Combien de temps devrait-on jeûner ?

NOS RECOMMANDATIONS

Le jeûne regorge de bienfaits : tout en activant le programme de recyclage endogène, il entraîne une perte de poids, doublée notamment d’une diminution de la graisse viscérale, et est même en mesure de prévenir certaines maladies. Si dans nos cliniques, nous proposons des cures de jeûne thérapeutique, selon la méthode développée par le Dr Otto Buchinger, à noter qu’il est aussi tout à fait possible de jeûner chez soi, pendant plusieurs jours ou seulement une nuit (jeûne intermittent ou jeûne par intervalles). Ne relevant pas uniquement de la méthode choisie, mais également des contingences individuelles, la durée du jeûne joue un rôle majeur dans le succès de ce dernier et les avantages connexes sur notre santé.

Effets du jeûne sur le corps

Beaucoup jeûnent pour changer de mode de vie, perdre du poids ou se mettre à manger plus sainement. Ce faisant, comment fonctionne le jeûne, et combien de temps convient-il de jeûner pour perdre du poids ? Ne pas alimenter son corps pendant le jeûne modifie notre métabolisme. Cette pause alimentaire peut générer des effets positifs, comme une perte de poids ou la normalisation des facteurs de risque de maladies chroniques. Pendant le jeûne, le corps devient le théâtre d’une cascade de changements, qu’il va exploiter pour tenter de maintenir son niveau énergétique, en s’aidant pour ce faire de différents expédients.

• Durant les quatre premières heures, il aura d’abord recours au glucose du dernier repas.
• Puis, dès que le taux de glycémie commencera à diminuer au cours des huit heures qui vont suivre, il commencera à dégrader le glycogène (une forme de glucose stockée dans le foie et les muscles), de manière à stabiliser son niveau d’énergie.
• Douze heures après, une fois que les réserves de glycogène seront à leur tour épuisées, il s’attèlera à la production d’un nouveau glucose, à l’aide de ce que l’on appelle la gluconéogenèse, mais en synthétisant cette fois des composants issus des muscles, des graisses et des protéines.
• Au bout de 24 heures, il finira par puiser progressivement son énergie dans la graisse. Le foie transformera ces acides gras en cétones, une source d’énergie alternative, dont le cerveau et d’autres organes pourront se servir pour réduire leur besoin en glucose, tout en préservant le tissu musculaire. Ce processus permettra au corps de continuer à fonctionner sans apport alimentaire, en utilisant efficacement les réserves d’énergie qu’il aura stockées.

Nettoyage et régénération des cellules, grâce au jeûne

Au demeurant, la perte de poids n’est pas le seul effet positif du jeûne, loin de là ! Le jeûne déclenche également des processus de nettoyage au niveau cellulaire, qui éliminent les cellules déformées ou défectueuses. L’un de ces processus s’appelle l’autophagie. Élément clé de nos défenses immunitaires, l’autophagie contribue à l’élimination des agents pathogènes. En principe, ce « programme d’autonettoyage » s’exécute également lorsque nous ne jeûnons pas, mais, en l’occurrence, à un rythme moins soutenu. En revanche, le fait de renoncer à la nourriture favorise ce processus et en dynamise les performances.

À souligner, ici, que la science ignore toujours à quel moment du jeûne se déclenche l’autophagie, cette donnée étant difficilement mesurable. Des études indiquent que l’autophagie commencerait dès le premier jour du jeûne, le moment exact dépendant, le cas échéant, de facteurs propres à tout un chacun. Molécule clé dans ce processus, la spermidine, dont le taux augmente considérablement, en cours de jeûne, dope l’autophagie, en favorisant un processus cellulaire inhérent à l’évolution de nombreuses espèces, dont l’espèce humaine. Une étude récente, menée aux cliniques Buchinger Wilhelmi, a montré que notre programme de jeûne à long terme faisait justement augmenter le taux de spermidine et, du coup, stimulait l’autophagie. Pour contribuer à protéger des pathologies ou de certains mécanismes de vieillissement, ce programme de régénération cellulaire nous laisse entrevoir tout le potentiel des effets du jeûne sur la santé.

