RESULTADOS DE UN NUEVO ESTUDIO CIENTÍFICO
El ayuno puede favorecer la salud dental. Resultados de un nuevo estudio científico
El tema de nuestro último estudio es la relación que existe entre el ayuno prolongado y la salud bucodental. Imagínese lo siguiente: usted está en la mitad de una cura de ayuno, se siente renovado y lleno de energía y, de repente, alguien le dice que su aliento no huele tan fresco como cabría esperar. El mal aliento es al parecer uno de los efectos secundarios inevitables del ayuno, pero los últimos resultados de nuestras investigaciones demuestran que ello es sólo una verdad a medias. El ayuno no sólo contribuye a aliviar la inflamación de las encías y a reducir potencialmente el riesgo de periodontitis, sino que también optimiza la microbiota oral, mejorando la salud dental. Además, este efecto puede persistir durante mucho tiempo una vez terminada la cura de ayuno.
El estudio en detalle
El departamento científico de la clínica Buchinger Wilhelmi se siente orgulloso de anunciar la publicación de un estudio pionero sobre «Ayuno y salud bucodental», en colaboración con el equipo de la profesora Catherine Giannopoulou, de la Universidad de Ginebra. Durante décadas hemos observado que algunas personas que ayunan desarrollan un aliento llamativamente desagradable. Asimismo, hemos descubierto que la inflamación de las encías suele disminuir durante el ayuno. En 2021, un equipo de odontólogos se desplazó a Buchinger Wilhelmi durante dos meses en calidad de colaboradores visitantes y desarrollaron su trabajo en el departamento científico de la clínica. En el estudio participaron 36 pacientes que ayunaron durante 10 + 3 días y que accedieron a someterse a exámenes dentales periódicos durante su estancia en la clínica a fin de realizar análisis de laboratorio ampliados.
El ayuno reduce la inflamación de las encías
El equipo de la profesora Giannopoulou se puso en contacto con nosotros en el marco de una investigación en curso sobre el tratamiento de la periodontitis, una grave enfermedad de las encías que puede provocar la pérdida de piezas dentales, si no se trata, y que se ha relacionado con enfermedades sistémicas, como las cardiopatías y la diabetes. Combatir la inflamación de las encías es importante. Aunque la medicación puede ayudar, a menudo tiene efectos secundarios. Por ello, son esenciales los enfoques no farmacológicos, como los cambios en la dieta y el ayuno.
La idea era tentadora: el ayuno desencadena diversos procesos en el organismo, entre ellos, cambios metabólicos y una intensificación de los mecanismos de reparación celular del propio organismo, lo que a su vez tiene como resultado una disminución de la inflamación sistémica. El estudio confirmó esta hipótesis y demostró que la inflamación de las encías mejoró significativamente en los pacientes que realizaron una cura de ayuno. Este hecho sugiere que el ayuno no sólo favorece la salud metabólica, sino que también podría utilizarse para prevenir las enfermedades de las encías con el fin de reducir el riesgo de pérdida de piezas dentales y los problemas de salud asociados.
El ayuno contribuye a optimizar la microbiota oral
De la microbiota intestinal se habla a menudo, pero ¿sabía que nuestra boca también está colonizada por miles de millones de microbios? La microbiota oral, que incluye bacterias, hongos y virus, desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud bucodental. Un desequilibrio en su composición puede provocar enfermedades de las encías, caries e incluso afectar a la salud en general. El análisis de la microbiota salival que realizamos en el marco de nuestro estudio reveló cambios significativos, incluida una disminución de bacterias nocivas, como Porphyromonas gingivalis, causante de enfermedades bucales. Algunos de los cambios se mantuvieron hasta tres meses después del final del ayuno, lo que sugiere que los beneficios del ayuno se extienden mucho más allá del periodo de ayuno propiamente dicho. Al prescindir temporalmente de la ingesta de alimentos sólidos, el ayuno puede tener un efecto positivo en la salud bucodental, ya que durante ese periodo la cavidad bucal puede recuperarse. El efecto es comparable a los beneficios que el descanso digestivo propio del ayuno aporta al intestino.
Mal aliento durante el ayuno
Ahora llegamos a un problema bien conocido: ¿por qué a veces el ayuno provoca mal aliento? Este fenómeno se ha observado repetidamente en la clínica Buchinger Wilhelmi y en estudios anteriores. Sin embargo, contrariamente a lo que se suele suponer, el olor no está causado por los cuerpos cetónicos que se forman durante el ayuno, sino por compuestos sulfurosos producidos por procesos de fermentación bacteriana, originados probablemente en el intestino. Estos compuestos son los responsables del olor acre, a veces a azufre, del aliento típico del ayuno.
Consejos de higiene bucal para nuestros pacientes
Para reforzar su microbioma oral durante el ayuno, nuestros médicos recomiendan lo siguiente:
- Enjuagues con aceite de girasol: enjuáguese enérgicamente la boca con una cucharada de aceite de girasol durante unos 10-15 minutos para reducir las bacterias y mejorar la higiene bucal.
- Utilice un raspador lingual: este sencillo accesorio elimina las bacterias y la placa de la lengua. Reduce el mal aliento y favorece un entorno bucal más saludable.
- Elija un dentífrico ecológico: para proteger el microbioma bucal opte por un producto natural, respetuoso con el medioambiente y sin sustancias químicas agresivas.
- Beba líquidos en cantidad suficiente y enjuáguese suavemente la boca con agua. Así la mantendrá hidratada y eliminará las bacterias.
Consejo: Evite los colutorios comerciales habituales. ¡Pueden destruir el delicado equilibrio de la microbiota!
Resumen
Nuestro estudio demuestra que el ayuno puede prevenir la periodontitis y los problemas de salud relacionados con ella al reducir la inflamación de las encías y mejorar la microbiota oral. Deja claro que el ayuno puede ser una inversión integral en la salud general y dental, una inversión que permite lucir una sonrisa sana hasta una edad avanzada.
« ¿Quién iba a pensar que saltarse las comidas podía ser un arma secreta para conservar los dientes hasta una edad avanzada? Como se ha comprobado, siempre merece la pena darle un respiro al cuerpo »
Dr. Robin Mesnage, director científico
Quelle: Loumé, A.; Grundler, F.; Wilhelmi de Toledo, F.; Giannopoulou, C.; Mesnage, R.: Impact of Long-term Fasting on Breath Volatile Sulphur Compounds, Inflammatory Markers, and Saliva Microbiota Composition. In: Oral Health Prev Dent. 22/2024:525–540. Veröffentlicht 24.10.2024; doi:10.3290/j.ohpd.b5795653
