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Recette : La piccata de légumes


Steffanie Hornstein - 25/05/2018 - 0 comments

L’un des grands classiques de la cuisine Buchinger Wilhelmi : la piccata de légumes. Un plat parfait pour le déjeuner, déclinable avec tous les légumes : aubergines, tomates, courgettes, choux-raves, etc. Bon appétit !!!
Recette : ingrédients pour 4 portions

750 g d’aubergines,
25 ml de sauce de soja,
poivre,
romarin

Pour le panage:
2 œufs,
60 ml de lait,
75 g de farine complète,
20 g de roquette finement ciselée,
50 g de parmesan râpé,
10 ml d’huile d’olive,
1 g de sel, poivre, piment doux

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https://www.youtube.com/watch?v=XHQqWOg7aEY

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