Ayunar en verano

¿QUÉ VENTAJAS TIENE AYUNAR EN VERANO?

A menudo nos preguntan cuál es la mejor época del año para ayunar. La mayoría de las personas asumen que las estaciones de ayuno religioso son las óptimas y se sorprenden al saber que cada estación tiene sus ventajas, ya se trate de ayunar en una clínica o en casa.

«El momento idóneo para ayunar es cuando tomamos la decisión de hacerlo», afirma también la directora de nuestro departamento de investigación, la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo. Nadie sabe mejor que la propia persona cuándo, cómo y dónde es el momento adecuado para vivir la experiencia del ayuno y cuáles son las circunstancias que mejor se adaptan a la situación concreta de cada uno. En este artículo nos centraremos en el verano y destacaremos las ventajas de hacer una cura de ayuno durante la estación más cálida.

Le informaremos sobre:

• lo que debe tener en cuenta si decide ayunar en una clínica o en su casa durante el verano,
• qué recetas son las más indicadas si decide ayunar en casa, y
• si en verano también es posible ayunar con nuestro BOX AYUNO, cuya base son las sopas

Ventajas de una cura de ayuno en verano

Cada estación tiene sus propias ventajas, que pueden favorecer una cura de ayuno de muchas maneras diferentes. Muchas personas subestiman el verano, porque en general se considera la época de las cenas largas, las celebraciones y las vacaciones. En vacaciones, mucha gente prefiere darse un festín a ayunar. Pero si se consigue encontrar un hueco adecuado en verano, es posible beneficiarse de las siguientes ventajas, ya sea durante una estancia de ayuno en la clínica o durante una experiencia de ayuno en el hogar:

1. Las temperaturas más altas pueden hacer que el ayuno resulte más agradable

Un efecto secundario del ayuno puede ser que se sienta frío y se necesite más calor de lo habitual. Como durante el ayuno el cuerpo recibe menos energía, contrae los vasos sanguíneos para liberar menos calor y ahorrar así energía. En verano, este proceso favorece sobre todo a las personas delgadas y propensas a tiritar; gracias a las temperaturas más altas, no sienten tanto frío como cuando ayunan en meses menos cálidos.

2. Cuando hace calor, casi siempre se suele preferir hacer ejercicio al aire libre

Durante el ayuno, ya sea en casa o en una de nuestras clínicas, la práctica de ejercicio moderado es parte esencial del éxito de una cura de ayuno. Otto Buchinger, pionero del ayuno terapéutico Buchinger y fundador de nuestras clínicas, ya subrayó la importancia de la actividad física durante el ayuno.

Como en verano los días son más largos y las temperaturas suelen ser más agradables, a muchas personas que ayunan les resulta más fácil hacer ejercicio en estos meses. Nuestros pacientes disponen de instalaciones de fitness al aire libre en los terrenos de la clínica.

Además, si hace buen tiempo, pueden disfrutar del paisaje único de Überlingen o de Marbella a pie o en bicicleta. Nuestros guías de senderismo le acompañarán por los lugares más bellos: en Überlingen, por caminos forestales o campestres y por los viñedos que bordean el lago de Constanza; y en Marbella, por pintorescos senderos a lo largo de la costa mediterránea andaluza. Si decide ayunar en casa, probablemente ya conozca las rutas y los lugares más atractivos, o puede aprovechar la oportunidad para descubrir destinos aún desconocidos a la vuelta de la esquina.

¡Atención! Cuando hace mucho calor, solo se deben realizar actividades deportivas al aire libre, a ser posible, a primera hora de la mañana o a última hora de la tarde. También es muy importante beber lo suficiente. En caso de sudoración intensa, se recomienda tomar entre horas caldos vegetales salados.

3. La oferta de frutas y verduras de temporada para la fase de readaptación es considerablemente mayor

Al último día de ayuno le sigue la fase de readaptación. Regale varios días a su cuerpo para volver lentamente a una dieta normal. También la flora intestinal se beneficia en gran medida de una vuelta paulatina a una alimentación sólida a base de recetas saludables recién preparadas. A menudo se subestima la importancia de la fase de readaptación, sobre todo si se ayuna en casa. En verano tiene a su disposición una oferta especialmente amplia de deliciosas verduras y frutas de temporada, que le permitirán disfrutar preparando platos sabrosos y saludables. ¡Pruébelo!

Ideas veraniegas para la BOX AYUNO

Nuestro programa BOX AYUNO para el hogar le permite vivir la experiencia del ayuno esté donde esté.

También en este caso, muchas personas se preguntan cuál es la época idónea para realizar este programa de revitalización. Y también en este caso, la respuesta solo puede ser: «El momento idóneo para ayunar es cuando tomamos la decisión de hacerlo».

