Una de las recetas clásicas de Buchinger Wilhelmi es la piccata de verduras. Un magnífico plato para la comida de mediodía. Puede preparse con casi cualquier tipo de hortalizas: desde berenjenas hasta tomates, calabacines o colinabo. ¡Pruébenla!
Receta: Ingredientes para 4 personas:
750 g de berenjenas,
25 ml de salsa de soja,
pimienta,
romero
Para el rebozado:
2 huevos,
60 ml de leche,
75 g de harina integral,
20 g de rúcula picada,
50 g de parmesano rallado,
10 ml de aceite de oliva,
1 g de sal, pimienta y pimentón
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