Chez Buchinger Wilhelmi, la nourriture fait partie intégrante du traitement, le succès thérapeutique étant d’une part conditionné par la qualité de la réalimentation après le jeûne, mais aussi par celle des soupes et des jus consommés durant le jeûne. Pour être à même de fournir à nos hôtes des aliments de première qualité et des expériences gustatives uniques, tout en assumant notre responsabilité sociétale, nous avons lancé le projet CSA Buchinger Wilhelmi. Flanquée de la mention « Ethical Food », l’abréviation de « Clinic Supported Agriculture » (dérivée du principe de partenariat de la Community Supported Agriculture (agriculture soutenue par des communautés ou association pour le maintien d’une agriculture paysanne ou de proximité (AMAP) en France), CSA, veut attirer l’attention sur les enjeux et les défis de cette coopérative de paysans locaux : produire des aliments durables et éthiques. Nous avons sélectionné sur le volet plusieurs petits producteurs indépendants pour les regrouper au sein de la CSA Buchinger Wilhelmi.
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