Cette vidéo vous présente une nouvelle recette saine et gourmande de notre chef cuisinier Fernando de Marbella : Céleri-rave, chou vert et crème d’épinards, une merveille ! Surtout quand le froid s’installe dehors !
Cette recette et d’autres recettes savoureuses se trouvent dans notre nouveau livre de recettes. En vente aux Shops de la clinique, ce livre peut également être commandé directement online.
Recette :
(Pour 4 portions)
200 ml de yaourt maigre nature
Crème d’épinards :
120 g d’épinards
120 g de poireaux
1 càc d’huile d’olive pressée à froid
120 g de bouillon de poireaux frais
Sel, poivre
Céleri-rave :
800 g de céleri (avec la peau)
1 càc d’huile d’olive pressée à froid
Sel, poivre
Choux verts :
80 g de choux verts (que les pointes)
1 càc d’huile d’olive pressée à froid
Sel, poivre
Mélange d’épices :
1 gousse d’ail
1 petite càc d’huile de sésame pressée à froid
1 petite càc de sucre roux
1 càc de graines de coriandre pillées
1 pincée de poudre de cardamone
Zeste de citron râpé
1 càs de jus de citron
40 ml d’eau
1 càs de pignons grillés
1 càc de ciboulette ciselée
1 càc de coriandre haché
Sel, poivre
Dressage :
1 pincée de sésame noir
Ciboulette finement ciselée
Poudre de betterave
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