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Los cuerpos cetónicos y los beneficios del ayuno prolongado


Barbara Philipps - 24/06/2024 - 0 comments

NUEVO ESTUDIO DE NUESTRO DEPARTAMENTO DE CIENCIA

Los cuerpos cetónicos y los beneficios del ayuno prolongado

Nuestro organismo está adaptado para alternar períodos de alimentación y ayuno. Durante el ayuno, cuando se reduce significativamente la ingesta calórica, el cuerpo inicia la utilización de las reservas de grasa almacenada como fuente de energía primaria. Parte de esta grasa se transforma en cuerpos cetónicos, moléculas energéticas especializadas que no solo nutren el cerebro, sino que también desempeñan un papel crucial en la activación de los procesos de regeneración y reparación del cuerpo.

El equipo de investigación de las clínicas Buchinger Wilhelmi ha publicado recientemente un estudio esperado sobre la función de los cuerpos cetónicos y sus beneficios en la revista Nutrientes.

Este artículo proporciona una visión general del tema y expone las conclusiones principales de dicho estudio.

Quema de grasas y cetosis: El almacenamiento de energía en el cuerpo

El metabolismo humano utiliza tanto glucosa como lípidos como fuentes de energía. Cuando se consume más energía de la necesaria, el exceso se almacena en forma de grasa, similar a almacenar combustible adicional en el maletero de un automóvil. Durante el ayuno, las células grasas liberan estas reservas energéticas al torrente sanguíneo, donde se distribuyen hacia las células del cuerpo, proporcionándoles nutrición interna. En analogía automovilística, esto sería comparable a utilizar el combustible de reserva en lugar de detenerse en una gasolinera.

Este “programa metabólico del ayuno” se activa poco después de la última ingesta, movilizando las reservas de grasa corporal. Aunque podría ser reconfortante imaginar que la grasa corporal se reduce gradualmente durante el ayuno, la realidad es más compleja. Mientras la mayoría de los tejidos, como los músculos esqueléticos, el corazón, los riñones y el hígado, pueden utilizar directamente la grasa como fuente de energía, el cerebro no puede.

Para remediar esto, el hígado convierte las grasas en cuerpos cetónicos, moléculas más pequeñas que pueden ser utilizadas por el cerebro y otros tejidos como fuente alternativa de energía, en un proceso conocido como cetosis.

Con el tiempo, el sistema nervioso central se adapta a utilizar específicamente cuerpos cetónicos como el beta-hidroxibutirato y el acetoacetato como combustible. Investigaciones recientes han evidenciado que estos cuerpos cetónicos tienen un efecto estabilizador y regenerador en el cerebro, ganándose así la denominación de “supercombustibles”.

Principales conclusiones del estudio

Este amplio estudio realizó un seguimiento de 1,610 participantes que se sometieron al programa de ayuno Buchinger Wilhelmi durante un periodo que osciló entre 4 y 21 días, con una ingesta calórica diaria comprendida entre 75 y 250 kcal. La investigación examinó detenidamente la cetosis en ayunas, cetonemia (cetonas en sangre) y cetonuria, (cetonas en orina) y correlacionó estos parámetros con las mejoras metabólicas observadas en los participantes.

Medición de la cetosis con nuestra BOX DE AYUNO

Los alimentos contenidos en nuestra BOX DE AYUNO presentan una baja proporción de calorías y carbohidratos, pero son ricos en grasas y contienen una cantidad moderada de proteínas, lo cual facilita la inducción rápida de cetosis en el cuerpo. Nuestro equipo científico ha evaluado la Estructura de Ayuno en un ensayo clínico aleatorio controlado con nuestra BOX DE AYUNO. Aunque los resultados aún están por ser publicados, podemos anticipar que todos los participantes en este estudio clínico han experimentado una rápida inducción de cetosis, medida mediante tiras reactivas que detectan cuerpos cetónicos en la orina (ver gráfico).

Conclusión

Este estudio reciente proporciona evidencia contundente de la seguridad y los significativos beneficios del ayuno prolongado. Al aprovechar el proceso natural del cuerpo para metabolizar grasas, el ayuno puede potenciar considerablemente la salud. Además, destaca la capacidad del ayuno para adaptarse a las necesidades individuales, convirtiéndolo en una herramienta poderosa para quienes enfrentan problemas metabólicos. Al entender y aplicar el concepto de cetosis, nuestros profesionales médicos pueden asistir a los pacientes en la obtención de beneficios significativos para la salud, incluyendo mejoras en la composición corporal, control glucémico mejorado y fortalecimiento de las defensas antioxidantes.