Greenhouse Regenerative Lab

Barbara Philipps - 18/09/2024 - 0 comments

PRODUCTION ALIMENTAIRE ÉCOLOGIQUE

Le Greenhouse Regenerative Lab à Marbella

Partie intégrante de l’approche holistique de la clinique Buchinger Wilhelmi, le projet Amplius Regenerative Food (ARF) se consacre à la mise en place d’un système de production alimentaire, durable, qui fournit des produits biologiques de haute qualité, tout en favorisant la responsabilité écologique et sociale. Cultiver 96 % de produits bio dans les serres que nous exploitons sur une superficie totale de 6.000 m², n’est pas sans nous remplir d’une certaine fierté. Nous veillons ainsi à ce que les aliments proposés à nos hôtes soient toujours frais et d’une qualité nutritionnelle maximale.

Dans le cadre du projet ARF, Buchinger Wilhelmi soutient le Greenhouse Regenerative Lab (GRL) qui sert à la fois de plaque tournante pour la production alimentaire biologique et de centre de recherche, d’innovation et d’autonomisation. La gestion interne de l’ensemble du processus de production, des semailles et de la plantation, à la récolte et au nettoyage, nous permet de garantir un contrôle de qualité rigoureux et d’optimiser les récoltes en cours d’année, en tirant ainsi le meilleur parti des microsaisons (changements mineurs mais significatifs dans le rythme de la nature).

Un volet majeur consiste à épauler nos hôtes une fois leur jeûne terminé. Durant la phase de réalimentation solide, nous sommes à même de leur proposer des produits sains et particulièrement goûteux, qui augmentent le plaisir et le bien-être. En intégrant la durabilité, le contrôle qualité et le bien-être de la patientèle, nous encourageons non seulement la production d’aliments bio premium, mais aussi une communauté forte et axée sur la santé.

Partenariats régionaux

L’ARF incarne l’engagement de la clinique Buchinger Wilhelmi en faveur d’une alimentation saine, saisonnière et éthiquement irréprochable. En nouant des relations avec la production locale, nous encourageons la conscience écologique et un mode de vie sain. Notre collaboration avec dix exploitations agricoles qui ne produisent pas moins de 140 000 kilos de légumes par an, dans un rayon de 30 kilomètres autour de notre clinique, contribue à réduire notre empreinte carbone de manière significative, tout en soutenant l’économie régionale.

Importance du sol

La santé commence par le sol. Respectant les cycles naturels et misant sur des variétés autochtones, cultivées sans engrais synthétiques, produits chimiques ou organismes génétiquement modifiés, notre type d’agriculture nous gratifie de produits toujours frais, sains et écologiques, qui profitent à la fois à la santé du sol comme à celle de la communauté.

Nutrition et santé

Pour composer des plats qui offrent à nos hôtes un maximum de valeur nutritionnelle et de plaisir, nos spécialistes en nutrition n’utilisent que des ingrédients de qualité. De même, notre équipe de recherche et de développement innove en permanence pour adapter de son mieux nos créations culinaires aux saisons.

Philosophie en cuisine

Dans notre cuisine, une équipe d’une vingtaine de fins cordons bleus transforme les dons de dame Nature en délices culinaires et crée tous les ans plus de 100 plats différents. Chaque repas reflète les principes de notre projet ARF : durabilité, soin et éthique.
Au fil des cycles de croissance et de récolte, nous œuvrons à notre mission qui, loin de se borner à la « simple » fourniture d’aliments sains, ambitionne par-dessus tout de promouvoir un mode de vie axé sur la santé, la responsabilité et la solidarité. Chacun des repas consommés par les hôtes de notre clinique marbellienne soutient la philosophie de l’ARF, qui, espérons-le, continuera de rayonner positivement, longtemps après leur séjour parmi nous.

En savoir plus sur notre projet ARF