CONGRESO MÉDICO EN MARBELLA
El ayuno como eficaz método no farmacológico para promover una vida larga y sana
En el mes de octubre de 2023, la clínica Buchinger Wilhelmi de Marbella organizó un Congreso médico como parte de sus actividades para conmemorar el 50 aniversario de la clínica. La búsqueda de una vida larga y saludable une a personas de todo el mundo. En este Congreso, los expertos abordaron aspectos fundamentales no farmacológicos de nuestra vida que influyen en una longevidad saludable.
Importantes hallazgos científicos del equipo de investigación de Buchinger-Wilhelmi
La jornada comenzó con una presentación de los resultados de nuestro equipo de investigación. Las clínicas Buchinger-Wilhelmi son actualmente uno de los mayores centros de investigación clínica sobre el ayuno del mundo.
La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, directora del Departamento de Investigación y Medicina de Buchinger Wilhelmi, habló de la extraordinaria capacidad del organismo para alternar entre diferentes fuentes de energía cuando no dispone de alimento, así como para recurrir a las propias reservas de grasa durante el ayuno. Este mecanismo endógeno –comparable al principio de un coche híbrido– se basa en programas genéticos que permiten al organismo pasar de forma segura de la energía que se obtiene de los alimentos a la almacenada en el cuerpo. Esta flexibilidad ayuda a sentar las bases para elaborar estrategias de salud personalizadas, que a su vez abren posibilidades para optimizar el bienestar y aprovechar la capacidad de recuperación del propio organismo.
La Dra. Franziska Grundler y el Dr. Robin Mesnage resumieron los resultados científicos más importantes de nuestro programa de investigación. Todas las publicaciones están disponibles gratuitamente en bases de datos científicas (ENLACE a nuestras publicaciones).
Dr. Robin Mesnage
Curas de ayuno personalizadas como opción terapéutica en caso de enfermedad
A la conferencia científica siguió una presentación del Dr. Younes Regragui, director médico de la clínica de Marbella, quien, junto con su entregado equipo –formado por Ulla Höhn, Luz Còzar, Facundo Diamante e Irene Urdiales–, mostró cómo pueden integrarse los modernos hallazgos científicos en el diseño de curas de ayuno personalizadas como terapias potenciales para algunas enfermedades, como, por ejemplo, la diabetes. El enfoque holístico adoptado por el equipo no solo se basa en consideraciones nutricionales, sino que también tiene en cuenta otros aspectos, tales como el sueño, la psicología y el ejercicio. Como nuestro concepto médico evoluciona constantemente, ahora hemos ampliado a 6 los pilares de la salud.
Un caso fascinante presentado en el Congreso ilustró el efecto transformador de este enfoque integrativo: un paciente diabético con síntomas de depresión grave ayunó repetidamente en la clínica Buchinger Wilhelmi de Marbella. En cada una de sus tres estancias consiguió mejorar significativamente la regulación de la glucemia y su enfermedad de hígado graso, controlar el peso de forma sostenida, mejorar su bienestar y superar su sintomatología depresiva.
Ayuno espontáneo en los animales salvajes
Los asistentes al Congreso también tuvieron el placer de escuchar la ponencia del Dr. Yvon Le Maho sobre el ayuno espontáneo en animales salvajes mientras él mismo se encontraba en plena cura de ayuno. El Dr. Le Maho destacó que casi todos los animales que viven en libertad ayunan intermitentemente de forma natural.
El ayuno es una adaptación a los ritmos naturales, es decir, la alternancia del día y la noche y el cambio de las estaciones. La evolución ha dotado a nuestras células de mecanismos que optimizan el funcionamiento del organismo durante estos periodos de ayuno. Por ejemplo, todos los mamíferos disponen de mecanismos para economizar en el consumo de proteínas y así poder quemar de forma segura las grasas almacenadas y al mismo tiempo mantener los músculos en buen estado durante el ayuno.
Estos mecanismos de seguridad pueden activarse mediante el ejercicio físico, lo que lleva a la conclusión de que durante el ayuno es importante mantener esa actividad. La importancia del ejercicio físico fue confirmada por la Dra. María Jesús Núñez, que analizó el papel integrativo que la actividad física desempeña en el bienestar general. Sus hallazgos respaldan la teoría de que el ejercicio regular puede tener efectos profundos no solo en la salud física, sino también en la estabilidad mental y emocional.
Salud de la microbiota intestinal, bienestar psíquico y calidad del sueño
Xevi Verdaguer, otro de los ponentes, ofreció una esclarecedora charla sobre las conexiones entre la salud de la microbiota intestinal, el bienestar mental y la calidad del sueño durante el ayuno. Gran conocedor del tema, Verdaguer arrojó luz sobre la compleja relación entre nuestro intestino y nuestra salud en general. Sus hallazgos aportaron una valiosa perspectiva y ayudaron a los asistentes al Congreso a comprender mejor cómo las decisiones sobre el estilo de vida, en particular la disposición a ayunar, no solo pueden influir en la salud física, sino también contribuir a la resiliencia psíquica y a un sueño de mejor calidad.
Tres sencillas recomendaciones para cuidar el intestino y la salud mental
Miles de sustancias químicas tóxicas en nuestro día a día
En una ponencia que invitó a la reflexión, la Dra. Pilar Muñoz Calero destacó la relación crucial que existe entre nuestro medioambiente y nuestra salud.
La Dra. Muñoz se refirió a la relación simbiótica entre el cuerpo y el medioambiente, subrayando que el bienestar de uno está estrechamente ligado a la salud del otro. Su investigación pone de relieve la omnipresencia de miles de sustancias químicas tóxicas en nuestra vida cotidiana, procedentes de fuentes como los alimentos que comemos, el agua que bebemos y el aire que respiramos.
Estos hallazgos subrayan la urgente necesidad de minimizar conscientemente nuestra exposición a estas sustancias nocivas. La Dra. Muñoz abogó por cambios sencillos pero eficaces en el estilo de vida e instó a reducir al máximo los plásticos en la vida diaria, dar preferencia a los cosméticos naturales y utilizar productos de limpieza respetuosos con el medioambiente. También llamó la atención sobre el impacto de los medicamentos en el medioambiente y subrayó la necesidad de tomar en consideración alternativas no farmacológicas, como el ayuno, antes de recurrir a los medicamentos. El recordatorio de que el uso de medicamentos puede tener consecuencias de largo alcance para nuestros ecosistemas, especialmente cuando los residuos acaban en ríos u océanos, es una llamada a la acción tanto para los profesionales sanitarios como para los pacientes.
Los 6 pilares de la salud – Conclusión
Por último, se habló de los seis pilares de la salud como enfoques no farmacológicos eficaces para una vida larga y sana.
- nutrición
- ayuno
- equilibrio emocional
- actividad física
- calidad medioambiental
- sueño
El amplio abanico de hallazgos puso de manifiesto el compromiso de la clínica con el progreso científico y la integración de un concepto holístico de la salud y proporcionó valiosas iniciativas a los asistentes al Congreso que deseaban saber cómo pueden optimizar su bienestar.
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