AYUNO, EJERCICIO Y DIETA EQUILIBRADA
Verano saludable
Todos esperamos con impaciencia la época del año en la que los días vuelven a ser largos e invitan a organizar cenas tardías en el jardín y barbacoas con amigos y familiares. Sin embargo, también es una época en la que los hábitos saludables y las buenas intenciones pueden pasar fácilmente a un segundo plano.
Nos gustaría compartir con nuestros lectores cómo es posible mantenerse en forma y sano durante el verano a pesar de las vacaciones y las largas veladas. Aquí encontrará también nuestras mejores recetas vegetarianas para barbacoas, que, además de tener un sabor delicioso, son una alternativa o un acompañamiento saludable y vegetariano de las salchichas y productos similares.
Aprenderás
- cómo mantenerse en forma en vacaciones
- más información sobre los beneficios del ayuno en verano
- cómo preparar recetas saludables para la barbacoa
Cómo mantenerse en forma en vacaciones
El verano suele ser también tiempo de vacaciones y, aunque algunas personas prestan especial atención a una buena alimentación y al ejercicio antes de emprender un viaje, la mayoría no mete sus buenos hábitos en la maleta. Al fin y al cabo, quién no quiere darse un capricho en vacaciones. Y con razón.
Sin embargo, si a pesar de ello no quiere solamente comer y tumbarse en la playa, las vacaciones son también un buen momento para encontrar el equilibrio. Por ejemplo, muchos hoteles disponen de gimnasios de uso gratuito, aunque solo sean 20 minutos al día. ¿Prefiere estar al aire libre?
Los paisajes pintorescos y las largas playas son lugares perfectos para caminar y hacer footing. ¿La belleza del entorno no invita quizá a un curso de yoga contemplativo al aire libre? ¡Si el calor es intenso, preste atención a la hora del día! A continuación puede leer nuestros consejos sobre cómo hacer deporte en verano.
Dependiendo del destino de su viaje, la cocina local puede ser más o menos sana que la de su país. En los países mediterráneos abundan frutas y verduras realmente deliciosas, así como los aceites de calidad. Tal vez un paseo por el mercado sea lo más adecuado para comprar algunos manjares saludables y conocer a los lugareños. Si viaja a la costa, podrá disfrutar además del pescado fresco de la zona. Si come en un hotel o en un restaurante, pida un entrante ligero y rico en fibra para saciar las punzadas de hambre o comparta una ensalada fresca, y procure no abusar del pan. Muy importante: no olvide beber lo suficiente durante las vacaciones, preferiblemente agua e infusiones sin azúcar y pocos zumos, refrescos o alcohol.
La ventaja de ayunar en verano
Cualquier época del año es buena para hacer una cura de ayuno y cada una tiene sus ventajas. A quien, por ejemplo, prefiera ayunar en verano, el proceso le resultará más fácil debido a la temperatura. Durante el ayuno es posible que sienta frío y que el cuerpo necesite más calor.
Nuestras recomendaciones para ayunar en verano:
Ejercicio
También recomendamos siempre hacer ejercicio durante el ayuno. En nuestras clínicas, la práctica de una actividad física suave, como el yoga, el senderismo y la natación, son una parte importante del programa de ayuno. El ejercicio al aire libre es especialmente beneficioso y en verano hay muchas oportunidades para aprovechar el buen tiempo.
Observe la fase de readaptación
Cualquier persona que haya ayunado alguna vez sabe la importancia que tiene la llamada fase de readaptación inmediatamente después de una cura de ayuno. El cuerpo debe acostumbrarse lentamente a una dieta normal. Durante este periodo es especialmente importante comer alimentos de alta calidad y ricos en nutrientes. La gran selección de frutas y verduras de temporada que existe en verano es ideal para ello.
Tomar infusiones como té helado
Si utiliza nuestro BOX AYUNO para el hogar, puede adaptar los alimentos a las temperaturas estivales tomando, por ejemplo, las sopas frías o conservar las infusiones en el frigorífico y consumirlas como una bebida refrescante añadiendo unos cubitos de hielo.
Aquí encontrará más información sobre ayunar en verano y recetas veraniegas para el BOX AYUNO.
Deporte al aire libre
No solo las personas que ayunan tienen a su disposición una amplia oferta de actividades de fitness al aire libre en verano. Muchos deportes, como el ciclismo, el senderismo y el stand-up paddle (SUP), proporcionan muchos ratos de diversión en esta época del año.
Si hasta ahora no ha hecho mucho deporte, las vacaciones de verano es un momento ideal para probar un estilo de vida más saludable con más ejercicio, por ejemplo, en forma de paseos más largos por la naturaleza o yoga al aire libre.
Con temperaturas muy altas, solo debe practicar deportes extenuantes por la mañana y al final de la tarde, cuando hace más fresco. También es especialmente importante beber suficiente líquido cuando se hace ejercicio, más aún en verano. No olvide su botella de agua ni siquiera en las caminatas fáciles.
Para evitar las quemaduras solares y los golpes de calor, es imprescindible utilizar crema solar con un FPS alto y cubrirse la cabeza. Nuestro consejo en caso de que pierda mucho líquido a causa del sudor: un caldo de verduras salado para tomar entre horas y minerales durante el ayuno.
