Rezept: Ajoblanco und Ofengemüse

Genießen Sie den leckeren Ajoblanco mit Ofengemüse – eines der beliebtesten Gerichte von Chefkoch Fernando Sánchez aus unserer Klinik in Marbella.

Dieses und weitere leckere Rezepte finden Sie in unserem neuen Kochbuch. Das Buch können Sie entweder während Ihres nächsten Aufenthalts bei uns in den Klinik- Shops erwerben oder online bestellen.

Rezept:
(Zutaten für 4 Personen)

Für den Ajoblanco:
80 g Mandeln,
200 ml Mandelmilch,
100 ml Wasser,
½ Knoblauchzehe,
½ TL Olivenöl, kalt gepresst,
1 Prise Salz

Für das Ofengemüse:
200 g Auberginen,
80 g junger Knoblauch,
80 g Frühlingszwiebeln,
100 g gelbe Paprika (süß),
½ TL Olivenöl, kalt gepresst,
Salz, Pfeffer,

Weitere Zutaten:
20 g Rosinen,
20 g fein geschnittene Silberzwiebelchen,
1 Prise Schwarzer Kümmel,
zarte Sprossen,
Rote Bete-Pulver