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Tout en aidant nos cellules à se régénérer, le jeûne agit également contre les inflammations et contribue, de ce fait, à soulager les douleurs chroniques et à réduire la raideur ou les limitations de la mobilité articulaire. En outre, le jeûne thérapeutique favorise la régénération des tissus et des organes, en activant les cellules souches et en accélérant la synthèse protéique au moment de la réalimentation. Ces processus bénéfiques à la santé s’enclenchant dès que le corps commence à brûler les graisses en place et lieu du glucose, et se poursuivant pendant toute la durée du jeûne, on comprend mieux pourquoi il est souvent indiqué de jeûner sur une période prolongée de 21 à 28 jours, à plus forte raison en cas de maladies auto-immunes avancées, comme la polyarthrite rhumatoïde. Un séjour de cette durée présente, en effet, l’avantage supplémentaire de pouvoir bénéficier d’une phase de réalimentation qui s’étend sur 4 jours, ce qui, comme l’ont montré nos dernières études, est décisif pour la régénération physique.

Jeûne thérapeutique : combien dure une cure en clinique ?

Depuis que notre fondateur, le Dr Otto Buchinger, a développé le jeûne thérapeutique, il y a plus d’un siècle déjà, nous n’avons cessé d’affiner et de perfectionner sa méthode pour proposer des cures de jeûne thérapeutique dans nos cliniques. Ce type de séjour commence toujours par au moins une journée de repos digestif, avec réduction des quantités de nourriture. L’organisme a besoin d’environ deux à trois jours pour s’adapter au métabolisme du jeûne. La durée du jeûne est à chaque fois déterminée, au cas par cas, par notre équipe médicale spécialisée et aguerrie au jeûne. Des facteurs, comme l’état de santé ou l’âge de la personne qui compte jeûner, jouent ici un rôle essentiel. On estime que tout individu en bonne santé est capable de jeûner jusqu’à 40 jours d’affilée, voire plus.

Dans nos cliniques, la durée minimale d’un séjour de jeûne est de 11 jours, soit 10 nuitées, dont un jour réservé au repos digestif et plusieurs jours à la réalimentation, la consommation des bons nutriments après le jeûne s’avérant décisive, quand on ambitionne de maintenir, à long terme, les bienfaits du jeûne sur la santé, et de garantir que le système digestif fonctionne à nouveau correctement.

La durée du jeûne doit également être calculée de façon à permettre au corps et à l’esprit de récupérer, un impératif crucial pour tout sujet souffrant notamment d’épuisement ou de certains troubles physiques.

La majorité de notre patientèle vient à la clinique pour se remettre d’un quotidien stressant ou pour tirer le meilleur parti de leurs forces de manœuvre, en matière de longévité. Le jeûne est l’un des outils préventifs les plus efficaces, qui profite en profondeur au corps comme à l’esprit. Si notre formule de 10 jours est parfaite en guise de première approche des multiples bienfaits du jeûne sur la santé, nous avons coutume de recommander notre forfait de 14 jours, lequel, pour intégrer une journée de repos digestif ainsi que plusieurs jours de réalimentation, offre une expérience de jeûne exhaustive, doublée d’une régénération holistique intégrale, avant le retour au quotidien.

À noter, que devant les premiers jours du jeûne s’habituer au changement métabolique, votre corps risque de présenter des symptômes passagers (manque d’énergie, maux de tête, etc.) qui devraient normalement disparaître rapidement. Pour vous donner les moyens de surmonter cette phase d’adaptation sans encombre et de profiter pleinement des effets à long terme de votre jeûne, nous recommandons une durée de jeûne d’au moins 7 jours.

Ne jamais jeûner à long terme sans surveillance médicale

Nous déconseillons formellement de jeûner de son propre chef sur une période prolongée, à plus forte raison quand c’est la première fois. Si vous envisagez de jeûner à domicile, vous aurez le choix entre plusieurs options, sur lesquelles nous reviendrons plus loin. Les personnes qui jeûnent à la clinique bénéficient d’un suivi médical 24 heures sur 24. Nous pouvons ainsi garantir l’efficacité de leur jeûne comme l’excellence de la prise en charge de chacune d’entre elles. Par ailleurs, nous offrons à nos hôtes un programme on ne peut plus varié, allant des activités sportives aux applications thérapeutiques corporelles, en passant par l’art et la musique, jeûner en communauté étant beaucoup plus facile et plus vivifiant que jeûner chez soi en solitaire.