Dieta sana en verano
En Buchinger Wilhelmi recomendamos habitualmente consumir alimentos naturales, de cercanía y de temporada y una dieta predominantemente vegetariana. En verano, la selección de frutas y verduras es muy amplia y es temporada de fresas, cerezas y diversas hierbas aromáticas. Gracias a la oferta disponible, en esta época del año resulta más fácil preparar comidas sabrosas y sanas. Una ensalada no tiene por qué tener siempre el mismo aspecto; algunas frutas como, por ejemplo, las bayas son un complemento dulce y maravilloso, y hierbas como el perejil y la albahaca, junto con aceites prensados en frío, añaden más sabor que cualquier aliño ya preparado.
A la hora de comprar, busque productos ecológicos de calidad y regionales.
Aunque el verano es en general una época en la que abundan los contactos sociales e invita a pasar veladas con amigos y familiares, recomendamos no consumir alcohol o hacerlo en cantidades moderadas. Si cocina carne en una barbacoa, cómprela de calidad ecológica y consúmala con moderación. Las guarniciones sanas y frescas y las sabrosas recetas vegetarianas para barbacoa son la alternativa ideal. Con ellas no hay que renunciar al sabor y al mismo tiempo resultan beneficiosas para su organismo. Por ello, a continuación le ofrecemos algunas ideas de recetas.
Recetas para barbacoa sabrosas, saludables y vegetarianas
Nuestra selección de recetas para barbacoa va dirigida no solo a los vegetarianos, sino también a todas las personas que quieran complementar su barbacoa con una variedad de platos de verduras. Las propuestas sido desarrolladas en colaboración con nuestro chef Hubert Hohler, ya sea para antes o después de una cura de ayuno o para cualquier persona que valore la comida nutritiva y saludable a la parrilla.
Nuestras recetas, cuidadosamente seleccionadas, demuestran que una barbacoa saludable puede ser sabrosa y versátil:
Brochetas de verduras de verano al romero
Estas brochetas son una colorida mezcla de verduras de temporada y queso, marinadas en una mezcla de hierbas que realza el sabor natural de las verduras. El romero aporta un sabor mediterráneo y sus aceites esenciales contribuyen también a facilitar la digestión, lo que resulta especialmente beneficioso durante o después de un periodo de ayuno.
Ingredientes:
- Ramas de romero
- Calabacín
- Pimiento amarillo y rojo
- Champiñón
- Cebolla
- Halloumi y/o tofu ahumado
Para el marinado:
- Sal
- Pimienta
- Condimento de altramuz (como alternativa, salsa de soja)
- Hierbas frescas (ajedrea, albahaca, …)
Preparación: Para cada brocheta necesitará100 g de verdura y 50 g de tofu y/o de queso halloumi.
Asegúrese de utilizar verduras que tengan una firmeza similar y de cocer previamente verduras como el hinojo, la calabaza o las zanahorias. Ponga a marinar las verduras durante al menos 30 minutos antes de ensartarlas en las brochetas.
Las brochetas pueden colocarse en la barbacoa al mismo tiempo que la carne, ya que necesitan el mismo tiempo que esta para asarse. Si la parrilla no es lo suficientemente grande, las brochetas pueden cocinarse también en el horno.
BBQ-Ratatouille
En esta versión del clásico plato francés, las verduras se cortan en dados y se marinan con hierbas frescas, como romero, albahaca y lavanda. Estas hierbas no solo aportan sabor, sino que tienen también propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Las verduras se envuelven en papel de aluminio y se cocinan a la parrilla, lo que intensifica los sabores y aporta una deliciosa nota ahumada.
Ingredientes:
- Verdura: Pimientos, calabacines, berenjena, tomates
- Romero fresco
- Albahaca fresca
- Lavanda
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación: Corte las verduras en dados de 1 cm y colóquelos en un bol. Pique finamente el romero, la albahaca y la lavanda frescos y añada la mezcla a las verduras. Marine las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta y mezcle bien todos los ingredientes. Marine las verduras durante 30 minutos. Prepare un trozo grande de papel de aluminio y extienda sobre él las verduras marinadas. Envuelva las verduras en el papel de aluminio. Coloque los paquetes de verduras envueltas en la parrilla caliente durante 10-15 minutos. Una vez asadas, abra los paquetes con cuidado y sirva la ratatouille a la barbacoa. ¡Que aproveche!
Hamburguesas rellenas de verduras
Esta receta convierte ingredientes clásicos en un plato innovador y nutritivo. El relleno de alubias blancas, patata, cebolla y pimiento proporciona una rica fuente de fibra, proteínas y vitaminas. La opción de envolverlas en flores de calabacín u otras hojas comestibles realza el atractivo visual a la vez que aumenta el valor nutritivo del plato.
Ingredientes:
- Flores de calabacín, hojas de remolacha, hojas de ruibarbo o de acelga para envolver el relleno
- Alubias blancas
- Patata
- Cebolla
- Pimiento rojo
Suplemento:
- Queso feta (opcional)
- Mezcla de especias orientales
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación: Pique finamente la cebolla y el pimiento rojo y sofríalos en una sartén hasta que se doren. Mientras tanto, pique la patata ya cocida y añádala a las alubias. Triture los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, añada el sofrito de cebolla y pimiento al puré de alubias y patata y remuévalo para que se mezclen bien. También se puede desmenuzar el queso feta e incorporarlo a la mezcla. Añada ahora la mezcla de especias orientales, aceite de oliva, sal y pimienta y mézclelo todo bien. Introduzca la masa en una manga pastelera, rellene con ella las hojas de calabacín, de remolacha, de ruibarbo o de acelgas y enróllelas. Coloque las hojas rellenas en la parrilla y áselas por las dos caras hasta que adquieran un tono dorado y estén bien hechas.
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