In unserem Video zur Herstellung der hellen Grundsoße, zeigt Ihnen unser Senior Experte Gastronomie und ehemaliger Küchenchef Hubert Hohler, wie Sie schnell und einfach eine leckere Soße zubereiten können, die viele Rezepte wunderbar ergänzt.
Dieses und weitere leckere Rezepte finden Sie in unserem neuen Kochbuch. Das Buch können Sie entweder während Ihres nächsten Aufenthalts bei uns in den Klinik- Shops erwerben oder online bestellen.
Rezept:
(Zutaten für 6 Personen)
10 g Olivenöl, kalt gepresst,
60 g Lauch, nur der weiße Teil,
50 g Fenchel,
40 g Sellerie, geschält,
40 g Petersilienwurzeln, geschält
(oder anderes weißes Gemüse),
220 g Kartoffeln,
1 l Wasser oder helle Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer,
Lorbeerblatt
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