Eines der Klassiker-Rezepte bei Buchinger Wilhelmi ist die Gemüsepiccata. Ein tolles Gericht zum Mittagessen. Es kann mit fast jeder Art von Gemüse zubereitet werden: von Auberginen über Tomaten, Zucchini oder Kohlrabi. Genießen Sie es!!!
Rezept: Zutaten für 4 Portionen
750 g Auberginen,
25 ml Sojasauce,
Pfeffer,
Rosmarin
Für die Panade:
2 Eier,
60 ml Milch,
75 g Vollkornmehl,
20 g gehackte Rucola,
50 g geriebener Parmesan,
10 ml Olivenöl,
1 g Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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