En este vídeo, nuestro chef en Marbella, Fernando Sánchez, presenta una nueva receta: boniatos asados con salsa de mango y hierbas aromáticas.
Esta receta y otras recetas sabrosas se pueden encontrar en nuestro nuevo libro de cocina. El libro lo podrán adquirir durante su próxima estancia en nuestra clínica o solicitarlo directamente online.
Receta:
(Para 4 personas)
2 boniatos (peso en bruto aprox. 150 g cada uno)
1 cdta. de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de mango y hierbas:
1 cda. de cilantro finamente picado
1 cda. de eneldo finamente picado
1 cda. de perifollo finamente picado
30 g de puré de mango
80 g de queso fresco batido desnatado
Sal, pimienta
Para el acompañamiento:
400 g de brécol
200 g de ajetes tiernos
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
Sésamo tostado y piñones
Sal, pimienta
Otros ingredientes:
Un puñado de rúcula
Una pizca de perifollo fresco
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