Como el programa BOX AYUNO es diferente al de una cura de ayuno terapéutico en una clínica y ha sido diseñado para integrarse fácilmente en la vida cotidiana, puede repetirse varias veces al año, incluso cada dos meses, en función del objetivo personal. Los consejos para el verano se aplican también a nuestro BOX AYUNO. Además, tenemos algunas sugerencias sobre cómo convertir el programa en una «edición de verano» que se adapte mejor a las temperaturas más altas:

Tomar las sopas frías

Las sopas del BOX AYUNO son también deliciosas frías. En los días de calor, disfrute de las sopas de zanahoria, calabaza y remolacha simplemente dejándolas enfriar.

Añadir cubitos de hielo

Las sopas se pueden enfriar también sin ningún problema añadiendo cubitos de hielo, ya que estos no alteran el valor nutritivo. No obstante, no se exceda, sobre todo si su sistema digestivo es sensible al frío.

Beber las infusiones como un té helado

Preparadas como un té helado, las infusiones del BOX AYUNO resultan especialmente refrescantes. Simplemente, prepare una jarra grande con la infusión que prefiera, déjela enfriar ligeramente y consérvela en el frigorífico. Para conseguir un toque extra de frescor, nada mejor que una rama de menta, melisa o verbena y un poco de rooibos.

Recetas durante y después del ayuno

Sugerencia para el periodo durante el programa BOX AYUNO

DURANTE EL PROGRAMA BOX AYUNO

Mocktail “Bloody Mary“

Ingredientes para 650 ml (3 cócteles grandes o 4 más pequeños):

• 1 vaso de sopa de tomate Buchinger Wilhelmi
• 100 ml de zumo de apio
• 50 ml de agua mineral con gas
• 30 ml de agraz de manzana
• 20 ml Lupinello-condimento de altramuces Buchinger Wilhelmi o salsa de soja suave
• Pimienta silvestre recién molida
• 150 g de cubitos de hielo

Preparación: Mezcle todos los ingredientes y sirva el cóctel con hielo (la adición de zumo de apio y condimento de altramuces no influye en el éxito del programa BOX AYUNO).

Sugerencias para el periodo después del programa BOX AYUNO

DURANTE LOS DÍAS DE DEPURACIÓN

Ensalada de arroz con la Reset Box

Con el contenido de nuestra Reset Box podrá preparar muy fácilmente una ensalada de arroz para los días de depuración. Mezcle un tarro pequeño de verdura con 1/3 de arroz cocido. Si lo desea, puede aliñar la ensalada con un poco de vinagre.

DESPUÉS DEL PROGRAMA BOX AYUNO

Mocktail “Mint Julep“

Ingredientes para 930 ml (4 cócteles grandes o 6 más pequeños):

• 550 ml de té de rooibos
• 4 ramas de menta fresca y 12 hojas de menta fresca
• 250 ml de zumo de naranja
• 1–2 cucharadas de agraz de manzana
• 130 g de cubitos de hielo

Preparación: Vierta 550 ml de agua caliente sobre una bolsa de té de rooibos y 4 ramas de menta, deje reposar la infusión durante aproximadamente 5 minutos y póngala a enfriar. Mezcle el té frío con las hojas de menta y el agraz de manzana, rellene el vaso con el zumo de naranja y añada hielo.

DESPUÉS DEL PROGRAMA BOX AYUNO

Polenta de espárragos

Ingredientes para 2 personas:

• 500 g de espárragos
• 1 cebolla morada, picada fina
• 100 g de polenta (sémola de maíz)
• 40 g de queso rallado
• 2 cucharaditas de rúcula
• 10 ml de aceite de oliva
• Cúrcuma
• Sal
• Ralladura de cáscara de limón

Preparación: Pele los espárragos con cuidado y, si es necesario, corte los extremos secos. Corte las puntas y resérvelas. Lave las pieles de los espárragos, póngalas en una cacerola con un litro de agua y hiérvalas durante unos 5 minutos. Las puntas de los espárragos se pueden cocer encima en la cesta de cocción al vapor. Ralle las puntas de los espárragos y sofríalas en una cacerola con la cebolla cortada en dados (sin añadir aceite ni grasa). Añada las especias y 300 ml de caldo de espárragos. Lleve a ebullición, añada la polenta y el aceite de oliva, lleve de nuevo a ebullición brevemente y deje que se hinche durante 5 minutos. Añada la rúcula picada, el queso rallado y la ralladura de limón. Sazone al gusto y sirva con las puntas de espárragos al vapor.

Consejo: Con la masa de polenta, forme bolas del tamaño de una pelota de tenis, colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas durante 10 minutos a 160 °C en el horno precalentado.

¡Le deseamos que disfrute ayunando en verano!