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Science

Documentation scientifique du Jeûne Thérapeutique Buchinger Wilhelmi

Les cliniques Buchinger Wilhelmi participent à la recherche internationale sur le jeûne et les stratégies alimentaires. Dirigé par Dre Françoise Wilhelmi de Toledo et coordonné par la cheffe de projets scientifiques, Franziska Grundler, le département de recherche travaille actuellement sur plusieurs études de grande envergure.

L’objectif de l’une de ces études, menée en collaboration avec le professeur dr. Michalsen de la Charité (Berlin), est de documenter la sûreté, l’efficacité thérapeutique du programme jeûne Buchinger Wilhelmi et le bien-être qu’il engendre.

La plus grande étude scientifique au monde publiée sur l’effet du jeûne thérapeutique Buchinger chez l’humain

La plus grande étude scientifique jamais réalisée à ce jour sur l’effet du jeûne thérapeutique Buchinger a été menée sous la direction de Dre Françoise Wilhelmi de Toledo et de son équipe, chez Buchinger Wilhelmi, une clinique à la longue tradition en matière de jeûne, sise à Überlingen, au bord du lac de Constance. Réalisée en coopération avec Dr Andreas Michalsen, professeur à l’hôpital universitaire de la Charité à Berlin, cette publication est parue en début d’année.
Une collection de données détaillée des 1 422 jeûneurs (41 % d’hommes, 59 % de femmes) ayant terminé le Programme de Jeûne Buchinger Wilhelmi à la clinique pendant 5, 10, 15 ou 20 jours, en 2016, a été évaluée.
Sous le titre « Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects », l’étude a permis non seulement de documenter la sûreté et l’efficacité thérapeutique du Programme de jeûne Buchinger Wilhelmi, mais également tout le bien-être qu’il engendre tant sur le plan émotionnel que physique. Publiés en ligne dans la revue PLOS ONE, le 2 janvier dernier, les résultats de cette étude démontrent notamment les points suivants :

Les résultats démontrent notamment les points suivants :

  • Le jeûne mobilise l’énergie stockée dans les tissus adipeux du corps humain. Le métabolisme passe de la consommation de glucose à celle des graisses et des cétones, induisant par-là quantité d’effets bénéfiques. Le changement de métabolisme a été attesté dans l’étude par la présence permanente de corps cétoniques dans les urines.
  • Le jeûne entraîne une perte de poids significative, réduit le tour de taille et fait baisser les taux de cholestérol et de lipides sanguins.
  • Le jeûne a également normalisé la tension artérielle des jeûneurs et amélioré les paramètres du diabète, tels que la glycémie et le HbA1c, améliorant ainsi de nombreux facteurs contribuant à la santé cardiovasculaire.
  • En outre le jeûne a amélioré 84 % des cas de maladies graves, telles que l’arthrite, le diabète de type 2 ainsi que la stéatose et l’hypercholestérolémie, l’hypertension artérielle et la fatigue.
  • 93 % des sujets n’ont pas eu faim pendant le jeûne, ce qui a contribué à leur bien-être émotionnel et physique.
  • Le jeûne avec suivi médical a montré peu d’effets secondaires indésirables. Au demeurant, ces derniers ont pu être traités facilement et sans inter-ruption du jeûne. Dans des cas isolés, un sommeil agité, des maux de tête, de la fatigue ou des douleurs lombaires sont survenus surtout au cours des trois premiers jours.

En résumé, l’étude a démontré que ce programme de jeûne constituait une approche sûre et bien tolérée de la prévention des maladies liées à l’âge et du traitement des troubles métaboliques chroniques, y compris le problème du surpoids.
Développé à partir du jeûne thérapeutique Buchinger traditionnel, le Programme de jeûne Buchinger Wilhelmi comprend la prise quotidienne de jus de fruit et de soupes biologiques, représentant entre 200 et 250 calories par jour, accompagnée d’une activité physique dans un environnement propice au calme et à la pleine conscience. Il combine le jeûne avec la médecine intégrative et une variété d’impulsions pour le développement de la personnalité et l’amélioration du style de vie.

Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Audrey Bergouignan, Stefan Drinda, Andreas Michalsen : « Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects. » PLOS ONE, 2 janvier 2019

Le jeûne et la fonction musculaire

Menée de concert avec l’équipe du Dr Yvon Le Maho du CNRS de Strasbourg, une autre étude documente l’impact du programme jeûne Buchinger Wilhelmi sur les performances et le métabolisme musculaires de 16 hommes en bonne santé. À cet effet, on procéda quotidiennement à de nombreux examens cliniques sophistiqués, tout en collectant des paramètres sanguins et en effectuant des mesures spécifiques, et ce 17 jours durant. Les résultats sont en cours d’évaluation. Les premières analyses indiquent des performances musculaires particulièrement stables tout au long du jeûne, avec des améliorations significatives après 17 jours de programme jeûne Buchinger Wilhelmi. La publication aura lieu vraisemblablement en 2018.

Outre ces études, deux thèses de doctorat sont en cours : « Le microbiome avant et après le jeûne » et « Le suivi d’un groupe de patients ayant jeûné à la Clinique ».

Merci aux participants

Nous tenons à vous remercier, chers hôtes et chers patients, de soutenir notre documentation scientifique, de mettre tant d’application à observer et documenter votre évolution et à remplir et à nous retourner tous les formulaires. Si vous deviez revenir à la Clinique, soyez assurés que c’est avec le plus grand plaisir que nous vous montrerons les premiers résultats qui témoignent d’une amélioration de quasi tous les paramètres. Nous vous remercions  pour votre aimable collaboration.

Merci aux participants

Nous tenons à vous remercier, chers hôtes et chers patients, de soutenir notre documentation scientifique, de mettre tant d’application à observer et documenter votre évolution et à remplir et à nous retourner tous les formulaires. Si vous deviez revenir à la Clinique, soyez assurés que c’est avec le plus grand plaisir que nous vous montrerons les premiers résultats qui témoignent d’une amélioration de quasi tous les paramètres. Nous vous remercions  pour votre aimable collaboration.

Association Médicale Jeûne & Nutrition (ÄGHE)

Fondée en 1986 à Überlingen, l’Association Médicale Jeûne & Nutrition (ÄGHE) est une association reconnue d’utilité publique, regroupant deux centaines de membres, avec comme membres fondateurs : Dr Heinz Fahrner et des médecins de la Clinique Buchinger Wilhelmi, Dr Hellmut Lützner et la Kurpark­ Klinik.

Objectifs et missions de l’ÄGHE :

  • Promotion du jeûne thérapeutique, encadré médicalement, et de stratégies alimentaires comme de leur documentation scientifique
  • Organisation de formations et de congrès scientifiques
  • Présentation de l’enseignement universitaire et élaboration de ses contenus
  • Publication d’informations scientifiques fondées sur le jeûne thérapeutique et la nutrition

Congrès de l’ÄGHE e.V. (Association Jeûne et Nutrition)

La documentation scientifique du jeûne thérapeutique compte également parmi les objectifs de l’ÄGHE. L’association organise des sessions de formation ainsi qu’un congrès scientifique international qui a lieu tous les deux ans :

Congrès de l’ÄGHE e.V. (Association Jeûne et Nutrition)

La documentation scientifique du jeûne thérapeutique compte également parmi les objectifs de l’ÄGHE. L’association organise des sessions de formation ainsi qu’un congrès scientifique international qui a lieu tous les deux ans :

uchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine

« Manger, jeûner, vivre plus longtemps ! Eat, Fast and live longer! »
29. – 30. juin 2013

uchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, ÄGHE, Maria Buchinger Foundation, Research, Wissenschaft, Congress, Kongress

« Jeûne 2.0 »
27. – 28. juin 2015

uchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Wissenschaft, Research, ÄGHE, Kongress, Congress, Maria Buchinger Foundation,

« Jeûne Thérapeutique : laisser inchangé, supplémenter, imiter l’original »

24. – 25. juin 2017

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Ärzte-Gesellschaft für Heilfasten und Ernährung e.V, ÄGHE, The Switch of Life

« Fasting : the Switch of Life »

29. – 30.  juin 2019

Les conférences des éditions de 2013 à 2015 sont consultables en ligne sous fasten.tv.

Bibliography

The following list provides an overview of publications from our clinics. Further interesting videos can be found on our  YouTube Kanal.

