube puede encontrar también vídeos interesantes: YouTube.

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Therapeutic Fasting: The Buchinger Amplius Method.

Wilhelmi de Toledo, F.

Thieme, 2011, ISBN-10: 3131603615

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, IMedicina integrativa, ayuno, salud, ntegrative Medicine, Buchinger Heilfasten, Trias, Francoise Wilhelmi de Toledo, Hubert Hohler, Science, Wissenschaft

Buchinger Heilfasten: Die Original-Methode.

Wilhelmi de Toledo, F.

Stuttgart: Trias, 2010, ISBN: 9783830435396

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, L´art de jeuner, Dr. Francoise Wilhelmi de Toledo, Hubert Hohler, Jouvence Editions,

L’art de jeûner : manuel du jeûne thérapeutique Buchinger.

Éditions Jouvence, 2015, ISBN:  978-2-88911-562-4

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, El Arte del Ayuno, Dra. Francoise Wilhelmi de Toledo, Hubert Hohler, El Programa Amplius, Wissenschaft, Science

El arte del ayuno: El programa Amplius© de las clínicas Buchinger Wilhelmi

Maeva Ediciones, 2018, ISBN-10: 8417108335

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health,Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Lebenslust durch Fasten, Eva Lischka, Norbert Lischka, Wissenschaft, Science,

Lebenslust durch Fasten. Regeneration für Körper und Seele.

Lischka, Eva / Lischka, Norbert

Ludwig Auer Verlagsservice, 2005, ISBN-10: 3000155082

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Karl von Koerber, Hubert Hohler, Nachhaltig genießen, Trias, Science, Wissenschaft,

Nachhaltig genießen, Rezeptbuch für unsere Zukunft.

Hohler, Hubert / von Körber, Karl:

Trias, 2012, ISBN-10: 3830460538

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, The Joy of Sustainable Eating, Hubert Hohler, Karl von Koerber, Thieme, Science, Wissenschaft

The Joy of Sustainable Eating.

Hohler, Hubert / von Körber, Karl:

Trias, 2013, ISBN: 978 313 172451 9

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Otto Buchinger, Ein Leben für das Heilfasten, Helmut Klepzig, Science, Wissenschaft

Otto Buchinger – Ein Leben für das Heilfasten.

Klepzig, Helmut

Gessler, 2000, ISBN-10: 3861360551

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Maria Buchinger, 100th Anniversary, Science, Wissenschaft

Maria Buchinger 100th anniversary

Clínica Buchinger Wilhelmi

2016

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg, Hippokrates, Otto Buchinger, Wissenschaft, Science

Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg.

Buchinger, Otto

Hippokrates Verlag, 2005, ISBN-10: 3830453159

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Christian Kuhn, Heilfasten, Herder, Spektrum, Science, Wissenschaft,

Heilfasten. Fasten nach der Buchinger Methode.

Kuhn, Christian

Herder, 2003, ISBN-10: 3451053756

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Niklaus Brantschen, Fasten neu erleben, Herder spektrum, Science, Wissenschaft

Fasten neu erleben.

Pater Niklaus Brantschen,

Herder, 2006, ISBN-10: 3451040581

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Medicina integrativa, ayuno, salud, Integrative Medicine, Niklaus Brantschen, What Why How, Science, Wissenschaft

Fasting: What, why, how.

Pater Niklaus Brantschen,

The Crossroad Publishing Company, 2010, ISBN-10: 082452540X

«Darse a sí mismo por entero. No se puede dar más, pero tampoco se debe dar menos»

Maria Buchinger Wilhelmi

«Darse a sí mismo por entero. No se puede dar más, pero tampoco se debe dar menos»

Maria Buchinger Wilhelmi

Maria Buchinger Foundation

Maria Buchinger Wilhelmi y Helmut Wilhelmi fundaron en el año 1953, junto con el Dr. Otto Buchinger, padre y suegro, respectivamente, la primera clínica de ayuno en Überlingen, en el Lago de Constanza (Alemania). 20 años después nació la segunda clínica en Marbella.

