NEUE STUDIE UNSERER FORSCHUNGS-ABTEILUNG
Ketonkörper und die gesundheitlichen Vorteile des Langzeitfastens
Unser Körper ist von Natur aus auf einen Wechsel von Essen und Fasten eingerichtet. Während der Fastenphasen, in denen wir nur sehr wenige Kalorien zu uns nehmen, beginnt der Körper, gespeichertes Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen. Ein Teil dieses Fetts wird in spezielle Energiemoleküle, sogenannte Ketonkörper, umgewandelt. Diese Ketonkörper versorgen nicht nur unser Gehirn mit Energie, sondern spielen auch eine entscheidende Rolle beim Auslösen von Regenerations- und Reparaturprozessen im Körper.
Das Forschungsteam der Buchinger Wilhelmi Kliniken hat gerade eine mit Spannung erwartete Studie über die Rolle der Ketonkörper und die Vorteile des Langzeitfastens in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht.
Im Folgenden geben wir einen Überblick über das Thema der Studie und erläutern die wichtigsten Ergebnisse.
Fettverbrennung und Ketose: Der Energiespeicher des Körpers
Der menschliche Stoffwechsel wird durch Zucker (Glukose) und Fett (Lipide) angetrieben. Wenn wir mehr als nötig essen, speichert der Körper die überschüssigen Kalorien in Form von Fett, vergleichbar mit überschüssigem Kraftstoff, der im Kofferraum eines Autos gelagert wird. Während des Fastens geben die Fettzellen die gespeicherten Kalorien in den Blutkreislauf ab, der sie an die Körperzellen verteilt, um diese mit Nährstoffen zu versorgen. Im Bild unseres Autovergleichs hieße das, der Fahrer würde den Kanister mit dem Reservekraftstoff aus dem Kofferraum verwenden, statt an einer Tankstelle anzuhalten.
Dieses „Fastenstoffwechselprogramm“ setzt kurz nach dem Stopp der Nahrungsaufnahme ein und mobilisiert unsere Fettreserven. Die Vorstellung, dass das Körperfett nach und nach schmilzt, bis wir das Fasten beenden, ist beruhigend. Menschen in den Industrieländern haben in der Regel einiges an überschüssigem Körperfett. Einen Teil dieses Fetts zu verlieren wird oft mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Die Situation ist jedoch ein wenig komplexer: Während die meisten Gewebe (wie die Skelettmuskulatur, der Herzmuskel, Nieren, Leber usw.) Fett sofort in Energie umzuwandeln vermögen, können andere, etwa das Gehirn, dies nicht. Um dieses Problem zu lösen, baut die Leber in einem Prozess, der als Ketose bezeichnet wird, Fette zu kleineren Molekülen um, die Ketonkörper genannt werden.
Nach und nach adaptiert das zentrale Nervensystem diese Ketonkörper, insbesondere Beta-Hydroxybutyrat und Acetoacetat, um sie als Brennstoff zu nutzen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Ketonkörper eine stabilisierende und regenerierende Wirkung auf das Gehirn haben, was ihnen den Spitznamen „Superfuels“ eingetragen hat.
Die wichtigsten Erkenntnisse aus der Studie
In dieser umfassenden Studie wurden 1.610 TeilnehmerInnen beobachtet, die das Buchinger Wilhelmi Fastenprogramm über einen Zeitraum von 4 bis zu 21 Tagen mit einer täglichen Kalorienzufuhr von 75 bis zu 250 kcal durchliefen. Die Forschungsabteilung untersuchte die Ketonämie (Blutketone) und die Ketonurie (Urinketone) in dieser Fastenphase akribisch und setzte die Messergebnisse in Bezug zu den bei den TeilnehmerInnen beobachteten Stoffwechselverbesserungen.
Messung der Ketose mit unserer FASTENBOX
Die Nahrungsmittel in unserer FASTENBOX sind sehr kalorien- und kohlenhydratarm, enthalten aber viele Fette und eine gewisse Menge an Proteinen, was dem Körper hilft, schnell in die Ketose zu gelangen. Unser wissenschaftliches Team hat die FASTENBOX in einer randomisierten kontrollierten Studie getestet. Die Ergebnisse stehen noch aus, aber wir können schon jetzt sagen, dass alle TeilnehmerInnen dieser klinischen Studie die Ketose schnell erreichten, wie die Ergebnisse der Urintests mithilfe von Keto-Sticks zeigen (siehe Grafik).

Schlussfolgerung
Diese neue Studie liefert überzeugende Beweise dafür, dass Langzeitfasten sicher und äußerst vorteilhaft für die Gesundheit sein kann. Indem es die natürliche Fähigkeit des Körpers nutzt, Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen, kann Fasten zu erheblichen Verbesserungen der Gesundheit führen.
Die Studie unterstreicht das Potenzial eines auf die jeweiligen individuellen Bedürfnisse zugeschnittenen Fastens, das sich als ein wirksames Instrument zur Behandlung von Stoffwechselproblemen erweist. Durch das Verständnis und die Nutzung der Ketose können unsere Ärzte den PatientInnen helfen, erhebliche Verbesserungen ihrer Gesundheit zu erreichen, einschließlich einer verbesserten Körperzusammensetzung, einer besseren Kontrolle des Blutzuckerspiegels und einer höheren antioxidativen Kapazität.
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