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Francoise Wilhelmi de Toledo, The Buchinger Amplius Method, Therapeutic Fasting, Thieme, Hubert Hohler,

Therapeutic Fasting: The Buchinger Amplius Method.

Wilhelmi de Toledo, F.

Thieme, 2011, ISBN-10: 3131603615

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Buchinger Heilfasten, Trias, Francoise Wilhelmi de Toledo, Hubert Hohler, Science, Wissenschaft

Buchinger Heilfasten: Die Original-Methode.

Wilhelmi de Toledo, F.

Stuttgart: Trias, 2010, ISBN: 9783830435396

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, L´art de jeuner, Dr. Francoise Wilhelmi de Toledo, Hubert Hohler, Jouvence Editions,

L’art de jeûner : manuel du jeûne thérapeutique Buchinger.

Éditions Jouvence, 2015, ISBN:  978-2-88911-562-4

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, El Arte del Ayuno, Dra. Francoise Wilhelmi de Toledo, Hubert Hohler, El Programa Amplius, Wissenschaft, Science

El arte del ayuno: El programa Amplius© de las clínicas Buchinger Wilhelmi

Maeva Ediciones, 2018, ISBN-10: 8417108335

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Lebenslust durch Fasten, Eva Lischka, Norbert Lischka, Wissenschaft, Science,

Lebenslust durch Fasten. Regeneration für Körper und Seele.

Lischka, Eva / Lischka, Norbert

Ludwig Auer Verlagsservice, 2005, ISBN-10: 3000155082

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Karl von Koerber, Hubert Hohler, Nachhaltig genießen, Trias, Science, Wissenschaft,

Nachhaltig genießen, Rezeptbuch für unsere Zukunft.

Hohler, Hubert / von Körber, Karl:

Trias, 2012, ISBN-10: 3830460538

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, The Joy of Sustainable Eating, Hubert Hohler, Karl von Koerber, Thieme, Science, Wissenschaft

The Joy of Sustainable Eating.

Hohler, Hubert / von Körber, Karl:

Trias, 2013, ISBN: 978 313 172451 9

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Otto Buchinger, Ein Leben für das Heilfasten, Helmut Klepzig, Science, Wissenschaft

Otto Buchinger – Ein Leben für das Heilfasten.

Klepzig, Helmut

Gessler, 2000, ISBN-10: 3861360551

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Maria Buchinger, 100th Anniversary, Science, Wissenschaft

Maria Buchinger 100th anniversary

Clínica Buchinger Wilhelmi

2016

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg, Hippokrates, Otto Buchinger, Wissenschaft, Science

Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg.

Buchinger, Otto

Hippokrates Verlag, 2005, ISBN-10: 3830453159

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Christian Kuhn, Heilfasten, Herder, Spektrum, Science, Wissenschaft,

Heilfasten. Fasten nach der Buchinger Methode.

Kuhn, Christian

Herder, 2003, ISBN-10: 3451053756

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Niklaus Brantschen, Fasten neu erleben, Herder spektrum, Science, Wissenschaft

Fasten neu erleben.

Pater Niklaus Brantschen,

Herder, 2006, ISBN-10: 3451040581

Buchinger Wilhelmi, Fasten, Heilfasten, Fasting, Health, Integrative Medicine, Niklaus Brantschen, What Why How, Science, Wissenschaft

Fasting: What, why, how.

Pater Niklaus Brantschen,

The Crossroad Publishing Company, 2010, ISBN-10: 082452540X

„On ne peut pas donner plus que ce que l’on est, mais il ne faut pas donner moins non plus.“

Maria Buchinger Wilhelmi

„On ne peut pas donner plus que ce que l’on est, mais il ne faut pas donner moins non plus.“

Maria Buchinger Wilhelmi

La Maria Buchinger Foundation

En 1953, Maria Buchinger Wilhelmi et son mari Helmut Wilhelmi fondent avec leur père et beau-père, Dr Otto Buchinger, la première clinique de jeûne thérapeutique, à Überlingen sur le lac de Constance. 20 ans plus tard, une seconde clinique ouvre ses portes à Marbella, en Andalousie.