Du reste, aux hôtes pour lesquels une cure de jeûne thérapeutique ne serait pas envisageable, pour raison de santé ou par manque de temps, nous proposons des programmes alternatifs adaptés : régimes hypocaloriques, jeûnes intermittents intégrant une restauration bio, complète et légère, etc. À souligner que ces options sont également disponibles dans nos cliniques pour des séjours plus longs.

Peut-on également jeûner trop longtemps ?

« Toute bonne chose portée à l’excès devient mauvaise » et le jeûne n’y fait pas exception. Le prolonger à outrance risque de mettre en danger la santé, à plus forte raison quand il n’est pas encadré médicalement. Par conséquent, lorsque vous envisagez de jeûner à long terme, ne vous lancez surtout pas avant d’avoir consulté un médecin spécialiste du jeûne et d’avoir obtenu un conseil personnalisé sur votre projet. Chez Buchinger Wilhelmi, nous commençons toujours par établir un bilan de santé minutieux.

Au cas où vous ne sauriez pas si le jeûne est vraiment fait pour vous, n’hésitez pas à nous contacter directement. Sachez aussi que si vous souffrez d’un trouble alimentaire ou d’une forte insuffisance pondérale, par exemple, nous vous déconseillerons formellement de jeûner.

Il est très important de faire la différence entre jeûner et ne pas manger à sa faim, voire s’affamer. Votre corps est capable de jeûner jusqu’à 40 jours, et de vivre sur ses réserves durant toute cette période. Ce n’est que lorsque les réserves de graisse sont épuisées qu’il commence à brûler des protéines. Il est vital d’interrompre le jeûne avant d’en arriver là. Dans la plupart des cas, nous recommandons une durée de jeûne comprise entre cinq et trente jours, tout dépendant des besoins individuels de la patientèle.

Pendant votre jeûne, accordez une attention toute particulière aux signaux que vous enverra votre corps. Dans nos cliniques, le personnel médical spécialisé est disponible 24 heures sur 24 pour répondre à toutes vos questions et préoccupations. Certains symptômes physiques, comme les maux de tête des premiers jours, sont normaux et disparaissent généralement très vite, mais si vous ressentez d’autres symptômes, consultez sans tarder votre médecin.

Combien de temps jeûner chez soi ?

Si vous ne souhaitez pas (encore) vous essayer au jeûne longue durée en clinique, pourquoi ne pas jeûner à domicile, en suivant une formule « allégée » ? Il en existe plusieurs, avec des effets différents. Nous les avons toutes évaluées pour vous aider à y voir plus clair, ici.

Le jeûne intermittent (par intervalles)

Le jeûne intermittent ou jeûne par intervalles est une variante du jeûne, dans laquelle vous renoncez complètement à vous alimenter sur une période déterminée. Comme de toute façon, nous jeûnons généralement la nuit, il serait judicieux d’inclure le temps où nous dormons dans l’intervalle de jeûne, notamment en ne mangeant rien plusieurs heures, avant de se mettre au lit ou après le réveil. Partant de là, nous recommandons une période de jeûne de 10 à 12 heures, avec un IMC normal, et de 14 à 16 heures en cas de surpoids. Pouvant être répété tous les jours, le jeûne intermittent s’intègre aisément au quotidien.

Le COFFRET JEÛNE : un programme de 5 jours

Nous avons développé notre COFFRET JEÛNE pour répondre aux desiderata de nombreux hôtes : disposer d’un programme à suivre chez soi, entre plusieurs séjours chez Buchinger Wilhelmi. Résultat : un programme qui s’étale sur 5 jours et, à l’instar d’une cure de jeûne dans nos cliniques, qui commence par une journée de transition (Transition Day), destinée à soulager le système digestif. Pour vous permettre de bien gérer vos activités quotidiennes, même en jeûnant, l’apport calorique quotidien sera plus élevé que lors d’un jeûne en clinique. N’empêche que le métabolisme basculera sans problème en mode combustion des graisses au bout de deux à trois jours, et ce, avec tous les effets positifs que cela implique. Cette variante convient également aux novices qui projettent d’explorer les avantages du jeûne pour la première fois, mais qui ne se sentent pas encore d’attaque à jeûner plus longtemps.

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