Cétones et bienfaits du jeûne longue durée

NOUVELLE ÉTUDE DE NOTRE DÉPARTEMENT DE RECHERCHE

Par nature, notre corps est adapté à une alternance de repas et de jeûnes. Pendant les phases de jeûne, au cours desquelles nous ne consommons que très peu de calories, l’organisme commence à brûler les graisses stockées pour produire de l’énergie. Une partie de cette graisse est alors transformée en molécules énergétiques spéciales, appelées corps cétoniques ou cétones. Ces corps cétoniques n’alimentent pas seulement notre cerveau en énergie, mais jouent également un rôle clé dans le déclenchement de divers processus de régénération et de réparation endogènes.

L’équipe de recherche des cliniques Buchinger Wilhelmi vient de publier dans la revue Nutrients une étude très attendue sur le rôle des cétones et les avantages du jeûne longue durée.

En voici un résumé avec l’explication des principaux résultats à l’appui.

Combustion des graisses et cétose : le réservoir énergétique de l’organisme

Le métabolisme humain est alimenté par le sucre (glucose) et les graisses (lipides). Lorsque nous mangeons plus que nécessaire, le corps stocke les calories excédentaires sous forme de graisse, à l’instar de l’excédent de carburant stocké dans le coffre d’une voiture. Pendant le jeûne, les cellules adipeuses libèrent les calories stockées dans la circulation sanguine, laquelle les distribue aux cellules du corps pour les alimenter en nutriments. Dans l’image de notre comparaison avec la voiture, cela signifierait que le conducteur ou la conductrice du véhicule utiliserait le bidon de réserve rangé dans le coffre, au lieu de s’arrêter à une station-service.

Ce « programme métabolique de jeûne » se met en place peu après l’arrêt de la prise alimentaire et mobilise nos réserves de graisse. L’idée que la graisse corporelle fond peu à peu jusqu’à ce que nous arrêtions de jeûner est rassurante. Les personnes vivant dans les pays industrialisés présentent généralement un surplus de graisse corporelle. Perdre une partie de cette graisse est souvent associé à moult avantages pour la santé.

La situation s’avère toutefois légèrement plus complexe : si la plupart des tissus (les muscles squelettiques, le muscle cardiaque, les reins, le foie, etc.) sont en mesure de transformer directement la graisse en énergie, d’autres, comme le cerveau, en sont incapables. Pour résoudre ce problème, le foie transforme les graisses en molécules plus petites, dénommées corps cétoniques ou tout simplement cétones, au cours d’un processus baptisé cétose.

Progressivement, le système nerveux central adapte ces corps cétoniques, notamment le bêta-hydroxybutyrate et l’acétoacétate, pour les utiliser comme carburant. De récentes études ont montré que les cétones exercent un effet stabilisateur et régénérateur sur le cerveau, ce qui leur a d’ailleurs valu le sobriquet de « Superfuels ».

Résultats clés de l’étude

Cette vaste étude a observé 1 610 sujets qui suivaient le programme de jeûne Buchinger Wilhelmi sur une période de 4 à 21 jours, avec un apport calorique quotidien de 75 à 250 kcal. Le département de recherche a méticuleusement examiné la cétonémie (cétones dans le sang) et la cétonurie (cétones dans l’urine) pendant cette phase de jeûne, tout en reliant les résultats des mesures aux améliorations métaboliques, observées chez les sujets.

Mesure de la cétose avec notre COFFRET JEÛNE

Les aliments de notre COFFRET JEÛNE sont très pauvres en calories et en glucides, mais contiennent beaucoup de graisses et une certaine quantité de protéines, ce qui aide le corps à entrer rapidement en cétose. Notre équipe scientifique a testé le COFFRET JEÛNE dans le cadre d’une étude contrôlée randomisée. Bien que les résultats définitifs ne soient pas encore disponibles, nous pouvons déjà affirmer que tous les sujets ayant participé à cette étude clinique ont vite atteint la cétose, comme le montrent les résultats des tests urinaires, effectués à l’aide de bandelettes de test de cétonurie (cf. graphique).

Conclusion

Cette nouvelle étude fournit des preuves convaincantes que le jeûne longue durée s’avère sans danger et extrêmement bénéfique à la santé. En utilisant la capacité naturelle du corps à brûler les graisses pour produire de l’énergie, le jeûne est à même d’entraîner des améliorations considérables sur la santé.

L’étude souligne le potentiel d’un jeûne personnalisé qui se révèle être un outil efficace pour traiter les troubles métaboliques. Comprendre et exploiter la cétose permet à nos médecins d’aider la patientèle à obtenir des améliorations conséquentes de sa santé : meilleure constitution physique, contrôle de la glycémie plus effectif, capacité antioxydante plus performante, etc.