De estas dos instituciones surgieron tres generaciones de médicos, colaboradores y miembros de la famila que han seguido desarrollando el ayuno como terapia, prevención y ejercicio espiritual. El trabajo del fundador y de la fundadora llegó a conocerse en el mundo entero y continuará con el apoyo de la fundación María Buchinger Foundation. Un año despúes del fallecimiento de María Buchinger, las familias Wilhelmi, Rohrer y De Toledo han creado la fundación en honor a su madre, suegra y abuela.

 

Objetivos de la María Buchinger Foundation

La fundación tiene como finalidad la promoción de la investigación en el área del ayuno como método terpéutico y preventivo:

  • Asignación y financiación de proyectos de investigación
  • Financiación de programas de investigación, formación e información
  • Puesta en marcha de medidas que sean apropiadas para preservar y seguir desarrollando la obra vital de María Buchinger y de su esposo Helmut Wilhlemi, de los Dres. Otto Buchinger (padre e hijo), así como de sus sucesoras y sucesores.

Maria Buchinger Foundation

Maria Buchinger Wilhelmi y Helmut Wilhelmi fundaron en el año 1953, junto con el Dr. Otto Buchinger, padre y suegro, respectivamente, la primera clínica de ayuno en Überlingen, en el Lago de Constanza (Alemania). 20 años después nació la segunda clínica en Marbella.

De estas dos instituciones surgieron tres generaciones de médicos, colaboradores y miembros de la famila que han seguido desarrollando el ayuno como terapia, prevención y ejercicio espiritual. El trabajo del fundador y de la fundadora llegó a conocerse en el mundo entero y continuará con el apoyo de la fundación María Buchinger Foundation. Un año despúes del fallecimiento de María Buchinger, las familias Wilhelmi, Rohrer y De Toledo han creado la fundación en honor a su madre, suegra y abuela.

 

Objetivos de la María Buchinger Foundation

La fundación tiene como finalidad la promoción de la investigación en el área del ayuno como método terpéutico y preventivo:

  • Asignación y financiación de proyectos de investigación
  • Financiación de programas de investigación, formación e información
  • Puesta en marcha de medidas que sean apropiadas para preservar y seguir desarrollando la obra vital de María Buchinger y de su esposo Helmut Wilhlemi, de los Dres. Otto Buchinger (padre e hijo), así como de sus sucesoras y sucesores.

Premio Maria Buchinger Foundation

El Premio María Buchinger Foundation se otorga cada dos años a investigadoras e investigadores que aportan documentación científica relacionada con el tema del ayuno.

 

Los premiados:

2011 Profª. Christine Uhlemann, Jena

2013 Prof. Valter Longo, University of South California, Los Angeles

2015 Dr. Heinz Fahrner und Dr. Hellmut Lützner, Überlingen

2017 Dr. Yvon Le Maho, CNRS, Estrasburgo

 

Junta Directiva:

Dra. med. Françoise Wilhelmi de Toledo, 1ª Presidenta

Claus Rohrer, 2º Presidente

Katharina Rohrer-Zaiser, fideicomisaria

Leonard Wilhelmi, fideicomisario

 

Contacto:

info@maria-buchinger-foundation.com

www.maria-buchinger-foundation.org

Premio Maria Buchinger Foundation

El Premio María Buchinger Foundation se otorga cada dos años a investigadoras e investigadores que aportan documentación científica relacionada con el tema del ayuno.

Los premiados:

2011 Profª. Christine Uhlemann, Jena

2013 Prof. Valter Longo, University of South California, Los Angeles

2015 Dr. Heinz Fahrner und Dr. Hellmut Lützner, Überlingen

2017 Dr. Yvon Le Maho, CNRS, Estrasburgo

 

Junta Directiva:

Dra. med. Françoise Wilhelmi de Toledo, 1ª Presidenta

Claus Rohrer, 2º Presidente

Katharina Rohrer-Zaiser, fideicomisaria

Leonard Wilhelmi, fideicomisario

 

Contacto:

info@maria-buchinger-foundation.com

www.maria-buchinger-foundation.org