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Receta: Boniatos asados con salsa de mango y hierbas aromáticas


Steffanie Hornstein - 24/11/2019 - 0 comments

En este vídeo, nuestro chef en Marbella, Fernando Sánchez, presenta una nueva receta: boniatos asados con salsa de mango y hierbas aromáticas.

Esta receta y otras recetas sabrosas se pueden encontrar en nuestro nuevo libro de cocina. El libro lo podrán adquirir durante su próxima estancia en nuestra clínica o solicitarlo directamente por e-mail: klinikshop@buchinger-wilhelmi.com

Receta:
(Para 4 personas)

2 boniatos (peso en bruto aprox. 150 g cada uno)
1 cdta. de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de mango y hierbas:
1 cda. de cilantro finamente picado
1 cda. de eneldo finamente picado
1 cda. de perifollo finamente picado
30 g de puré de mango
80 g de queso fresco batido desnatado
Sal, pimienta

Para el acompañamiento:
400 g de brécol
200 g de ajetes tiernos
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
Sésamo tostado y piñones
Sal, pimienta

Otros ingredientes:
Un puñado de rúcula
Una pizca de perifollo fresco

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https://youtu.be/FNUL_n_2-vg

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