Monitorización de glucosa después del ayuno

MONITORIZACIÓN DE GLUCOSA DESPUÉS DEL AYUNO

Monitorización de glucosa en el “Programa FastForward” y en nuestro “Estudio en curso “FastForward”

La transición de un período de ayuno de vuelta a una alimentación regular representa una fase sensible para nuestro metabolismo y nuestro comportamiento alimentario. Durante el ayuno, el metabolismo se ha adaptado a una ingesta mínima de calorías; con la reintroducción de los alimentos, la producción hormonal, los procesos digestivos y, sobre todo, el metabolismo de la glucosa vuelven al modo de alimentación. En nuestro “Programa FastForward”, acompañamos a los pacientes durante esta fase de forma estructurada mediante supervisión médica y asesoramiento nutricional individualizado, con el fin de apoyar un patrón de alimentación estable y saludable.

Una herramienta que se utiliza cada vez más en este contexto es la monitorización continua de la glucosa (CGM). Para ello, los pacientes llevan durante aproximadamente 14 días después del ayuno — comenzando con la reintroducción gradual de alimentos — un pequeño sensor en la parte superior del brazo, el sistema FreeStyle Libre Continuous Glucose Monitoring. El sensor mide la concentración de glucosa en el tejido a intervalos cortos y permite una visualización continua de los perfiles de glucosa en la vida cotidiana.

Monitorización continua de la glucosa (CGM) después del ayuno: un sensor colocado en la parte superior del brazo mide la evolución de la glucosa en la vida diaria durante unos 14 días y hace visibles las respuestas metabólicas.

Las mediciones muestran cómo los niveles de glucosa responden a diferentes alimentos, comidas, horarios de comida o rutinas diarias como la actividad física, el sueño y otros acontecimientos de la vida cotidiana. Esta información puede ayudar a tomar decisiones alimentarias más conscientes y a comprender mejor las respuestas de nuestro metabolismo.

Los pacientes interesados en esta herramienta pueden dirigirse en la clínica a su médico tratante, al personal de enfermería o al servicio de asesoramiento nutricional. Allí recibirán información sobre su uso, la duración de la monitorización y la interpretación de los valores registrados.

El “Programa FastForward” se encuentra actualmente en desarrollo y se basará en los resultados de nuestro “Estudio FastForward”. Mientras tanto, ya puede reservar el servicio de CGM así como asesoramiento nutricional individual (por teléfono o por videollamada) para apoyar su regreso a la vida cotidiana. Los precios están indicados en la lista de precios de las clínicas Buchinger Wilhelmi.

Paralelamente a la atención clínica, los datos se analizan científicamente en el marco de nuestro “Estudio observacional FastForward”. Además de los datos de glucosa medidos de forma continua, los participantes del estudio documentan sus comidas mediante fotografías con la aplicación „MyFoodRepo“, desarrollada en la École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL). Al combinar las mediciones de glucosa con la ingesta de alimentos documentada, se pueden investigar de forma sistemática las relaciones entre la nutrición, la dinámica de la glucosa y la capacidad de adaptación metabólica.

En un subgrupo, durante el período de ayuno también medimos continuamente los cuerpos cetónicos, además de los valores de glucosa. Los cuerpos cetónicos se producen cuando el organismo cambia al metabolismo de las grasas. Esto permite observar cómo evolucionan los niveles de cuerpos cetónicos a lo largo de períodos de ayuno más prolongados y cómo se relacionan las concentraciones de glucosa y de cuerpos cetónicos entre sí. Los cuerpos cetónicos aparecen cuando el metabolismo ha cambiado a la quema de grasas. Estos datos proporcionan información sobre cómo el organismo se adapta del modo de ayuno al modo de alimentación (cambio metabólico).

Marie Knufinke, doctoranda en el
equipo científico de Buchinger Wilhelmi