Recette : Ajoblanco et légumes au four

Savourez la délicieuse Ajoblanco et ses légumes au four, l’un des plats préférés de notre chef cuisinier Fernando Sánchez de notre Clinique à Marbella.

Cette recette et d’autres recettes savoureuses se trouvent dans notre nouveau livre de recettes. En vente aux Shops de la clinique, ce livre peut également être commandé directement par courrier électronique :

Recette :
(Ingrédients pour 4 personnes)

Ajoblanco : 80 g d’amandes
200 ml de lait d’amande
100 ml d’eau
½ gousse d’ail
½ càc d’huile d’olive pressée à froid
1 pincée de sel

Légumes au four :
200 g d’aubergines
80 g d’ail frais
80 g de cives
100 g de poivron jaune (doux)
½ càc d’huile d’olive pressée à froid
Sel, poivre

Autres ingrédients :
20 g de raisins secs
20 g de petits oignons blancs argentés, finement émincés
1 pincée de cumin noir
Pousses tendres
Poudre de betterave