Ces deux établissements sont les vaisseaux amiraux de trois générations de médecins, collaborateurs et de membres de la famille, qui ontdéveloppé et perfectionné le jeûne thérapeutique. Ils ont compris, appliqué et vécu le jeûne comme outil de guérison,prévention et spiritualité.

Déjà renommée dans le monde entier, l’œuvre des fondateurs et fondatrices sepoursuit grâce au soutien apporté par la Maria Buchinger Foundation, créée tout juste un an après la mort de Maria, à l’initiative des familles Wilhelmi, Rohrer et de Toledo
en hommage à leur mère, belle-mère et aïeule.

 

Objectifs de la Maria Buchinger Foundation

Ciblant de promouvoir la recherche scientifique sur le jeûne thérapeutique et préventif, la fondation se fixe notamment les missions suivantes :

  • Initier et financer des programmes de recherche
  • Financer des manifestations consacrées à la recherche, à l’enseignement ou à l’information
  • Œuvrer pour pérenniser et développer le travail de MariaBuchinger Wilhelmi
    et de son époux Helmut Wilhelmi comme de celle de Dr Otto Buchinger Sr et Jr, et de leurs successeurs.

La Maria Buchinger Foundation

En 1953, Maria Buchinger Wilhelmi et son mari Helmut Wilhelmi fondent avec leur père et beau-père, Dr Otto Buchinger, la première clinique de jeûne thérapeutique, à Überlingen sur le lac de Constance. 20 ans plus tard, une seconde clinique ouvre ses portes à Marbella, en Andalousie.

Ces deux établissements sont les vaisseaux amiraux de trois générations de médecins, collaborateurs et de membres de la famille, qui ontdéveloppé et perfectionné le jeûne thérapeutique. Ils ont compris, appliqué et vécu le jeûne comme outil de guérison,prévention et spiritualité.

Déjà renommée dans le monde entier, l’œuvre des fondateurs et fondatrices sepoursuit grâce au soutien apporté par la Maria Buchinger Foundation, créée tout juste un an après la mort de Maria, à l’initiative des familles Wilhelmi, Rohrer et de Toledo
en hommage à leur mère, belle-mère et aïeule.

 

Objectifs de la Maria Buchinger Foundation

Ciblant de promouvoir la recherche scientifique sur le jeûne thérapeutique et préventif, la fondation se fixe notamment les missions suivantes :

  • Initier et financer des programmes de recherche
  • Financer des manifestations consacrées à la recherche, à l’enseignement ou à l’information
  • Œuvrer pour pérenniser et développer le travail de MariaBuchinger Wilhelmi
    et de son époux Helmut Wilhelmi comme de celle de Dr Otto Buchinger Sr et Jr, et de leurs successeurs.

Le prix Maria Buchinger Foundation

Le prix Maria Buchinger Foundation est décerné tous les deux ans à des hommes et des femmes documentant scientifiquement le jeûne thérapeutique.

 

Les lauréats :

2011 Pre Christine Uhlemann, Jena

2013 Pr. Valter Longo, University of South California, Los Angeles

2015 Dr Heinz Fahrner et Dr Hellmut Lützner, Überlingen

2017 Dr Yvon Le Maho, CNRS, Strasbourg

 

Bureau de la fondation:

Dre Françoise Wilhelmi de Toledo, présidente

Claus Rohrer, vice-président

Katharina Rohrer-Zaiser, membre du conseil

Leonard Wilhelmi, membre du conseil

 

Contact:

info@maria-buchinger-foundation.com

www.maria-buchinger-foundation.org

Le prix Maria Buchinger Foundation

Le prix Maria Buchinger Foundation est décerné tous les deux ans à des hommes et des femmes documentant scientifiquement le jeûne thérapeutique.

 

Les lauréats :

2011 Pre Christine Uhlemann, Jena

2013 Pr. Valter Longo, University of South California, Los Angeles

2015 Dr Heinz Fahrner et Dr Hellmut Lützner, Überlingen

2017 Dr Yvon Le Maho, CNRS, Strasbourg

 

Bureau de la fondation:

Dre Françoise Wilhelmi de Toledo, présidente

Claus Rohrer, vice-président

Katharina Rohrer-Zaiser, membre du conseil

Leonard Wilhelmi, membre du conseil

 

Contact:

info@maria-buchinger-foundation.com

www.maria-buchinger-foundation.org